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    • Name: wesleyhung
    • Subject:中秋戶外烤肉 愛小心致癌物
    • Time:2010-09-20 22:25:05  prosecute
    • Message:中秋戶外烤肉 愛小心致癌物
      【台灣醒報╱記者蕭介雲╱台北報導】 2010.09.20 04:37 pm


      中秋佳節將屆,金黃月餅、香甜柚子和香氣四溢的烤肉,幸福的滋味令人難忘,不過,醫師和專家提醒,在烤肉過程中,容易產生雜環胺類、多環碳氫化合物等多種致癌物質,不小心更會害了自己也成了地球暖化的幫凶,少烤肉不但愛自己,更愛地球。

      根據研究指出,木炭燃燒不完全除會產生一氧化碳,還含有被歐盟和美日等國證實為致癌物質的多環芳香烴,是環保署公告的第一類毒性化學物質,尤其若木炭含雜質多,烤肉時會有煙燻、粒狀物、多環碳氫化合物,甚至戴奧辛產生。

      三總前基隆分院院長陳惟華以「中秋少烤肉 健康愛地球」為題,投書自由時報表示,烤肉時也會產生多種強烈的致癌物質,例如紅肉白肉的蛋白質加熱會產生雜環胺類,動物油脂加熱則會有芳香族多環碳氫化合物,以及肉類食品添加的外生性亞硝鹽,會因為高溫調理而產生亞硝胺。

      此外,火烤肉汁產生的油煙以及澱粉類烤焦產生的丙烯胺類等,都是強烈破壞細胞基因的致癌物質。陳惟華說,如果東西燒焦也會含有很強的致癌物質,請丟棄不要食用;炭烤時可以蔬菜、甜椒、菇類、豆干、豆腸等串燒來取代過多的肉類,並用鋁箔紙包覆食物再烤,避免這些致癌的煙霧附著在食物上。

      經濟部標準檢驗局則提醒民眾,烤肉架應選擇不?鋼材質,同時烤肉時最好不要在鐵絲網的食物上直接刷上屬酸醋類的醬料,以免產生酸醋效應,將鐵絲網上電鍍金屬溶出而影響健康,例如在烤海鮮時還一邊擠檸檬汁在食物上。

      此外,根據環保署計算,以1公斤木炭烤1公斤的肉,將製造39.7公斤的二氧化碳,等於是1棵樹要花費超過3年才能吸收的二氧化碳量。而根據NASA科學家發現,不完全的燃燒如炭烤等也會產生煤煙微粒,也就是黑碳,會嚴重影響氣候變遷,因為黑碳的暖化效應比二氧化碳高680倍。

      另根據環保署每年中秋期間監測全台的空氣品質顯示,中秋節當天從午後開始,空氣中的懸浮微粒、二氧化硫、氮氧化物、一氧化碳濃度逐漸升高,晚上更達到最高點,不佳的空氣品質一直到隔天,才能慢慢恢復正常。
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    • Name: wesleyhung
    • Subject:To: 阿亮To: 阿亮
    • Time:2010-09-17 19:32:23  prosecute
    • Message:To: 阿亮

      最近過得如何?
      找到女朋友沒
      沒有的話幫你補貨好啦
      哈哈~

      Wesley
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    • Name: yadon
    • Subject:untitled
    • Time:2010-01-12 19:55:05  prosecute
    • Message:http://www.wretch.cc/album/show.php?i=duck5&b=46&f=1697618290&p=1

      這不是病毒
      是我們畢業專題一月份的比賽
      請幫我每天點一次
      再請幫我宣傳
      感恩!
      (我們人氣很低,拜託拜託了!)
    • Name: Sealed
    • Subject:Sealed
    • Time:2008-08-12 21:18:03
    • Message:Sealed
    • Name: Sealed
    • Subject:Sealed
    • Time:2008-05-14 19:49:05
    • Message:Sealed
    • Name: wretchpaper
    • Subject:5/15的壽星生日快樂!
    • Time:2008-05-14 12:30:32  prosecute
    • Message:您好,是否忘記明天就是您的生日了呢? 無名小站祝您生日快樂! !

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      http://service.wretch.cc/Activity/index.php?case_id=174
    • Name: Sealed
    • Subject:Sealed
    • Time:2008-05-12 22:38:32
    • Message:Sealed
    • Name: 無名客服小天使
    • Subject:無名超級金卡全面8折,讓你裝滿12萬張照片
    • Time:2008-05-07 23:07:04
    • Message:無名有好康訊息,您不能不知道!

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    • Name: tinateacher
    • Subject:溫暖你的每一天^^
    • Time:2008-01-22 00:40:22  prosecute
    • Message:╰╮╰ ╰ ╰╮
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      °☆°~冷冷的天氣裡~°☆°
      °☆°~來一杯熱咖啡~°☆°
      °☆°~溫暖你的心喲~°☆
      溫暖你的每一天^^
      再忙 也要來幫忙加油打氣!!GoGo!!

      向日葵☆°
    • Name: Sealed
    • Subject:Sealed
    • Time:2008-01-18 18:09:02
    • Message:Sealed