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- Name:
daughtermom
- Subject:untitled
- Time:2009-07-15 00:48:05 prosecute
- Message:歡迎常來參觀我的部落格唷!!給予意見&指教唷!!
幸福甜蜜蜜五口?天堂http://www.wretch.cc/blog/daughtermom
二手拍賣會
1.http://www.wretch.cc/album/album.php?id=daughtermom&book=18(照片)
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不好意思 如打擾了 請刪除 抱歉唷!
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- Name: Sealed
- Subject:Sealed

- Time:2009-07-12 07:12:50
- Message:Sealed
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- Name: Sealed
- Subject:Sealed

- Time:2009-06-14 05:00:52
- Message:Sealed
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- Name: Sealed
- Subject:Sealed

- Time:2009-06-14 04:57:39
- Message:Sealed
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- Name:
j107035717
- Subject:untitled
- Time:2009-05-02 20:04:59 prosecute
- Message:你如果可以的話,可來到我的網誌來看看,有很豐富的文章喔。
網址http://www.wretch.cc/blog/j107035717
謝謝
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- Name: Sealed
- Subject:Sealed

- Time:2009-04-19 20:04:34
- Message:Sealed
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- Name:
j107035717
- Subject:untitled
- Time:2009-04-04 19:10:15 prosecute
- Message:我看了你的相簿及網誌,祗有焦糖布丁還算正統的布丁,另外那幾件就不好說了,Muffins不是Muffins、Doughnuts也不是Doughnuts、甜甜圈麵糰跟甜麵包麵糰是不一樣的,它没有甜味,咬在口中鬆軟無筋,咬过一口将甜甜圈放進咖啡杯裡,沾一下咖啡咬在口中有如我们吃的嫩豆腐一樣。
那不是你的錯,傳授有誤。也許是走的路線不同,做法口味也会不同。因我走的是正統欧美式路線,跟走日本改良法式不一樣。如你信得過我,到我網誌中下載幾件做做看,嚐嚐看有何不一樣,我都是用中筋麵粉、蛋以個为量。不用懷疑,我已做了六十多年烘焙從火爐用到电烤爐,上網查查看英文版西方國家,有那一個國家用电烤箱,有上火幾℃、下火幾℃、想想看大英爐是明火在一邊燒,一邊烤要如何使上火多少下火多少度呢??祗有臺灣這些博士級老師才想得出嘴皮功夫、教的一口好功夫!!
看看中文食譜……工具書與食譜是不能比的。好了不談這些,有兴趣就試試吧!
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- Name:
j107035717
- Subject:輕乳酪蛋糕
- Time:2009-03-20 21:26:18 prosecute
- Message:材料:
奶油乳酪(Cream Cheese).....................200g
低筋麵粉...................................26g
玉米粉.....................................21g
鮮奶.......................................100g
奶油.......................................58g
細砂糖.....................................105g
蛋白.......................................5個
蛋黃.......................................5個
檸檬汁.....................................少許
作法:
1.低筋麵粉和玉米粉混合過篩備用。
2.鮮奶和奶油乳酪隔水加熱為糊狀攪拌均勻,糊化之後倒入奶油拌勻。
3.將蛋黃倒入乳酪糊中攪拌均勻(蛋黃加入時,要馬上攪動它,以免蛋黃熟化)。
4.最後將混合粉類倒進去攪拌,攪拌至沒有乾粉為止。
5.取一個乾淨無水無油的鋼盆來打蛋白,細砂糖分次加入,打為濕性發泡。
6.取一小部分蛋白倒入乳酪糊中攪勻,在將全部的乳酪糊倒入蛋白中攪拌至光滑狀。
7.取一個八吋固體烤模,底部鋪紙,將麵糊倒入烤模中。
8.以上火180度,下火160度,烤約55分鐘即可。



