November 11, 2009

親子美味料理

挑食不愛吃飯的小朋友,在幼稚園經常可見。班上就有好幾個,常為了用餐問題與我挑戰,尤其是青菜部份,例如:香菇、菜類等……食物。小朋友為了不喜歡吃這些東西,而會把它藏於抽屜,或利用擦拭碗時把菜藏在衛生紙中,一併丟棄。常在想若這些事發生在家裡我小孩身上,那麼我是否來學習變化菜色,製作出孩子喜歡吃的料理,加上「大班主題~元氣料理王」~讓我想把這以下這兩個營養又好吃的東西與大家分享~真的很好吃喔。

家裡有幼兒總是讓長家傷透腦筋,擔心孩子營養不夠?擔心自己廚藝不精,害孩子「瘦巴巴」?如何運用營養好吃的各大類食材製做出讓孩子一口接一口的營養好菜?如何運用同一食材就可以輕鬆料理出全家人都愛吃的好料理?為配合大班的美味料理王主題我們提供簡易菜單,讓父母能輕鬆上手,人人都是料理王。

菜名:珍珠肉丸子

材料:


豬絞肉1斤、糯米250公克,蔥、薑少許


調味料:

醬油2小匙、米酒2小匙、鹽1小匙、太白粉2小匙、白胡椒少許、香油少許


做法:





1.  
糯米略沖洗,浸在清水裡約2小時,瀝乾備用。
2.蔥、薑剁碎,拌入絞肉,再加入醬油,米酒、鹽、太白粉拌勻備用
3.取一個大盤子,鋪上糯米,再以手捏出一個肉丸子後,放在糯米上來回滾動,待沾滿糯米後,放上平盤。
4.將珍珠丸子放入燒開的蒸鍋中,大火蒸約15分鐘即可。

媽媽也可以多變花樣,在珍珠丸子上放碗豆、香菜或紅蘿蔔,增加小朋友動手做的樂趣。

菜名:七香鮭魚麵

材料:

250烏冬面、豆腐切成方塊、6個小洋蔥、瓦卡米草、4塊鮭魚,每塊200

調味料:


50
毫升米林酒(日本甜米酒)50毫升深色醬油100克 、1.5升 狐鰹魚湯或者日本豆麵醬湯、1湯匙葵花子油或者花生油、日本七香辣椒粉。

作法:

1、 準備麵條時,把麵條放入一鍋開水中,再次把水燒開後,火煮4分鐘把麵條煮軟。瀝水後冷水沖涼,再次瀝水後用廚房紙拭乾。 
2 、把狐鰹魚湯或者日本豆麵醬湯放入燉鍋中,加入米林酒,醬油,豆腐,小洋蔥和瓦卡米草,煮開。 
3
、往鮭魚塊上刷上油,彈上一點七香粉。把鮭魚片有皮的一面朝下放入預熱的烤盤中烤4分鐘,然後翻面再烤1分鐘。 
4
、把麵條分成四份,放入四個溫熱的湯碗中,然後倒入湯料,豆腐和蔬菜。鮭魚放在麵條上面即可食用了。

                                                                   大班老師

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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    還好我家植旭不挑嘴在學校他算是乖小孩吧!!^^
    期待下學期相見唷

  • 植旭媽咪 at November 25, 2009 03:34 PM comment
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