February 20, 2008

有毒....不可先在蛋汁中加入鹽巴

有毒....不可先在蛋汁中加入鹽巴

各位會下廚的朋友注意了....主蛋不可先放鹽巴
炒蛋或蒸蛋時....不可先在蛋汁中加入鹽巴
因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生"氯" 有毒
所以...蒸蛋就要加醬油
若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色 那就是化學變化產生的氯
炒蛋就等起鍋前再加鹽巴

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