大口玩仔麵 - 【食記】桃園‧特製汕頭麵 (一定要推薦25年老店)

October 15, 2008

【食記】桃園‧特製汕頭麵 (一定要推薦25年老店)

住桃園的人都知道這裡的大街小巷有多複雜，不是在地人還真不易搞懂路怎麼走，

所幸研究仔還稍微有點概念，不然我們就要錯過這家擁有25年歷史的「汕頭麵」囉！

大大的黃色醒目招牌是這條路上最有人氣的店家，看來今天我們有口福囉～

才剛停好車就看見老闆忙進忙出地張羅，攤位前的熱氣、香氣不停地沸騰著，

而我們的五臟廟此時更是沸騰到極點啦！趕快入內研究一下「汕頭麵」到底賣些什麼美味？

價目表上分類得很清楚，麵食種類有麵、米粉、冬粉、板條及米台目等等，

另外，還有一些小菜及湯點，重點是這兒的餐點都滿平價的呦！（俗擱大碗）

研究了一會兒，還是決定請老闆幫我們推薦一下店內的招牌餐點，（聽專家的準沒錯）

但是光吃麵似乎人無法滿足我們兩人的慾望，所以加點了燙青菜，

千萬不要以為燙青菜是簡單的餐點喔！要燙得不爛透、保有健康色澤可是不容易哩！

店家在燙青菜上頭加上獨家烹煮的肉臊，這道燙青菜吃起來就是多了份美好滋味，

再來份油豆腐嚐嚐吧！一份滿滿的油豆腐店家也才賣20元，

油豆腐的魯汁不會「死鹹」，略帶甘甜的魯汁及油豆腐交織出一份傳統好味道，

終於，期待已久、店家推薦的「乾麵」上桌囉！香氣撲鼻是小麵對這碗乾麵的第一印象，

乾麵上頭的豆芽、青蔥、肉臊都是常見的乾麵要素，那麼它倒底是哪兒特別呢？

由店家獨家烹煮的肉臊，肉質甘甜入味，瘦肉和肥肉的比例大概是八比二左右！

吃起來大大地減少油膩膩的滋味，而且少了肥滋滋的肉臊也比較符合現代人的健康要求，

（小麵想光是吃白飯拌這特製肉臊也應該會一碗接一碗），

每一口麵條都吃得到肉臊香及淡淡的蠔油香，這叫小麵怎能不大口大口喀麵呢！

（吃完後保證齒頰留香～）

除了點麵，我們也點了碗餛飩湯，呵呵！這碗餛飩湯我只能說它真的「很誇張」，

整碗湯滿滿的都是餛飩，真的數不清到底有幾顆，一般人這碗湯下肚應該也已經半飽了吧！

餛飩裡頭的豬肉餡非常新鮮，據說是店家每天現包的喔！

研究仔一口接一口地吃著餛飩，直誇餛飩滋味讚（拜託！你也留一點給我啊），

除了乾麵以外，「肉羹麵」也是店家極力推薦的招牌餐點（一樣是料多實在），

店內所用的肉羹也是每日手工新鮮製作，肉質香嫩可口，不會有乾柴的情況出現，

再來嚐嚐它的羹湯，口味清甜，這和有些加了很多醋或調味料的羹湯很不一樣呦！

以往小麵不是很喜歡在夏天喝羹湯的，總覺得太重口味、不夠清爽，

不過，今天喝了這碗羹湯後對它大大地改觀，特出的清甜口感難怪獲得眾人好評，

另外，值得一提的是店家所用的麵條都是親自手工製作（難怪麵條吃起來的口感這麼特別），

這麵條吃起來的口感有點像是油麵和拉麵、烏龍麵的綜合體，滑順中帶有嚼勁，

彈牙的 Q 度更是不可或缺，手工麵條不愧是「僅此一家，別無分號」！

咦！光是口說無憑那怎麼行！研究仔也把老闆專注、用心製麵的影像拍下來囉！

呵呵！原來這一疊疊像毛巾的麵皮就是麵條的「成長過程」，

小麵站在一旁不停地聞著陣陣麵粉香，對「汕頭麵」的喜愛也就更加深一層～～

---------------【店家資訊】---------------

地址: 桃園市民安路96號

電話: 03- 3377768

營業時間: 早上9:00~ 晚上8:00 (每週一公休)

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zine1215 at 無名小站 at 05:00 PM post | Reply(7) | Trackback(0) | Collection(2) | prosecute

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