[疑問] 關於保存期限與調理方式

June 30, 2010

[關於保存]

我們的饅頭和包子
在顧客下標匯款後才會開始製作
每天限量供應每天現做不添加防腐劑
就是為了讓顧客可以享受最新鮮的風味
當您收到產品時
建議您盡速放置冷凍庫
維持饅頭包子的溫度
這樣才不會壞掉喔

而開封的包子饅頭放入冷凍也要注意是否已經密封
若未密封饅頭包子的皮會變乾硬
這樣蒸起來就不好吃囉

保存期限
冷藏：5天內冷凍：14天內
建議盡速食用完畢

[關於享用還原一比一美味]

要怎麼調理饅頭包子

才能重現我們所想要提供給大家的那種美味呢

有時候覺得自己蒸的包子饅頭怎麼爛爛的

其實和調理的過程有很大的關係唷

如果希望蒸起來的包子外皮漂亮不塌陷
那麼記得蒸饅頭包子的前一晚
就將它們放置冷藏區

這是因為冷凍即蒸饅頭的時候
因為溫度差異太大
會造成麵皮脹縮劇烈容易塌陷呦

這是一個小小的訣竅

以一般家庭來說

用電鍋就是最方便的方式

而且可以簡單的重現一比一的美味喔
以下提供四個常見的加熱方式

其中微波的方式雖然最快速
不過無法美味呈現包子饅頭的口感
麵皮會比較乾和硬喔
所以一般店家都不大建議使用微波
不過若是你講求速度不是那麼重視口感
就可以嘗試使用這個方法

1.瓦斯爐隔水加熱

在鍋中放多一點水，水滾後放入包子饅頭。
冷凍狀態下，中大火蒸10-15分鐘；
若已先解凍，則以中大火蒸8-10分鐘即可。

2.電鍋

外鍋一杯水，約十五分鐘，無須等待電鍋自動跳起，即可先取出饅頭，若是外鍋沒有水分再將饅頭取出，會讓饅頭乾乾的。亦可在饅頭底下墊一層沾濕的紙巾或布，饅頭就會上下、內外都潮濕軟化並受熱。

3.蒸籠

在饅頭底下墊一層沾濕的紙巾或布，這樣蒸的時候才能上下、內外都潮濕軟化並受熱，並且不黏盤。蒸饅頭時間約為15分鐘，是用冷水開始蒸，時間計算都是從水滾後才開始計算。時間到不要馬上開蓋，轉小火再蒸30秒，然後才關閉，再悶3～5分鐘（如此做是為了慢慢降溫，悶也是為了讓爐火關閉後，能慢慢降溫，不要讓蒸好的成品因為溫度忽然降低的快速變化，造成漲縮太快而變形）。

4.微波

在饅頭上面蓋一層濕紙巾，亦可用濕布或輕輕抹一點水用保鮮膜包住，微波時間約為30到40秒。

最後當包子饅頭蒸好出爐時