[新聞研究] 關於黑糖
什麼是黑糖
黑糖是甘蔗榨汁後直接熬煮，保留最原始的甘蔗天然風味，不經化學過程，富含維生素及礦物質，黑糖裡的糖蜜滋味，還帶著一般砂糖所沒有的炭燒香氣，一般的砂糖、白糖、冰糖都經過純化，營養價值遠不及黑糖。
黑糖的營養價值
鐵質：49.2(mg/100g)
鈣質：464(mg/100g)
維他命B2：0.18(mg/100g)
其它：微量元素（鈉、鉀、錳、亞鉛、銅
黑糖的功效
黑糖的營養價值高，所以食用黑糖不只是嚐到甜味和獲得熱量而已，也可以從中攝取到一些營養素，尤其黑糖中鐵及鈣的含量都滿可觀的，營養專家 指出，一匙黑糖約１５毫克就含有７０毫克的鈣，相當於半塊傳統豆腐的鈣含量，同時又含有約７毫克的鐵，已達到每日建議攝取量的一半以上。現在的食物都經過精製，營養專家反而提倡回歸自然、粗製的飲食，而老祖母時代的黑糖就符合這樣的天然概念。黑糖的功效有：
黑糖的好處
1.黑糖含大量的鈣與鎂，對長者與女性極佳，尤其對發育中小孩的牙齒骨骼正常發育、調整體質與幫助消化助益良多。(適合當下午點心)
2.黑糖含豐富的鐵及葉酸，是血紅素與紅血球構成的重要成分，老祖母會教女生在某些日子，吃些黑糖來促進新陳代謝、調節生理機能補充耗損，讓身體不因缺鐵而感覺疲倦。以前府城婦女常會買烏糖香餅，來當產前產後或病後營養補給。
3.黑糖中維他命B2，不只能參與能量代謝，維持皮膚健康還可養顏美容。對勞心勞力的朋友，睡前吃一些幫助入睡，也是精神旺盛、滋補強身的妙方。
4.長輩常提醒在太陽底下工作或運動，要喝黑糖蕃薯粉茶，不僅清涼解渴、降火氣，還能增強體力。
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