June 21, 2011

三杯雞

 

材料:土雞半隻(2斤半),老薑4,蒜頭1,辣椒2,九層塔1,2

調味料: 胡麻油  醬油    米酒

製作過程:

1.   老薑切片,雞剁塊,辣椒切片

2.   乾鍋入胡麻油1/3C

3.   加入老薑爆乾香後入蒜頭(整粒)

4.   雞肉丟入炒到肉變白色(水縮進去)

5.   再加入醬油3T,11/3T,鹽少許,酒半杯,半炒後加入水1C,辣椒片,小火慢煮

6.   汁收乾後,放入甕中加入九層塔,蔥段,蓋上蓋子

7.   上鋪紙巾,在放上甕即可

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