月亮蝦餅
|
INGREDIENTS材料 | ||
|
INGREDIENTS材料 |
QTY數量 |
UNIT單位 |
|
春捲皮 |
4 |
張 |
|
蝦仁 |
250 |
公克 |
|
蛋白 |
1/2 |
個 |
|
花枝漿 |
30 |
公克 |
|
生豬油 |
20 |
公克 |
|
鹽 |
1 |
小匙 |
|
砂糖 |
1 |
小匙 |
|
胡椒粉 |
1/2 |
小匙 |
|
method方法: 1. 蝦仁先將水分吸乾→用刀壓成泥→稍為剁一下 2. 蛋白+花枝漿(切碎)+胡椒+鹽+葡萄酒+一小塊豬油+麵粉拌勻→冰鎮 3. 春捲皮攤開 4. 抹花枝漿(做法1)在春捲皮上(邊邊用蛋黃抹) 5. 抹好後蓋上另一春捲皮將之黏住 6. 皮沾粉戳洞(才不會膨脹爆開)※油溫稍高(220℃) 7. 炸好後吸油切八塊 |
Today's Visitors: 0 Total Visitors: 11

☆美食介紹(3)

Sealed (Jun 14)







