June 21, 2011

京醬肉絲

材料:里肌肉六兩、蔥四兩、雞蛋1/2

調味料:甜麵醬1T、醬油1T()、糖1T()、 太白粉2T()、 香油適量、酒1T、胡椒適量

作法:

1. 蔥斜切細絲泡水瀝乾放在盤子當底

2. 里肌肉先切片後在切成絲,用醬油1T()+太白粉2T()+香油+1T+肉絲拌勻醃製

3.起油鍋(1/3),油溫不用太高,倒入肉,用筷子拌開,然後起鍋瀝乾油份

6.鍋中加入甜麵醬1T+1T+1T+胡椒適量+少許水炒勻+肉絲,炒好後放在鋪了蔥絲的盤子上。

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