June 13, 2011

【食記】正港屏東消暑不傷胃嘴巴的刺激挑戰潮州燒冷冰



燒冷冰也就冷熱冰
什麼是冷熱冰呢?
冰不就是冰為什麼可以跟熱搭在一起呢?

首先先從冷熱冰的歷史告訴你


   
 
冷熱冰起源於民國五十五年,起初只賣熱食,因為當時的飲食觀念為『呷燒呷冷會壞肚子』,所以開始前幾年沒人敢吃『燒透冷』,因此夏天我們必須兼賣仙草、愛玉、粉粿,等傳統冰飲品,但是屏東的夏天又熱又長,漸漸的才有人試著加少許的冰,故稱他為『半燒冷』。吃起來味道很特別又沒有壞肚子的情況發生,創新的口感有口皆碑,越來越多的人豋門嚐鮮,以後冰也越加越多,這就是冷熱冰的由來。

 冷熱冰內有芋頭、花生、紅豆、糯米粥、湯圓等五種材料,完全使用一級白砂糖熬煮而成,唯有使用一級白砂糖熬煮才不會搶了食材的原始風味;冷熱冰之所以特別,除了材料實在,更具有『外冷內熱;外Q內軟』的口感。

有興趣的可以到
 http://www.hotice.com.tw 讓你更了解冷熱冰唷

吃燒冷冰之前告訴你一個祕訣
那就是
在於牆上所寫的「不可攪和」、「由下而上」兩個小撇步
因為料是熱的,所以在吃冷熱冰時,請遵守獨特的吃法『請勿攪和,由邊下往上吃』,否則不僅吃不到冷熱冰的特色,也因冰溶化太快而只能喝冰水了。


好吃又特別的冷熱冰
難怪不管是平常日還是假日客人總是源源不絕呢

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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    抗議!!!!為什麼沒有把美女放上去呢????

  • zeap2868 at June 13, 2011 09:00 PM comment
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