[美食DIY]海鮮酥盒
method方法: 1. 花枝切丁+蚵+蝦仁+切塊蘑菇+小黃瓜丁+洋蔥丁+玉米 2. 鍋中放沙拉油,先炒洋蔥、蘑菇再炒花枝+蝦仁+蚵+鹽+小黃瓜+玉米+白酒炒熟 3. 在烤盤上抹油,放酥皮(用模子先壓好)塗上蛋液,放入120度的烤箱內烤 4. 材料加入白醬扮均勻,放入烤好的酥盒內即可 ※白醬:熱鍋先把奶油融化,加麵粉+月桂葉+胡椒粉+牛奶+鹽+高湯,攪拌均勻(太濃稠加高湯,最後放入鮮奶油攪拌均勻 ※酥皮:麵粉(過篩)200g+鹽+奶油100g,壓均勻後再加入冰水(慢慢加)+全蛋(打散)倒入,均勻攪拌好後放入塑膠袋中,壓平放置冰箱
材料A:
鮮蝦仁 8尾
花枝 100g
蟹腿肉 100g
蚵 60g
鮮奶油 50g
起酥皮 8g
蛋 1顆
材料B:
牛奶 100g
麵粉 40g
黃奶油 40g
雞高湯 100g
材料C:
洋蔥 1/2顆
小黃瓜 1/2顆
玉米粒 60g
白酒 60g
蘑菇 4粒
鹽 少許
胡椒粉 少許
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Personal Category: ☆料理達人就是你
Topic: life / food / baking
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Sealed (Jun 14)







