July 25, 2013

│食。台北│筷鍋。零負擔黃金蔬果湯 




   嗯哼!〞全台最優涮涮鍋〞是吧!老早就注意〞它〞很久了

每次經過探頭都看到座無需席的用餐人潮,颱風天~我想大家應該都窩在家睡搞搞吧?!

這次蘇力來匆匆去匆匆~隔天馬上撥雲見日晴空萬里,路上滿是出來放風的人潮

趁著早上陪黃拔到台安醫院做例行肝部超音波檢查 

 一結束,馬上直奔就位在微風斜對面「筷鍋」,步行約10分鐘的距離呷奔囉!

兩層樓的用餐空間,1樓有約有4/10人桌~ 走現代的簡約裝潢,我很喜歡這款用餐的氛圍



 

 




  因為推著小人推車,所以只有就近在一樓靠窗邊和其他用餐客人併桌就坐!免扛上扛下卡轟便啦

站在樓梯間往下拍拍,過了午餐時刻人潮退了,這一景覺得吃得好優雅呀~
 
 



 二樓則有2/4/6人桌位

 



「筷鍋」是採套餐單點式的,有別於一般常見其他連鎖涮涮使用的傳統電磁爐

 是全店採用觸控式電磁爐控火,感覺在安全上又多了一層防護
 

 
  

 

這次主餐「安格斯和牛鍋」和「海鮮六品套餐」,附餐則有越光米、烏龍麵、冬粉三大固定班底 

很特別的是,想不到涮涮鍋竟還會附上餐前開味的有機水果醋~

  透泌涼呀!頭ㄟ~呼搭啦!(可免費續杯哦)

接著送上了配套的時蔬火鍋料盤!滿滿一大碗~色彩搭得非常繽紛!
 
  放眼看上去大多以根莖類和菇類食材居多,搭得非常養生 

 上面如圖所見,有烙了印的豆腐塊、鮮香菇、鴻喜菇、蕃茄、蟹肉棒、芋頭、筊白筍 

 南瓜、...叭啦叭啦,算算有近17來種,非常豐盛




唯一有點小扣分的是,當所有火鍋料被老母扔下鍋後

發現舖在下層的白菜~似乎因為冷藏溫度沒控制好,呈現透明過熟的結凍感(紅色箭頭處!)
 
 

 
 
依每個人用餐習慣不同!葉菜類我都會邊吃邊加,保持蔬菜的脆甜度

但黃拔都喜歡料全下一次大鍋煮!

先別看這一鍋很一般般的湯底,有別於一般連鎖涮鍋所常見的昆布柴魚

這可是利用了大量的蘋果、番茄、鳳梨心、洋葱、甘蔗頭…等食材離火煲煮6小時以上的低卡高湯

天然食材的最原始鮮甜,讓重視養生的現代人吃得更無負擔
 




 最要推薦芋頭啦!吼~我真的對芋頭無敵熱愛

這款來自甲仙特產的芋頭,完全是對到我的味~綿密鬆軟的芋頭香真的讓我融化惹

記得下鍋不要煮太久才不會和南瓜一樣~糊到湯頭,找不到食材本人

另外左圖那兩位其實我不太確定它到底是什麼來著!但也是很優的火鍋料首選

我想左上或許是干貝燒來著唄… 



吃火鍋不能少的沾醬部份!獨家調配密方大公開,選用日本進口低鹽低鈉的日製鰹魚醬油 

 低鈉/低鹽再加新鮮檸檬汁、金桔汁和柚子汁所調製出的〞完美比例〞 

 ((丫最近是很流行〞完美比例〞就對了!))

帶點日式的酸甜,入口滿是柑橘類的水果香,我也愛~
 




緊接著今日重頭戲!豪華海陸大餐上桌囉!!

油花分佈均勻的「安格斯和牛」,色澤非常紅潤,採現點現切保鮮唷~ 
 




 到底要幾分熟最滑嫩好吃?!下鍋後左右輕涮約3秒起鍋,不沾醬最能吃到肉質原始的鮮甜

 想要來點不一樣的口感,也可沾醬沾食,非常清爽~不油膩!
 




 
而這盤金三角海龍王!OH~不是啦!是「海鮮六品」  

 底層舖了厚厚一層碎冰保鮮,配備看上去非常用心,但份量顯得有點空虛

丫不是丫~有鯛魚片、鮮蝦、軟絲、鮮蚵、蚵蜊‥(((1.2.3.4.5~丫第六品人咧?! 





中間的鮮蚵顆顆肥美,黃拔不愛,這整碗只好由老母一個人全包了(是說孕婦可以吃這麼多嗎?!)

 下鍋後馬上縮了半顆去~哈!大家要拿捏好時間啦!

 



再來是讓我很激賞的大蚵蜊,黃小維的最愛~新鮮肥滋滋,顆顆飽滿的蚵蜊肉讓黃小維欲罷不能 

 但為什麼只有4顆?!?!?!?!?!?!又是一陣空虛感~ 





吃到一半終於第六品出現了,約有近20CM 的大明蝦一上桌和躺在冰盤裡的〞小蝦米〞成了強烈對比 

隨蝦還附上了一個迷你計時器,服務員有告知〞水滾下鍋後3分鐘即可起鍋〞肉質最鮮美





這一幕還真是殘忍~但它都還沒下鍋就一身紅通通惹~
 




覺得貼心的是,連蝦背的殼都已事先劃刀~方便剝食

看看這肉真的是肥厚到不行,礙於老母有孕在身要避免吃蝦~爽到黃拔

ㄟㄟㄟ~這一隻單點可是要價NT$280元耶(瞪大雙眼…)

不過黃拔對它的評價不是非常的優就是,帶點腥味~肉質普通!!





是的!小蝦2尾就讓黃小維嗑著先吧!

 現在長大開始有自己的情緒,小人自主權~很多事都想自己嚐試不要幫忙

小嘴巴連殼帶肉的整尾拿起來咬!希望下次小人嗑蝦術會表現得更好~HAHA
 
還有不得不說從一坐下就跟服務人員多要一副餐具,用餐間大概說了3次! 

  直到吃到這尾~也差不多要告一段落,餐具才默默送上~讓人很無言…

結果從頭到尾黃拔都用黃小維的小湯匙在吃火鍋(黃小維愛用大人筷ㄇㄟ…)
  



最後餐後甜點是這道在MENU上名字看起來很厲害的「魔力冰淇淋咖啡」和老母選的基本款紅茶

但黃拔覺得又是一個普普通通(果然非常嚴格)

不過服務人員有附贈一球冰淇淋給黃小維~害怕小人吃太多冰品~

哪怕只是一小球,老母也是很急著想和他分食~但小維偏偏就是占著不放,一個人吃光v___v"
 

 





整體吃下來,在餐點食材的組合吃起來不會有讓身體太過負擔的感覺~

但套餐的量總覺得份量少了些(連坐對面的路人甲也說〞量很少〞)

吃完這一餐顯得很空虛,感覺老母還可以嗑下3.5個水煎包之類的!!!




筷鍋 

 Facebook粉絲團: http://ppt.cc/BmQv

  店址:台北市復興南路一段20號
 
電話:02-27765859  




今天又要來送好康的!動動你的手指頭!

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8推薦此文章
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    +1
    YES~~~我頭香耶
    最近太熱了吃火鍋我會中暑XD

  • ctrls5460 at July 25, 2013 11:58 AM comment | prosecute
  • 2樓

    2樓頸推

    推2!
    這間我早上看過另一個格友分享~
    沒想到份量不多!!
    那我鐵定是無法找我男友去了XDD
    他就是個大胃王來著~~

  • ruby01347 at July 25, 2013 01:30 PM comment | prosecute
  • 3樓

    3樓坐沙發

    推~~好多蔬菜類唷~~我也喜歡這種感覺很養身(呵)

    可惜台中沒有>"<

    不過台中的輕井澤也很好吃:)

  • shin64106 at July 25, 2013 03:14 PM comment | prosecute
  • 4樓

    福樓

    推~

    好都配料呀

    但其實吃不飽喔?!

  • j6742703 at July 25, 2013 09:46 PM comment | prosecute
  • 5樓

    專業的5樓

    這樣的料似乎是比較養生的

    沒有給太多加工的火鍋料

    是不是因為這樣所以比較容易吃不飽

    也或許小維媽要一人吃兩人份

    才覺得有點空虛

    我也推這樣的餐廳環境

    +1

  • navyblue77 at July 25, 2013 10:49 PM comment | prosecute
  • 6樓

    6樓

    Sealed

  • Sealed at August 1, 2013 11:25 PM comment
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