February 7, 2013

意外的火花。台式香腸炒飯





我家黃拔真的很愛吃炒飯-->厚!邪念速速退!退~退!

每次只要端出炒飯系列,一定都會扒上好幾碗~果然這種炒得香香的米飯還是比3菜1湯更可口


距離新年除夕已經邁入倒數惹~家家戶戶一定著了魔似的盡可能把自家冰箱塞爆

任憑肉~魚~南北貨…丫哩不搭的全為了在除夕這一餐能夠豐盛上桌一次購足

年節這一週,大家可是要各自保重丫~身材有可能因為這短短幾天讓你求天不應~求地不靈

不擔心的人,真的就盡情放肆的大啖唄(((攤手~


當然~什麼蠟肉~香腸~全雞好像是家家戶戶過年的基本配備~

我們家當然也不例外囉~(((聳肩


今天就把香腸加入炒飯系列,淡淡的炭烤香拌入米飯中真的非常對味! 

不愛吃黏TT,老是糾纏不清的炒飯,綿密的口感吃起來讓人很害怕

炒飯要粒粒分明,一定要用

「隔夜的冷藏飯」,才會炒出粒粒獨立分明的米飯哦!



…食材準備…(4人份)】

1、主食:隔夜白米飯

2、材料:三色豆3/2碗/香腸2條/洋葱半顆/青葱2支/嫩薑1塊/雞蛋2顆

3、調味:白胡椒粉/五香粉/ 油膏/白芝麻
 

 


…前置準備…】

1、洋葱去外膜洗淨和香腸 同切成約1公分小丁狀 備用

2、嫩薑 切細末/青葱洗淨利成葱花 備用


…作法…】

1、熱鍋熱油後後轉小火,倒入蛋液,半熟後翻面用鍋鏟切成小塊狀呈起備用
 
 



2、加入少許油,加入薑末、洋葱丁小火煸香至微焦黃色

再依序加入香腸拌炒(如果香腸是生的則需炒至熟透哦~)


 





3、再放入三色豆/白米飯/雞蛋丁 均勻拌炒

 最後再加入葱花/白胡椒粉/五香粉/ 油膏/白芝麻調味即完成啦~
 







炒到一半黃小維起床給我坐在床邊哭找媽媽

搞得我一緊張立即熄火,其實炒飯真的急不得~

一定要中小火慢慢翻炒,才能粒粒分明且均勻上色!!

看吧看吧!遠看還挺有模有樣的~但近探,粒粒分明是有了

但因為翻炒的時間不夠,所以少數白米飯炒得不夠勻稱就是~算了算了!

 



一般炒飯炒麵,其實我都不會再額外添加雞粉或是鹽巴

因為油膏的鹹度和蔬菜的鮮甜其實就非常美味了~而且香腸本身也有帶鹹度

意外發現,五香粉加入拌炒非常對味哦~

而且灑上白芝麻提味,不僅吃得到淡淡芝麻香,呈盤後再灑上也是非常上相





這一餐同時滿足了大小胃,應該是說黃拔本身就是肉食控~

愛肉愛香腸成痴~有時換換新吃法,也是別具新意哦~

非常台~的香腸炒飯,非常推薦給大家!!((((眨眼!

 
 








 

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Personal Category: 灶腳私房菜 Topic: life / food / baking
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    頭推~~~
    看起來好好吃!!!
    熊爸是賣豬肉的~都會自製手工香腸
    所以香腸炒飯也是我的愛說~^^

  • megocute at February 7, 2013 05:08 AM comment | prosecute
  • 真的真的~~~香腸這配備真的是下飯
    直接加進拌炒更是絕配~~~ ya

  • Blog Owner at February 17, 2013 11:59 PM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    推3!
    看起來好好吃哦~~
    我家冰箱目前也屬於爆炸的狀態 哈哈

  • ruby01347 at February 7, 2013 11:10 AM comment | prosecute
  • 我家每天處於一個清庫存的狀態~~~暈

  • Blog Owner at February 18, 2013 12:01 AM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    推4
    維媽的香腸炒飯看起來好厲害啊
    我最近也迷上吃炒飯~~~
    QQ

  • excuse44 at February 7, 2013 05:36 PM comment | prosecute
  • 炒飯炒麵這種快速省事的料理我最愛了~~~
    不然每次三菜一湯都會為了想變換菜色想破頭><"

  • Blog Owner at February 18, 2013 12:04 AM Reply
  • 4樓

    福樓

    推~
    好好吃的樣子,不錯唷!!!

  • sallyhjy68 at February 8, 2013 11:30 AM comment | prosecute
  • 謝謝馬麻推~~^^

  • Blog Owner at February 18, 2013 12:06 AM Reply
  • 謝謝推:)

  • Blog Owner at February 18, 2013 01:07 AM Reply
  • 6樓

    6樓

    看起來超好吃耶

  • s2905074 at February 10, 2013 10:17 PM comment | prosecute
  • 炒飯真的很多變化~~~吻仔魚、鮭魚、蕃茄蛋、香腸~~~都超有fu

  • Blog Owner at February 18, 2013 01:08 AM Reply
  • 7樓

    7樓

    我超愛吃炒飯的
    感覺就很好吃
    不過大過年就是要吃一堆年菜

  • cmn035 at February 11, 2013 12:41 PM comment | prosecute
  • 傳統過年一定都是這樣~~沒有大魚大肉連吃個2.3天就覺得不夠"青超"
    沒辦法~~要是我年輕人在過年,一定精簡再精簡!!
    實在沒法餐餐大魚大肉@@"

  • Blog Owner at February 18, 2013 01:09 AM Reply
  • 8樓

    8樓

    女王推

    我也愛吃炒飯耶
    可是這熱量比較高
    天啊~~

  • vivianyu0204 at February 11, 2013 02:25 PM comment | prosecute
  • 偶爾換換口味呀~~~每天三餐一湯!!中間穿插個炒飯炒麵比較不膩啦

  • Blog Owner at February 18, 2013 01:10 AM Reply
  • 9樓

    9樓

    薇琪推

    我愛吃炒飯耶 我家大叔不愛XD

    噗 我家大叔超難養 過年過節塞爆冰箱不會出現偶家的 冰箱有異味他會唸= =

    過年回家還是加減清婆家的冰箱比較要緊 一想到一堆雞鴨魚肉 胃都撐屎囉

    祝漂亮媽咪新年快樂^

  • an0308 at February 12, 2013 12:30 AM comment | prosecute
  • 真的~~看臉書大家po年菜照!!真的一家比一家還over~~~
    滿是桌肉~~光想到那整隻的全雞!!到底是要吃幾餐?!
    話說我們家全雞系列~~自購加外送的前後就有6隻
    是要吃到天荒地老~~~~><"

  • Blog Owner at February 18, 2013 01:15 AM Reply
  • 10樓

    10樓

    Sealed

  • Sealed at February 16, 2013 01:48 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at February 18, 2013 01:17 AM Reply
  • 11樓

    11樓

    Sealed

  • Sealed at February 16, 2013 05:43 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at February 18, 2013 01:06 AM Reply
  • 12樓

    12樓

    推推
    我最喜歡粒粒分明的炒飯了超好吃

  • leaf59420 at February 17, 2013 11:19 PM comment | prosecute
  • 炒一盤同時滿足全家大小胃呀~~哈

  • Blog Owner at February 18, 2013 01:19 AM Reply
  • 13樓

    13樓

    推+收~~
    哇!我還沒吵過這樣的飯呢!!
    光看照片就好美味~
    收藏起來找機會試試~~^^

  • pygu624 at February 18, 2013 01:27 AM comment | prosecute
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