妙廚娘優雅的無聲料理(下) - 鮮菇培根義大利麵+南瓜巧達濃湯+海鹽牛肋塊

才剛分享完了好用又好看的 │開箱文│la-boos竹砧板和鍋鏟/湯匙
今天就用我家廚房新歡, 秀一下前一陣子才剛學到的整組非常稱頭的豪華西式料理吧!
首先登場的是營養價值極高~人見人愛,大小人通吃的【南瓜巧達濃湯】
準備的ㄍㄟ ㄒㄧ 非常簡單,輕鬆快速上手!


【食材準備4-6人份】
南瓜1顆、洋葱1/2顆、紅蘿蔔2條、大蒜約5-8顆(可依個人口味斟酌加減量)
【調味】
橄欖油適量、奶油少許、鮮奶2碗、水4碗


步驟一:將南瓜洗淨去籽帶皮、紅蘿蔔、洋葱去皮(2/3切大塊、1/3切小丁) 切成大塊狀


步驟二:將『步驟一』淋上橄欖油拌勻(洋葱小丁除外),並平鋪放在烤盤上!


步驟三: 放入200℃烤箱烤約15分鐘(我們家烤箱的型狀是比較怪異一點啦-.-")
待表皮呈微焦黃色,紅蘿蔔可用筷子測試,熟軟即可!
ps:主廚說一般比較常見的是用電鍋先把食材蒸熟軟,但經烤過後的食材會帶有淡淡的焦香味
濃湯喝起來會更帶香氣口感更佳!


步驟四:取一個乾鍋,加入適量奶油和蒜末、洋葱丁,輕拌炒至蒜末微黃後,倒入4碗水煮沸



步驟三: 放入200℃烤箱烤約15分鐘(我們家烤箱的型狀是比較怪異一點啦-.-")
待表皮呈微焦黃色,紅蘿蔔可用筷子測試,熟軟即可!
ps:主廚說一般比較常見的是用電鍋先把食材蒸熟軟,但經烤過後的食材會帶有淡淡的焦香味
濃湯喝起來會更帶香氣口感更佳!


步驟四:取一個乾鍋,加入適量奶油和蒜末、洋葱丁,輕拌炒至蒜末微黃後,倒入4碗水煮沸

步驟五:將『步驟三』和『步驟四』同放入果汁機攪拌打勻後倒出

步驟六:再依個人口味倒入適量鮮奶煮沸即可!

來來來~非常簡易的拉愛心圖!倒出適量鮮奶油,滴上2個小圓
準備一支小牙籤從上圓距離1公分處直線下拉(中圖)~就變2個小愛心啦~啾!
哈~天氣冷,手有點抖就是!拉出來的愛心有點卡卡!

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步驟六:再依個人口味倒入適量鮮奶煮沸即可!

來來來~非常簡易的拉愛心圖!倒出適量鮮奶油,滴上2個小圓
準備一支小牙籤從上圓距離1公分處直線下拉(中圖)~就變2個小愛心啦~啾!
哈~天氣冷,手有點抖就是!拉出來的愛心有點卡卡!

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再來出場的就是【鮮菇培根義大利麵】

【食材準備4人份】
紅醬基底:粒番茄罐*1、洋葱1/2顆、大蒜5-8顆、九層塔適量、奶油適量

其實市售直接就買得到調理好的紅/白/青醬
但因為主廚有教,所以自己做食材卡實在~而且口味可以自己調配哦!
步驟一:將粒蕃茄倒出,用湯匙切壓成小塊狀備用

步驟二:取一個乾鍋,加入適量奶油和蒜末、洋葱末小火煸香後,倒入『步驟一』

步驟三:待醬汁小火燉煮至湯汁微收乾狀,即可加入九層塔末,煮沸後熄火備用


料理食材:義大利麵/培根4條/洋菇1/2盒/好菇道一包/九層搭/義大利香料

步驟四:將洋菇洗淨切片、好菇道去尾根後洗淨備用


步驟五:培根切成細絲乾鍋(培根本身就帶油脂)炒至微焦熟呈起備用

步驟六:利用鍋底的培根油直接將『步驟四』倒入拌炒

步驟七:再將紅醬和培根依序倒入,灑入適量義大利香料
再加入燙熟的義大利麵條攪均即完成囉!

一般義大利麵待水沸後下麵約6分鐘即可!(依個人口味習慣可增減煮沸時間!)

找個美美盤子呈盤,再挑片完整的九層搭裝飾,就可非常像樣的上桌囉!

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對無肉不歡的黃拔,今天非得要煎上一盤牛肋塊心才不會有遺憾
錯過了跟著公婆去COSTCO採買的機會,只好跑去頂好買肉啦~
但肉肋真的要COSTCO比較好吃哦!
【海鹽牛肋塊】
【食材準備4-6人份】

【食材準備4人份】
紅醬基底:粒番茄罐*1、洋葱1/2顆、大蒜5-8顆、九層塔適量、奶油適量

其實市售直接就買得到調理好的紅/白/青醬
但因為主廚有教,所以自己做食材卡實在~而且口味可以自己調配哦!
步驟一:將粒蕃茄倒出,用湯匙切壓成小塊狀備用

步驟二:取一個乾鍋,加入適量奶油和蒜末、洋葱末小火煸香後,倒入『步驟一』

步驟三:待醬汁小火燉煮至湯汁微收乾狀,即可加入九層塔末,煮沸後熄火備用


料理食材:義大利麵/培根4條/洋菇1/2盒/好菇道一包/九層搭/義大利香料

步驟四:將洋菇洗淨切片、好菇道去尾根後洗淨備用


步驟五:培根切成細絲乾鍋(培根本身就帶油脂)炒至微焦熟呈起備用

步驟六:利用鍋底的培根油直接將『步驟四』倒入拌炒

步驟七:再將紅醬和培根依序倒入,灑入適量義大利香料
再加入燙熟的義大利麵條攪均即完成囉!

一般義大利麵待水沸後下麵約6分鐘即可!(依個人口味習慣可增減煮沸時間!)

找個美美盤子呈盤,再挑片完整的九層搭裝飾,就可非常像樣的上桌囉!

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對無肉不歡的黃拔,今天非得要煎上一盤牛肋塊心才不會有遺憾
錯過了跟著公婆去COSTCO採買的機會,只好跑去頂好買肉啦~
但肉肋真的要COSTCO比較好吃哦!
【海鹽牛肋塊】
【食材準備4-6人份】
牛肋條/花椰菜
【調味】
橄欖油、義大利香料、海鹽
步驟一:將牛肋條洗淨後切成約3公分大小塊狀

步驟二:取一個小鍋,加入義大利香料和橄欖油,攪拌均勻後
直接下鍋乾煎至表面微焦熟即可!再燙花椰菜搭配食用~吃得更健康

牛肋塊只要沾海鹽吃原味就非常鮮甜囉!大家不坊可以試試~

步驟一:將牛肋條洗淨後切成約3公分大小塊狀

步驟二:取一個小鍋,加入義大利香料和橄欖油,攪拌均勻後
直接下鍋乾煎至表面微焦熟即可!再燙花椰菜搭配食用~吃得更健康

牛肋塊只要沾海鹽吃原味就非常鮮甜囉!大家不坊可以試試~

看看從食材準備東切西切,到入鍋後需耐心小火攪拌~調味~試味
這一幕是不是覺得娶到我的人很幸福丫((((自己講~~完全沒有在客氣的丫!哈
料理其實並不難,就是要用對方法!找對工具!才能煮得更得心應手哦!

【延伸閱讀】
2013.01.02 │開箱文│la-boos和風竹砧板+平底鍋二件組。妙廚娘優雅的無聲料理(上)
無論你(妳)是路過還是Smile Life粉絲的捧油
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料理其實並不難,就是要用對方法!找對工具!才能煮得更得心應手哦!

【延伸閱讀】
2013.01.02 │開箱文│la-boos和風竹砧板+平底鍋二件組。妙廚娘優雅的無聲料理(上)
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Personal Category: 灶腳私房菜
Topic: life / food / baking
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歷史上的今天:
小維MA。育兒日記(4)












31樓
31樓
推23~
義大利麵看起來好好吃喔~
而且感覺好專業~!!
謝謝桃子妞兒推推~~~~^^
32樓
32樓
推~義大利麵是我的大愛~
好想來一份阿^^
公司附近的好事多也是同事採買牛肉的最佳選擇~
costco的肉真的品質有差!!好吃好吃~~~^ ^
33樓
33樓
KK推~
您說很對,只要用對方法,都可以輕鬆料理,
嬌妻不再是黃臉婆了^^
謝謝kk推~~^^
34樓
34樓
推
挖賽 你真的太厲害了吧
請問~~有開班授課嗎?!
我想報名ㄋ ^_^
大家是吃了糖了嗎?!有沒有這麼誇張~~~
賣相好~~但不代表口味優丫~~~哈哈!!!!
35樓
35樓
推26!
好厲害~~
我完全無法勝任要開火的料理 哈哈
唉!!!當人妻當人母後~~~完全沒有不進廚房這回事丫
更何況上還有兩老要孝順~~~
36樓
36樓
會料理已經很強了,還可以裝盤這麼漂亮,好羨慕喔
我很愛幫餐點擺得美美的~~引人食慾!!
自己也看了開心!!!!!至少一上桌就先得到一句"看起來好好吃哦"!
37樓
37樓
推推~
媽媽手藝真好
每道都色香味俱全的
好羨慕喔!!
馬上現學就要趁熱做起來~~要不把食譜放在惱袋都會忘啦!!
用看得都很簡單!!自己動手做才真是一回事丫@@"
38樓
38樓
+1
我也剛寫了篇義大利麵的食記耶
美食果然遍地開花~
真的~~~~我愛美食(((握~~~^^
39樓
39樓
推推~
看起來真是超美味
做法看起來不難,只是厚工了點...嘻
那個粒蕃茄超市就買得到嗎?還是要特別的超市才有啊?
粒蕃茄大賣場就買得到囉!要不就去頂好~~~松青也有
40樓
40樓
推推
太強了吧!!!!!話說我連瓦斯爐都不會開了哈哈
且看起來好好吃阿~~~
等待吃美食的人是幸福的~~
41樓
41樓
推
這篇收下了,不是自己看,給老婆看
我要喝南瓜湯
哈哈~~男人厚!!就是會給女人找麻煩~~~
好樣的!!!^^
42樓
42樓
推文:35
不論過去這一年你過的如何,都要記得這次跨年就是一個新的開始,快把
那些不愉快拋諸腦後,謹記幸福與快樂的密不可分,相信今年你會過的更
好◕‿◕
謝謝
43樓
43樓
貝寶推36
天啊~~~好專業啊!!!
根本就可以開餐廳囉~~~
貝寶趕快偷偷筆記下來~~~~~>////<
謝謝美人兒貝寶推推~~^^
44樓
44樓
推
看得我好餓喔
整個就是很好吃的感覺
謝謝大力推~~^^((好感心吶~~
45樓
45樓
推38~
厲害厲害耶~
這樣自己下廚和家人一起吃,是最幸福的啦^^
是說大家等我這一餐真的等有點久~~哈!!
一上桌像蝗蟲過境一樣~~很驚人!!!
46樓
46樓
Sealed
Sealed
47樓
47樓
Sealed
Sealed
48樓
48樓
推+收~~
太厲害了~~
維媽手藝真好~~
我要好好跟妳學習囉!!^^
之前加入icook~~~也是道道精彩!!
很多食譜可以學唷~~~
49樓
49樓
推43
這一餐是要羨慕屎好多人唷~~我也好想吃)))
我說這位妞呀~~你的櫻桃蘿蔔漬太誘人了!!!
搭我這一桌太適合了~~~
50樓
50樓
8讚44推
巧手欸 看起來好好吃都流口水了
我也來好好關注妳的美食文了 YA:D
美食文~~只能久久來一發了!!!><:
51樓
台北新光51樓
哇~ 真是厲害耶,
想不到你的廚藝孩真不錯,
不過煮完一餐,應該一堆器具要洗的吧
我每次都洗的要死
對~~最恨的就是大家吃完後拍拍屁股走人!!
煮飯的人還要洗一推跟山一樣的碗盤~~暈@@
52樓
52樓
哈哈~跟你這一桌澎湃美食比較起來我的櫻桃蘿蔔只能搖食指啦
櫻桃蘿蔔還能自己種???
我真的說你太優秀惹~~~但沒種起來是怎麼回事!!哈!!
太酷了~~~我還跟我老公大肆分享櫻桃蘿蔔呢!!
外型真的很討喜!!!^^
53樓
53樓
推!
看起來很美味咧
看到好多馬麻用心煮菜
不知不覺也想好好用心在這塊
希望家人吃的健康又營養囉
為人母、人妻就是這種心態吧!
有了自己的家庭後,真的為母則強~~以前是爸媽照顧我們
現在~~人妻人母被附予了重大的任務要去照顧一家子的人口惹~~~
54樓
54樓
我也是按部就班學起的'所以我知道'每個環節他們在想怎什麼'受益多少'反向會
失多少'撩如指掌的'好實修行比較好'這樣不遠'反而更近'反向的話'更遠'更浪
費時間'還很坎苛的'損傷死亡更多'
55樓
55樓
開學後'課有增加'