January 2, 2013

妙廚娘優雅的無聲料理(下) - 鮮菇培根義大利麵+南瓜巧達濃湯+海鹽牛肋塊




才剛分享完了好用又好看的 │開箱文│la-boos竹砧板和鍋鏟/湯匙
 
 今天就用我家廚房歡, 秀一下前一陣子才剛學到的整組非常稱頭的豪華西式料理吧!


 
 首先登場的是營養價值極高~人見人愛,大小人通吃的【南瓜巧達濃湯】

準備的ㄍㄟ ㄒㄧ 非常簡單,輕鬆快速上手!



 
 
【食材準備4-6人份】 
 
南瓜1顆、洋葱1/2顆、紅蘿蔔2條、大蒜約5-8顆(可依個人口味斟酌加減量)
  
【調味】
 
橄欖油適量、奶油少許、鮮奶2碗、水4碗



 

步驟一:將南瓜洗淨去籽帶皮、紅蘿蔔、洋葱去皮(2/3切大塊、1/3切小丁) 切成大塊狀


 
 
 
 步驟二:將『步驟一』淋上橄欖油拌勻(洋葱小丁除外),並平鋪放在烤盤上!
 


 


 
 
步驟三 放入200℃烤箱烤約15分鐘(我們家烤箱的型狀是比較怪異一點啦-.-")

待表皮呈微焦黃色,紅蘿蔔可用筷子測試,熟軟即可!

ps:主廚說一般比較常見的是用電鍋先把食材蒸熟軟,但經烤過後的食材會帶有淡淡的焦香味

濃湯喝起來會更帶香氣口感更佳!

 

 






 
步驟四:取一個乾鍋,加入適量奶油和蒜末、洋葱丁,輕拌炒至蒜末微黃後,倒入4碗水煮沸
 

 


步驟五:將『步驟三』『步驟四』同放入果汁機攪拌打勻後倒出

 


 
步驟六:再依個人口味倒入適量鮮奶煮沸即可!
 




 來來來~非常簡易的拉愛心圖!倒出適量鮮奶油,滴上2個小圓

 準備一支小牙籤從上圓距離1公分處直線下拉(中圖)~就變2個小愛心啦~啾!

哈~天氣冷,手有點抖就是!拉出來的愛心有點卡卡!


 



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 再來出場的就是【鮮菇培根義大利麵】


 


 【食材準備4人份】 

 紅醬基底:粒番茄罐*1、洋葱1/2顆、大蒜5-8顆、九層塔適量、奶油適量


 
 


 其實市售直接就買得到調理好的紅/白/青醬

 但因為主廚有教,所以自己做食材卡實在~而且口味可以自己調配哦!

步驟一:將粒蕃茄倒出,用湯匙切壓成小塊狀備用

 





  步驟二:取一個乾鍋,加入適量奶油和蒜末、洋葱末小火煸香後,倒入『步驟一』




 
  步驟三:待醬汁小火燉煮至湯汁微收乾狀,即可加入九層塔末,煮沸後熄火備用
 




 
料理食材:義大利麵/培根4條/洋菇1/2盒/好菇道一包/九層搭/義大利香料
 

 


   步驟四:將洋菇洗淨切片、好菇道去尾根後洗淨備用

 
 




   步驟五:培根切成細絲乾鍋(培根本身就帶油脂)炒至微焦熟呈起備用
 




 步驟六:利用鍋底的培根油直接將『步驟四』倒入拌炒
 




 步驟七:再將紅醬培根依序倒入,灑入適量義大利香料

 再加入燙熟的義大利麵條攪均即完成囉!
 

 



一般義大利麵待水沸後下麵約6分鐘即可!(依個人口味習慣可增減煮沸時間!)
 

 


找個美美盤子呈盤,再挑片完整的九層搭裝飾,就可非常像樣的上桌囉!
 


 


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對無肉不歡的黃拔,今天非得要煎上一盤牛肋塊心才不會有遺憾

錯過了跟著公婆去COSTCO採買的機會,只好跑去頂好買肉啦~

但肉肋真的要COSTCO比較好吃哦!
 


 【海鹽牛肋塊】 



 【食材準備4-6人份】 
 
牛肋條/花椰菜
  
【調味】
 
橄欖油、義大利香料海鹽

 步驟一:將牛肋條洗淨後切成約3公分大小塊狀
 




 步驟二:取一個小鍋,加入義大利香料和橄欖油,攪拌均勻後


直接下鍋乾煎至表面微焦熟即可!再燙花椰菜搭配食用~吃得更健康

 



牛肋塊只要沾海鹽吃原味就非常鮮甜囉!大家不坊可以試試~
 



   
看看從食材準備東切西切,到入鍋後需耐心小火攪拌~調味~試味
 
這一幕是不是覺得娶到我的人很幸福丫((((自己講~~完全沒有在客氣的丫!哈


料理其實並不難,就是用對方法!找對工具!才能煮得更得心應手哦!
 

 


 

【延伸閱讀】
 
 
2013.01.02 │開箱文│la-boos和風竹砧板+平底鍋二件組。妙廚娘優雅的無聲料理(上)
 




 
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Personal Category: 灶腳私房菜 Topic: life / food / baking
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Reply
  • 31樓

    31樓

    推23~
    義大利麵看起來好好吃喔~
    而且感覺好專業~!!

  • mur3389792e3 at January 4, 2013 01:10 AM comment | prosecute
  • 謝謝桃子妞兒推推~~~~^^

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:53 AM Reply
  • 32樓

    32樓

    推~義大利麵是我的大愛~
    好想來一份阿^^
    公司附近的好事多也是同事採買牛肉的最佳選擇~

  • richard1207 at January 4, 2013 09:56 AM comment | prosecute
  • costco的肉真的品質有差!!好吃好吃~~~^ ^

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:54 AM Reply
  • 33樓

    33樓

    KK推~
    您說很對,只要用對方法,都可以輕鬆料理,
    嬌妻不再是黃臉婆了^^

  • kk22740096 at January 4, 2013 10:59 AM comment | prosecute
  • 謝謝kk推~~^^

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:54 AM Reply
  • 34樓

    34樓



    挖賽 你真的太厲害了吧

    請問~~有開班授課嗎?!

    我想報名ㄋ ^_^

  • wanjeng2002 at January 4, 2013 02:27 PM comment | prosecute
  • 大家是吃了糖了嗎?!有沒有這麼誇張~~~
    賣相好~~但不代表口味優丫~~~哈哈!!!!

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:54 AM Reply
  • 35樓

    35樓

    推26!
    好厲害~~
    我完全無法勝任要開火的料理 哈哈

  • ruby01347 at January 4, 2013 02:30 PM comment | prosecute
  • 唉!!!當人妻當人母後~~~完全沒有不進廚房這回事丫
    更何況上還有兩老要孝順~~~

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:55 AM Reply
  • 36樓

    36樓

    會料理已經很強了,還可以裝盤這麼漂亮,好羨慕喔

  • beauty31083 at January 4, 2013 08:22 PM comment | prosecute
  • 我很愛幫餐點擺得美美的~~引人食慾!!
    自己也看了開心!!!!!至少一上桌就先得到一句"看起來好好吃哦"!

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:56 AM Reply
  • 37樓

    37樓

    推推~

    媽媽手藝真好
    每道都色香味俱全的
    好羨慕喔!!

  • fahcy789 at January 4, 2013 08:41 PM comment | prosecute
  • 馬上現學就要趁熱做起來~~要不把食譜放在惱袋都會忘啦!!
    用看得都很簡單!!自己動手做才真是一回事丫@@"

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:57 AM Reply
  • 38樓

    38樓

    +1
    我也剛寫了篇義大利麵的食記耶
    美食果然遍地開花~

  • v0929v at January 4, 2013 09:28 PM comment | prosecute
  • 真的~~~~我愛美食(((握~~~^^

  • Blog Owner at January 9, 2013 01:00 AM Reply
  • 39樓

    39樓

    推推~
    看起來真是超美味
    做法看起來不難,只是厚工了點...嘻
    那個粒蕃茄超市就買得到嗎?還是要特別的超市才有啊?

  • jane631116 at January 4, 2013 09:49 PM comment | prosecute
  • 粒蕃茄大賣場就買得到囉!要不就去頂好~~~松青也有

  • Blog Owner at January 9, 2013 01:00 AM Reply
  • 40樓

    40樓

    推推
    太強了吧!!!!!話說我連瓦斯爐都不會開了哈哈
    且看起來好好吃阿~~~

  • leaf59420 at January 4, 2013 11:44 PM comment | prosecute
  • 等待吃美食的人是幸福的~~

  • Blog Owner at January 9, 2013 01:01 AM Reply
  • 41樓

    41樓


    這篇收下了,不是自己看,給老婆看
    我要喝南瓜湯

  • geryhuang at January 5, 2013 08:55 AM comment | prosecute
  • 哈哈~~男人厚!!就是會給女人找麻煩~~~
    好樣的!!!^^

  • Blog Owner at January 9, 2013 01:02 AM Reply
  • 42樓

    42樓

    推文:35

    不論過去這一年你過的如何,都要記得這次跨年就是一個新的開始,快把
    那些不愉快拋諸腦後,謹記幸福與快樂的密不可分,相信今年你會過的更
    好◕‿◕

  • cderty at January 5, 2013 10:35 AM comment | prosecute
  • 謝謝

  • Blog Owner at January 9, 2013 01:02 AM Reply
  • 43樓

    43樓

    貝寶推36

    天啊~~~好專業啊!!!

    根本就可以開餐廳囉~~~

    貝寶趕快偷偷筆記下來~~~~~>////<

  • beibow999 at January 5, 2013 04:57 PM comment | prosecute
  • 謝謝美人兒貝寶推推~~^^

  • Blog Owner at January 9, 2013 01:02 AM Reply
  • 44樓

    44樓


    看得我好餓喔
    整個就是很好吃的感覺

  • tiss324630 at January 7, 2013 12:00 PM comment | prosecute
  • 謝謝大力推~~^^((好感心吶~~

  • Blog Owner at January 9, 2013 01:09 AM Reply
  • 45樓

    45樓

    推38~
    厲害厲害耶~
    這樣自己下廚和家人一起吃,是最幸福的啦^^

  • piyodd at January 7, 2013 01:51 PM comment | prosecute
  • 是說大家等我這一餐真的等有點久~~哈!!
    一上桌像蝗蟲過境一樣~~很驚人!!!

  • Blog Owner at January 9, 2013 01:12 AM Reply
  • 46樓

    46樓

    Sealed

  • Sealed at January 7, 2013 11:12 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at January 9, 2013 01:12 AM Reply
  • 47樓

    47樓

    Sealed

  • Sealed at January 8, 2013 12:55 AM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at January 9, 2013 01:12 AM Reply
  • 48樓

    48樓

    推+收~~
    太厲害了~~
    維媽手藝真好~~
    我要好好跟妳學習囉!!^^

  • pygu624 at January 8, 2013 01:46 AM comment | prosecute
  • 之前加入icook~~~也是道道精彩!!
    很多食譜可以學唷~~~

  • Blog Owner at January 9, 2013 01:13 AM Reply
  • 49樓

    49樓

    推43
    這一餐是要羨慕屎好多人唷~~我也好想吃)))

  • angelines227 at January 8, 2013 04:25 PM comment | prosecute
  • 我說這位妞呀~~你的櫻桃蘿蔔漬太誘人了!!!
    搭我這一桌太適合了~~~

  • Blog Owner at January 9, 2013 01:18 AM Reply
  • 50樓

    50樓

    8讚44推
    巧手欸 看起來好好吃都流口水了
    我也來好好關注妳的美食文了 YA:D

  • deisukijapan at January 8, 2013 05:57 PM comment | prosecute
  • 美食文~~只能久久來一發了!!!><:

  • Blog Owner at January 9, 2013 01:18 AM Reply
  • 51樓

    台北新光51樓

    哇~ 真是厲害耶,
    想不到你的廚藝孩真不錯,
    不過煮完一餐,應該一堆器具要洗的吧
    我每次都洗的要死

  • kgcm200 at January 9, 2013 09:56 AM comment | prosecute
  • 對~~最恨的就是大家吃完後拍拍屁股走人!!
    煮飯的人還要洗一推跟山一樣的碗盤~~暈@@

  • Blog Owner at January 10, 2013 09:39 PM Reply
  • 52樓

    52樓

    哈哈~跟你這一桌澎湃美食比較起來我的櫻桃蘿蔔只能搖食指啦

  • angelines227 at January 9, 2013 12:35 PM comment | prosecute
  • 櫻桃蘿蔔還能自己種???
    我真的說你太優秀惹~~~但沒種起來是怎麼回事!!哈!!
    太酷了~~~我還跟我老公大肆分享櫻桃蘿蔔呢!!
    外型真的很討喜!!!^^

  • Blog Owner at January 10, 2013 09:48 PM Reply
  • 53樓

    53樓

    推!
    看起來很美味咧
    看到好多馬麻用心煮菜
    不知不覺也想好好用心在這塊
    希望家人吃的健康又營養囉
    為人母、人妻就是這種心態吧!

  • orangelucky at February 23, 2013 06:47 PM comment | prosecute
  • 有了自己的家庭後,真的為母則強~~以前是爸媽照顧我們
    現在~~人妻人母被附予了重大的任務要去照顧一家子的人口惹~~~

  • Blog Owner at March 5, 2013 12:01 AM Reply
  • 54樓

    54樓

    我也是按部就班學起的'所以我知道'每個環節他們在想怎什麼'受益多少'反向會
    失多少'撩如指掌的'好實修行比較好'這樣不遠'反而更近'反向的話'更遠'更浪
    費時間'還很坎苛的'損傷死亡更多'

  • susan122445 at March 4, 2013 05:10 PM comment
  • 55樓

    55樓

    開學後'課有增加'

  • susan122445 at March 6, 2013 03:15 PM comment
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