妙廚娘優雅的無聲料理(下) - 鮮菇培根義大利麵+南瓜巧達濃湯+海鹽牛肋塊

才剛分享完了好用又好看的 │開箱文│la-boos竹砧板和鍋鏟/湯匙
今天就用我家廚房新歡, 秀一下前一陣子才剛學到的整組非常稱頭的豪華西式料理吧!
首先登場的是營養價值極高~人見人愛,大小人通吃的【南瓜巧達濃湯】
準備的ㄍㄟ ㄒㄧ 非常簡單,輕鬆快速上手!


【食材準備4-6人份】
南瓜1顆、洋葱1/2顆、紅蘿蔔2條、大蒜約5-8顆(可依個人口味斟酌加減量)
【調味】
橄欖油適量、奶油少許、鮮奶2碗、水4碗


步驟一:將南瓜洗淨去籽帶皮、紅蘿蔔、洋葱去皮(2/3切大塊、1/3切小丁) 切成大塊狀


步驟二:將『步驟一』淋上橄欖油拌勻(洋葱小丁除外),並平鋪放在烤盤上!


步驟三: 放入200℃烤箱烤約15分鐘(我們家烤箱的型狀是比較怪異一點啦-.-")
待表皮呈微焦黃色,紅蘿蔔可用筷子測試,熟軟即可!
ps:主廚說一般比較常見的是用電鍋先把食材蒸熟軟,但經烤過後的食材會帶有淡淡的焦香味
濃湯喝起來會更帶香氣口感更佳!


步驟四:取一個乾鍋,加入適量奶油和蒜末、洋葱丁,輕拌炒至蒜末微黃後,倒入4碗水煮沸



步驟三: 放入200℃烤箱烤約15分鐘(我們家烤箱的型狀是比較怪異一點啦-.-")
待表皮呈微焦黃色,紅蘿蔔可用筷子測試,熟軟即可!
ps:主廚說一般比較常見的是用電鍋先把食材蒸熟軟,但經烤過後的食材會帶有淡淡的焦香味
濃湯喝起來會更帶香氣口感更佳!


步驟四:取一個乾鍋,加入適量奶油和蒜末、洋葱丁,輕拌炒至蒜末微黃後,倒入4碗水煮沸

步驟五:將『步驟三』和『步驟四』同放入果汁機攪拌打勻後倒出

步驟六:再依個人口味倒入適量鮮奶煮沸即可!

來來來~非常簡易的拉愛心圖!倒出適量鮮奶油,滴上2個小圓
準備一支小牙籤從上圓距離1公分處直線下拉(中圖)~就變2個小愛心啦~啾!
哈~天氣冷,手有點抖就是!拉出來的愛心有點卡卡!

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

步驟六:再依個人口味倒入適量鮮奶煮沸即可!

來來來~非常簡易的拉愛心圖!倒出適量鮮奶油,滴上2個小圓
準備一支小牙籤從上圓距離1公分處直線下拉(中圖)~就變2個小愛心啦~啾!
哈~天氣冷,手有點抖就是!拉出來的愛心有點卡卡!

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
再來出場的就是【鮮菇培根義大利麵】

【食材準備4人份】
紅醬基底:粒番茄罐*1、洋葱1/2顆、大蒜5-8顆、九層塔適量、奶油適量

其實市售直接就買得到調理好的紅/白/青醬
但因為主廚有教,所以自己做食材卡實在~而且口味可以自己調配哦!
步驟一:將粒蕃茄倒出,用湯匙切壓成小塊狀備用

步驟二:取一個乾鍋,加入適量奶油和蒜末、洋葱末小火煸香後,倒入『步驟一』

步驟三:待醬汁小火燉煮至湯汁微收乾狀,即可加入九層塔末,煮沸後熄火備用


料理食材:義大利麵/培根4條/洋菇1/2盒/好菇道一包/九層搭/義大利香料

步驟四:將洋菇洗淨切片、好菇道去尾根後洗淨備用


步驟五:培根切成細絲乾鍋(培根本身就帶油脂)炒至微焦熟呈起備用

步驟六:利用鍋底的培根油直接將『步驟四』倒入拌炒

步驟七:再將紅醬和培根依序倒入,灑入適量義大利香料
再加入燙熟的義大利麵條攪均即完成囉!

一般義大利麵待水沸後下麵約6分鐘即可!(依個人口味習慣可增減煮沸時間!)

找個美美盤子呈盤,再挑片完整的九層搭裝飾,就可非常像樣的上桌囉!

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
對無肉不歡的黃拔,今天非得要煎上一盤牛肋塊心才不會有遺憾
錯過了跟著公婆去COSTCO採買的機會,只好跑去頂好買肉啦~
但肉肋真的要COSTCO比較好吃哦!
【海鹽牛肋塊】
【食材準備4-6人份】

【食材準備4人份】
紅醬基底:粒番茄罐*1、洋葱1/2顆、大蒜5-8顆、九層塔適量、奶油適量

其實市售直接就買得到調理好的紅/白/青醬
但因為主廚有教,所以自己做食材卡實在~而且口味可以自己調配哦!
步驟一:將粒蕃茄倒出,用湯匙切壓成小塊狀備用

步驟二:取一個乾鍋,加入適量奶油和蒜末、洋葱末小火煸香後,倒入『步驟一』

步驟三:待醬汁小火燉煮至湯汁微收乾狀,即可加入九層塔末,煮沸後熄火備用


料理食材:義大利麵/培根4條/洋菇1/2盒/好菇道一包/九層搭/義大利香料

步驟四:將洋菇洗淨切片、好菇道去尾根後洗淨備用


步驟五:培根切成細絲乾鍋(培根本身就帶油脂)炒至微焦熟呈起備用

步驟六:利用鍋底的培根油直接將『步驟四』倒入拌炒

步驟七:再將紅醬和培根依序倒入,灑入適量義大利香料
再加入燙熟的義大利麵條攪均即完成囉!

一般義大利麵待水沸後下麵約6分鐘即可!(依個人口味習慣可增減煮沸時間!)

找個美美盤子呈盤,再挑片完整的九層搭裝飾,就可非常像樣的上桌囉!

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
對無肉不歡的黃拔,今天非得要煎上一盤牛肋塊心才不會有遺憾
錯過了跟著公婆去COSTCO採買的機會,只好跑去頂好買肉啦~
但肉肋真的要COSTCO比較好吃哦!
【海鹽牛肋塊】
【食材準備4-6人份】
牛肋條/花椰菜
【調味】
橄欖油、義大利香料、海鹽
步驟一:將牛肋條洗淨後切成約3公分大小塊狀

步驟二:取一個小鍋,加入義大利香料和橄欖油,攪拌均勻後
直接下鍋乾煎至表面微焦熟即可!再燙花椰菜搭配食用~吃得更健康

牛肋塊只要沾海鹽吃原味就非常鮮甜囉!大家不坊可以試試~

步驟一:將牛肋條洗淨後切成約3公分大小塊狀

步驟二:取一個小鍋,加入義大利香料和橄欖油,攪拌均勻後
直接下鍋乾煎至表面微焦熟即可!再燙花椰菜搭配食用~吃得更健康

牛肋塊只要沾海鹽吃原味就非常鮮甜囉!大家不坊可以試試~

看看從食材準備東切西切,到入鍋後需耐心小火攪拌~調味~試味
這一幕是不是覺得娶到我的人很幸福丫((((自己講~~完全沒有在客氣的丫!哈
料理其實並不難,就是要用對方法!找對工具!才能煮得更得心應手哦!

【延伸閱讀】
2013.01.02 │開箱文│la-boos和風竹砧板+平底鍋二件組。妙廚娘優雅的無聲料理(上)
無論你(妳)是路過還是Smile Life粉絲的捧油
喜歡就給個〞推推〞按個〞讚〞吧!
您的順手一〞推〞~是我發文的動力哦!:)
留個言~讓我知道你(妳)來過哦~
料理其實並不難,就是要用對方法!找對工具!才能煮得更得心應手哦!

【延伸閱讀】
2013.01.02 │開箱文│la-boos和風竹砧板+平底鍋二件組。妙廚娘優雅的無聲料理(上)
無論你(妳)是路過還是Smile Life粉絲的捧油
喜歡就給個〞推推〞按個〞讚〞吧!
您的順手一〞推〞~是我發文的動力哦!:)
留個言~讓我知道你(妳)來過哦~
Today's Visitors: 0 Total Visitors: 1269
歷史上的今天:
小維MA。育兒日記(4)












1樓
1樓搶頭香
太厲害了吧~~師傅!!!
簡直就很強啊~ 我媽也超愛買好市多的牛肋條燉牛肉~~唉唷~~好香噴噴!
厚!!!不敢不敢~~~我才要跟你討教討教咧!!!
本來飯後甜點要來試烤個蛋塔
但光這一餐花了我快3小時~哈!!!!公婆整個等到超餓~
蛋塔就留在下一趴惹~~~(((就說我們家烤箱長得很機吧~~haha
2樓
2樓頸推
推, 老闆娘, 給我一份, 也太好吃了吧...強
同大爺的娘呀~謝謝大家這麼捧場耶!!!
辛苦煮一頓!等得就是這一句惹~~感心^^
3樓
3樓坐沙發
義大利麵看起來也太好吃了!
主廚的擺盤有偷學起來~~~~(((竊笑~~
4樓
福樓
推3
天阿 全部是我愛的菜
用對方法料理起來一點也不費力又輕鬆
太專業了
我和黃拔一起進廚房~~他當二廚((哈~~~
結果動作整個慢到over!厚~~還竟然回我說:又不是在上班工作~~~
所以我們花了3小時才搞定!!!大家的胃都空咧等~~哈
5樓
專業的5樓
喵喵推+1
好厲害的廚藝
道道都很有賣相呢
好想吃
^///^
謝謝喵喵推~~大家嘴都太甜惹啦!!!((啾
6樓
6樓
那個南瓜湯好讚..
還拉花...
可以開店了啦..后~
濃湯真的很不賴!!因為家裡常都煮什麼白蘿蔔湯~苦瓜湯~~都喝膩了!!
換換口感~新鮮試!大家反而接受度高~~~^^
愛心拉得手很抖耶~~~暈!!下次會更好!!((眨眼
7樓
7樓
維媽
我真的想要給你好多個((讚讚))
每道菜都讓我流口水
卡達推
厚~~卡達真的很大心耶!!!謝謝妳啦~~~((啾咪
8樓
8樓
好豐盛喔!!
看起來又非常的可口耶~
原以為公婆只愛台菜~~
沒想到對西餐的接受度也挺高的~~吃很多
((我想是等太久餓過頭了吧~~哈
9樓
9樓
推推
維媽好手藝,竟然還可以用鮮奶油拉出小愛心^^
義大利麵的醬汁也好專業,太厲害了啦!!!
看維媽的介紹,感覺好像不難耶(我是不是想得太簡單了XDD)
平常有下廚習慣~~一看就略知一二
其實真的不難!!!!大家都能煮出餐廳級的料理哦!!!(((甩髮~~
10樓
10樓
看完之後
只有二個字想說……
那就是……餓啊!!!!!
是說那烤箱也太酷了吧~^^
陽光小花
它真的長得很機吧~~哈!!!!就無身機器人無誤~~~
11樓
11樓
推~
哇賽!手藝真是太好了~
根本就是專業來的嘛!
感謝大家支持!!這麼埲場丫~~~^^
12樓
12樓
推
看起來也太好吃了:D
謝謝~~~拍起來架勢十足厚!!!ㄎㄎ
13樓
13樓
推推
感覺真的好讚喔
我也想用果汁機煮個南瓜濃湯
改天再來認真煮煮飯
最近天氣冷好覽的下廚 因為要洗菜XDD
南瓜可以改成地瓜~~就變成地瓜濃湯也很優哦!
14樓
14樓
好厲害哦...
看起來好可口...
推
謝謝馬麻推~~~~((抱~~^^
15樓
15樓
Sealed
Sealed
16樓
16樓
+10
可以開店了啦
一整個就是店家在做的啊
我剛剛以為是出去吃耶
正想說那間店?
結果是你自己做的
快開店:D
謝謝小如大力推~~
沒這麼厲害到能開店啦!!厚~((羞~~
17樓
17樓
很棒耶!!
好廚藝...
黃小維很幸福啦~
^^
黃小維很愛義大利面~~
但濃湯卻興趣缺缺~~可能洋葱味老母下重手味有點重~~哈
18樓
18樓
祝 2013 新年快樂!
謝謝^^新年快樂
19樓
19樓
天ㄚ!嘆為觀止耶
太強了!我好想吃呀^_^
這種菜色還是久久來一發就好~~~~
家裡有老人家~~太常吃就沒fu惹!!
20樓
20樓
推~
放鞭炮…呵~
媽咪好厲害喔~我都不會煮這類的…
而且我也愛用小磨坊家的酌料…
妳家廚房看起來真乾淨,我好慚疚 >_<
其實我看一次就學起來咧~~~它真的不難!!只是比較費工~~~
21樓
21樓
推〜維媽,這時間看到這好料我又餓了=_=
也太厲害了胎胎,老外帶一組
謝謝艾莉絲推推~~^^
22樓
22樓
推推~~
哇,好厲害丫~~
就像餐廳煮的一樣耶~~
好好吃的感覺~
擺盤也是跟主廚學來的~~~
有擺盤整個架勢都出來惹呢!!!!
23樓
23樓
推15
維媽是女版阿基師歐???
根本就跟餐廳賣的沒兩樣阿~
太強了啦!!!
義大利麵的麵條看起來超入味的~
有打算做宅配嗎?哈哈XD
主廚說紅醬那步驟要小火煮到湯汁微收乾
可是我個人比較愛濕潤潤的面條~~~覺得這次有點乾!!但還是有入味啦
24樓
24樓
湯看起來超濃的~~~~~~好想喝喔!!
湯很簡易操作!!!家裡沒有烤鍋也可以用電鍋蒸到軟爛再用果汁機打~~
湯頭超鮮甜!!完全不用加任何調味~~很健康哦!!
25樓
25樓
推
太厲害了!!
好豐富喔~~每一道我都好愛吃^^
謝謝claire推推~~~^^((((啾
26樓
26樓
推19
好厲害喲!感覺粉好吃,自己動手做最健康。
維麻真棒!!
那牛肉帶血,感覺粉嫩粉好吃cccc
^^
遺憾的是不是costco的牛肉~~-.-"
一樣是牛肋條但口感吃起來就有差~~
27樓
27樓
推推♥我要去妳家!!!!好厲害!!
太捧場了太太~~哈!!!!
28樓
28樓
推
看起來好好吃喔
你們家的烤箱真的好特別
好像機器人^^
對丫~~烤箱長得很怪異厚!!!
不曉得烤甜點行不行~~這台我們最常用來烤魚和地瓜~~~優!!
29樓
29樓
小慧推22
看起來都好好吃耶
賣相好吸引人唷^^
謝謝小彗推^^((抱~
30樓
30樓
太強了,不擅廚藝的我以後要多來這裡取經,好優唷,好看又好吃的樣子。
料理這種事~~只要心情好就會煮的很開心!!
要不我平常也是非常討厭為了煮而煮的人~~~
每天進廚房煮飯的人還要洗碗收捨~~常搞得一肚子火!哈