January 2, 2013

妙廚娘優雅的無聲料理(下) - 鮮菇培根義大利麵+南瓜巧達濃湯+海鹽牛肋塊




才剛分享完了好用又好看的 │開箱文│la-boos竹砧板和鍋鏟/湯匙
 
 今天就用我家廚房歡, 秀一下前一陣子才剛學到的整組非常稱頭的豪華西式料理吧!


 
 首先登場的是營養價值極高~人見人愛,大小人通吃的【南瓜巧達濃湯】

準備的ㄍㄟ ㄒㄧ 非常簡單,輕鬆快速上手!



 
 
【食材準備4-6人份】 
 
南瓜1顆、洋葱1/2顆、紅蘿蔔2條、大蒜約5-8顆(可依個人口味斟酌加減量)
  
【調味】
 
橄欖油適量、奶油少許、鮮奶2碗、水4碗



 

步驟一:將南瓜洗淨去籽帶皮、紅蘿蔔、洋葱去皮(2/3切大塊、1/3切小丁) 切成大塊狀


 
 
 
 步驟二:將『步驟一』淋上橄欖油拌勻(洋葱小丁除外),並平鋪放在烤盤上!
 


 


 
 
步驟三 放入200℃烤箱烤約15分鐘(我們家烤箱的型狀是比較怪異一點啦-.-")

待表皮呈微焦黃色,紅蘿蔔可用筷子測試,熟軟即可!

ps:主廚說一般比較常見的是用電鍋先把食材蒸熟軟,但經烤過後的食材會帶有淡淡的焦香味

濃湯喝起來會更帶香氣口感更佳!

 

 






 
步驟四:取一個乾鍋,加入適量奶油和蒜末、洋葱丁,輕拌炒至蒜末微黃後,倒入4碗水煮沸
 

 


步驟五:將『步驟三』『步驟四』同放入果汁機攪拌打勻後倒出

 


 
步驟六:再依個人口味倒入適量鮮奶煮沸即可!
 




 來來來~非常簡易的拉愛心圖!倒出適量鮮奶油,滴上2個小圓

 準備一支小牙籤從上圓距離1公分處直線下拉(中圖)~就變2個小愛心啦~啾!

哈~天氣冷,手有點抖就是!拉出來的愛心有點卡卡!


 



----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
 再來出場的就是【鮮菇培根義大利麵】


 


 【食材準備4人份】 

 紅醬基底:粒番茄罐*1、洋葱1/2顆、大蒜5-8顆、九層塔適量、奶油適量


 
 


 其實市售直接就買得到調理好的紅/白/青醬

 但因為主廚有教,所以自己做食材卡實在~而且口味可以自己調配哦!

步驟一:將粒蕃茄倒出,用湯匙切壓成小塊狀備用

 





  步驟二:取一個乾鍋,加入適量奶油和蒜末、洋葱末小火煸香後,倒入『步驟一』




 
  步驟三:待醬汁小火燉煮至湯汁微收乾狀,即可加入九層塔末,煮沸後熄火備用
 




 
料理食材:義大利麵/培根4條/洋菇1/2盒/好菇道一包/九層搭/義大利香料
 

 


   步驟四:將洋菇洗淨切片、好菇道去尾根後洗淨備用

 
 




   步驟五:培根切成細絲乾鍋(培根本身就帶油脂)炒至微焦熟呈起備用
 




 步驟六:利用鍋底的培根油直接將『步驟四』倒入拌炒
 




 步驟七:再將紅醬培根依序倒入,灑入適量義大利香料

 再加入燙熟的義大利麵條攪均即完成囉!
 

 



一般義大利麵待水沸後下麵約6分鐘即可!(依個人口味習慣可增減煮沸時間!)
 

 


找個美美盤子呈盤,再挑片完整的九層搭裝飾,就可非常像樣的上桌囉!
 


 


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對無肉不歡的黃拔,今天非得要煎上一盤牛肋塊心才不會有遺憾

錯過了跟著公婆去COSTCO採買的機會,只好跑去頂好買肉啦~

但肉肋真的要COSTCO比較好吃哦!
 


 【海鹽牛肋塊】 



 【食材準備4-6人份】 
 
牛肋條/花椰菜
  
【調味】
 
橄欖油、義大利香料海鹽

 步驟一:將牛肋條洗淨後切成約3公分大小塊狀
 




 步驟二:取一個小鍋,加入義大利香料和橄欖油,攪拌均勻後


直接下鍋乾煎至表面微焦熟即可!再燙花椰菜搭配食用~吃得更健康

 



牛肋塊只要沾海鹽吃原味就非常鮮甜囉!大家不坊可以試試~
 



   
看看從食材準備東切西切,到入鍋後需耐心小火攪拌~調味~試味
 
這一幕是不是覺得娶到我的人很幸福丫((((自己講~~完全沒有在客氣的丫!哈


料理其實並不難,就是用對方法!找對工具!才能煮得更得心應手哦!
 

 


 

【延伸閱讀】
 
 
2013.01.02 │開箱文│la-boos和風竹砧板+平底鍋二件組。妙廚娘優雅的無聲料理(上)
 




 
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Reply
1 2 Next
  • 1樓

    1樓搶頭香

    太厲害了吧~~師傅!!!
    簡直就很強啊~ 我媽也超愛買好市多的牛肋條燉牛肉~~唉唷~~好香噴噴!

  • pennyanita3 at January 2, 2013 02:28 AM comment | prosecute
  • 厚!!!不敢不敢~~~我才要跟你討教討教咧!!!
    本來飯後甜點要來試烤個蛋塔
    但光這一餐花了我快3小時~哈!!!!公婆整個等到超餓~
    蛋塔就留在下一趴惹~~~(((就說我們家烤箱長得很機吧~~haha

  • Blog Owner at January 2, 2013 02:33 AM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    推, 老闆娘, 給我一份, 也太好吃了吧...強

  • yiyilin1978 at January 2, 2013 07:32 AM comment | prosecute
  • 同大爺的娘呀~謝謝大家這麼捧場耶!!!
    辛苦煮一頓!等得就是這一句惹~~感心^^

  • Blog Owner at January 3, 2013 03:59 PM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    義大利麵看起來也太好吃了!

  • barbbie at January 2, 2013 10:22 AM comment | prosecute
  • 主廚的擺盤有偷學起來~~~~(((竊笑~~

  • Blog Owner at January 3, 2013 03:57 PM Reply
  • 4樓

    福樓

    推3
    天阿 全部是我愛的菜
    用對方法料理起來一點也不費力又輕鬆
    太專業了

  • irene521 at January 2, 2013 10:36 AM comment | prosecute
  • 我和黃拔一起進廚房~~他當二廚((哈~~~
    結果動作整個慢到over!厚~~還竟然回我說:又不是在上班工作~~~
    所以我們花了3小時才搞定!!!大家的胃都空咧等~~哈

  • Blog Owner at January 3, 2013 04:04 PM Reply
  • 5樓

    專業的5樓

    喵喵推+1

    好厲害的廚藝

    道道都很有賣相呢

    好想吃

    ^///^

  • r90158cf5186 at January 2, 2013 11:04 AM comment | prosecute
  • 謝謝喵喵推~~大家嘴都太甜惹啦!!!((啾

  • Blog Owner at January 3, 2013 04:08 PM Reply
  • 6樓

    6樓

    那個南瓜湯好讚..
    還拉花...
    可以開店了啦..后~

  • ckaori66 at January 2, 2013 12:06 PM comment | prosecute
  • 濃湯真的很不賴!!因為家裡常都煮什麼白蘿蔔湯~苦瓜湯~~都喝膩了!!
    換換口感~新鮮試!大家反而接受度高~~~^^
    愛心拉得手很抖耶~~~暈!!下次會更好!!((眨眼

  • Blog Owner at January 3, 2013 04:09 PM Reply
  • 7樓

    7樓

    維媽
    我真的想要給你好多個((讚讚))
    每道菜都讓我流口水

    卡達推

  • super0113 at January 2, 2013 12:29 PM comment | prosecute
  • 厚~~卡達真的很大心耶!!!謝謝妳啦~~~((啾咪

  • Blog Owner at January 3, 2013 04:16 PM Reply
  • 8樓

    8樓

    好豐盛喔!!
    看起來又非常的可口耶~

  • m123540303 at January 2, 2013 12:50 PM comment | prosecute
  • 原以為公婆只愛台菜~~
    沒想到對西餐的接受度也挺高的~~吃很多
    ((我想是等太久餓過頭了吧~~哈

  • Blog Owner at January 3, 2013 04:18 PM Reply
  • 9樓

    9樓

    推推
    維媽好手藝,竟然還可以用鮮奶油拉出小愛心^^
    義大利麵的醬汁也好專業,太厲害了啦!!!
    看維媽的介紹,感覺好像不難耶(我是不是想得太簡單了XDD)

  • mercury0314 at January 2, 2013 01:08 PM comment | prosecute
  • 平常有下廚習慣~~一看就略知一二
    其實真的不難!!!!大家都能煮出餐廳級的料理哦!!!(((甩髮~~

  • Blog Owner at January 3, 2013 04:22 PM Reply
  • 10樓

    10樓

    看完之後
    只有二個字想說……

    那就是……餓啊!!!!!
    是說那烤箱也太酷了吧~^^

    陽光小花

  • maryone1111 at January 2, 2013 01:16 PM comment | email Homepage | prosecute
  • 它真的長得很機吧~~哈!!!!就無身機器人無誤~~~

  • Blog Owner at January 4, 2013 02:15 AM Reply
  • 11樓

    11樓

    推~
    哇賽!手藝真是太好了~
    根本就是專業來的嘛!

  • fencertw at January 2, 2013 01:30 PM comment | prosecute
  • 感謝大家支持!!這麼埲場丫~~~^^

  • Blog Owner at January 4, 2013 02:24 AM Reply
  • 12樓

    12樓



    看起來也太好吃了:D

  • weichi519 at January 2, 2013 02:08 PM comment | prosecute
  • 謝謝~~~拍起來架勢十足厚!!!ㄎㄎ

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:39 AM Reply
  • 13樓

    13樓

    推推
    感覺真的好讚喔
    我也想用果汁機煮個南瓜濃湯
    改天再來認真煮煮飯
    最近天氣冷好覽的下廚 因為要洗菜XDD

  • athena950041 at January 2, 2013 02:30 PM comment | prosecute
  • 南瓜可以改成地瓜~~就變成地瓜濃湯也很優哦!

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:39 AM Reply
  • 14樓

    14樓

    好厲害哦...
    看起來好可口...

  • nicole1201 at January 2, 2013 02:46 PM comment | prosecute
  • 謝謝馬麻推~~~~((抱~~^^

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:41 AM Reply
  • 15樓

    15樓

    Sealed

  • Sealed at January 2, 2013 03:35 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:40 AM Reply
  • 16樓

    16樓

    +10
    可以開店了啦
    一整個就是店家在做的啊
    我剛剛以為是出去吃耶
    正想說那間店?
    結果是你自己做的
    快開店:D

  • rulovejo at January 2, 2013 03:37 PM comment | prosecute
  • 謝謝小如大力推~~
    沒這麼厲害到能開店啦!!厚~((羞~~

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:43 AM Reply
  • 17樓

    17樓

    很棒耶!!
    好廚藝...
    黃小維很幸福啦~
    ^^

  • wenkaiin at January 2, 2013 05:02 PM comment | prosecute
  • 黃小維很愛義大利面~~
    但濃湯卻興趣缺缺~~可能洋葱味老母下重手味有點重~~哈

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:44 AM Reply
  • 18樓

    18樓

    祝 2013 新年快樂!

  • choiix at January 2, 2013 05:27 PM comment | prosecute
  • 謝謝^^新年快樂

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:44 AM Reply
  • 19樓

    19樓

    天ㄚ!嘆為觀止耶
    太強了!我好想吃呀^_^

  • namiesusu at January 2, 2013 08:54 PM comment | prosecute
  • 這種菜色還是久久來一發就好~~~~
    家裡有老人家~~太常吃就沒fu惹!!

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:45 AM Reply
  • 20樓

    20樓

    推~

    放鞭炮…呵~
    媽咪好厲害喔~我都不會煮這類的…
    而且我也愛用小磨坊家的酌料…
    妳家廚房看起來真乾淨,我好慚疚 >_<

  • sinyi0511 at January 2, 2013 10:35 PM comment | email Homepage | prosecute
  • 其實我看一次就學起來咧~~~它真的不難!!只是比較費工~~~

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:46 AM Reply
  • 21樓

    21樓

    推〜維媽,這時間看到這好料我又餓了=_=
    也太厲害了胎胎,老外帶一組

  • a718553 at January 2, 2013 10:50 PM comment | prosecute
  • 謝謝艾莉絲推推~~^^

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:46 AM Reply
  • 22樓

    22樓

    推推~~

    哇,好厲害丫~~

    就像餐廳煮的一樣耶~~

    好好吃的感覺~

  • dorischi1225 at January 3, 2013 12:07 AM comment | prosecute
  • 擺盤也是跟主廚學來的~~~
    有擺盤整個架勢都出來惹呢!!!!

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:47 AM Reply
  • 23樓

    23樓

    推15
    維媽是女版阿基師歐???
    根本就跟餐廳賣的沒兩樣阿~
    太強了啦!!!
    義大利麵的麵條看起來超入味的~
    有打算做宅配嗎?哈哈XD

  • Jeepman at January 3, 2013 12:56 AM comment | prosecute
  • 主廚說紅醬那步驟要小火煮到湯汁微收乾
    可是我個人比較愛濕潤潤的面條~~~覺得這次有點乾!!但還是有入味啦

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:48 AM Reply
  • 24樓

    24樓

    湯看起來超濃的~~~~~~好想喝喔!!

  • bluesky5250 at January 3, 2013 01:04 AM comment | prosecute
  • 湯很簡易操作!!!家裡沒有烤鍋也可以用電鍋蒸到軟爛再用果汁機打~~
    湯頭超鮮甜!!完全不用加任何調味~~很健康哦!!

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:48 AM Reply
  • 25樓

    25樓


    太厲害了!!
    好豐富喔~~每一道我都好愛吃^^

  • claire630530 at January 3, 2013 10:17 AM comment | prosecute
  • 謝謝claire推推~~~^^((((啾

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:49 AM Reply
  • 26樓

    26樓

    推19
    好厲害喲!感覺粉好吃,自己動手做最健康。
    維麻真棒!!
    那牛肉帶血,感覺粉嫩粉好吃cccc
    ^^

  • sharon960209 at January 3, 2013 11:02 AM comment | prosecute
  • 遺憾的是不是costco的牛肉~~-.-"
    一樣是牛肋條但口感吃起來就有差~~

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:50 AM Reply
  • 27樓

    27樓

    推推♥我要去妳家!!!!好厲害!!

  • shamrock309 at January 3, 2013 11:09 AM comment | prosecute
  • 太捧場了太太~~哈!!!!

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:50 AM Reply
  • 28樓

    28樓


    看起來好好吃喔
    你們家的烤箱真的好特別
    好像機器人^^

  • player208 at January 3, 2013 01:31 PM comment | prosecute
  • 對丫~~烤箱長得很怪異厚!!!
    不曉得烤甜點行不行~~這台我們最常用來烤魚和地瓜~~~優!!

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:51 AM Reply
  • 29樓

    29樓

    小慧推22
    看起來都好好吃耶
    賣相好吸引人唷^^

  • pinkTINA at January 3, 2013 04:05 PM comment | prosecute
  • 謝謝小彗推^^((抱~

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:52 AM Reply
  • 30樓

    30樓

    太強了,不擅廚藝的我以後要多來這裡取經,好優唷,好看又好吃的樣子。

  • alinadeng at January 4, 2013 12:03 AM comment | prosecute
  • 料理這種事~~只要心情好就會煮的很開心!!
    要不我平常也是非常討厭為了煮而煮的人~~~
    每天進廚房煮飯的人還要洗碗收捨~~常搞得一肚子火!哈

  • Blog Owner at January 9, 2013 12:53 AM Reply
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