September 11, 2012

營養多更多■奶香滑蛋捲■

…食材準備…(4人份)】

雞蛋4顆、小黃瓜、紅蘿蔔、火腿片4片、低脂鮮奶30cc、海苔片、鮮奶油








↓ 為了增加蛋皮的滑順口感,特別加了適量的鮮奶和蛋液一起拌均

蛋香和奶香的組合真是絕配!

(適量就好,因為如果加過多,蛋皮會偏濕軟,到翻蛋皮那關會很容易失手哦!)







該如何才能煎出完美漂亮的蛋皮呢?把握三大原則

1、一定要熱鍋熱油,免得蛋液一倒下鍋,肯定巴鍋,馬上宣判失敗

2、熱鍋熱油後,在蛋液下鍋前轉小火燒讓鍋溫微退熱,才不會都焦黑了,另一半還濕漉漉難翻面

3、一定要用小火半烘烤至上半部的蛋液呈半塊狀感,再滑動鍋子測試是否未巴鍋再翻面

( 別貪心,4顆蛋分兩次煎,才不會造成面積過大,難翻面的動作!)







↓ 紅蘿蔔和小黃瓜洗淨就可以生食,但因為是製作給小孩吃

所以我都會稍用滾水煮沸至紅蘿蔔熟軟,小黃瓜過熱水即可!







↓ 蛋煎好呈盤後,利用鍋子的餘由煎火腿片






↓ 將蛋皮舖平整,依序擺上所有食材…







↓ 再輕輕的將食材緊密包覆捲上,切成塊狀擺盤即可完成囉!






奶香、蛋香,看起來就非常可口,原味就很好吃~無需加任何調味料

如果想吃重口味一點的!可以加點小孩最愛的蕃茄醬也很對味哦!

大家快來試試吧!







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Personal Category: 灶腳私房菜 Topic: life / food / baking
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    我的蛋皮表面有點點焦~也忘記要加海苔了~不過還是超美味的~謝謝分享~

  • lemon529 at September 13, 2012 03:55 PM comment | prosecute
  • 我們都是非常認真的媽媽~小朋友會感受到我們的愛的!哈~:)
    給我們自己一個〞讚〞!:D

  • Blog Owner at September 14, 2012 01:47 AM Reply
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