【3菜1粥】日式涼拌秋葵+肉醬豆腐燒+脆炒四季豆+地瓜粥
本來是要煮皮蛋瘦肉粥,但冰箱皮蛋只剩一顆~少了肉絲,只有絞肉…
不想煮的有遺憾,所以就甘脆作罷囉!
先來介紹這次的料理調味配角~少了它們,就很難美味上桌了!
食材準備
地瓜1條、白米2.5杯
作法
米洗淨後,大約米/水1:10的比例,同時加入滾刀塊的地瓜一起中小火熬煮
待地瓜軟熟後~生米也已經熟透飄出濃濃的米香味了
我喜歡看到到米粒的粥,但如果喜歡吃得更糊稠口感的人~~~可以再多增加熬煮的時間
【涼拌秋葵】
秋葵是一道非常養胃的食材,裡頭的黏液提供了非常多的膳食纖維,整腸健胃~
聽說還有幫助骨骼發育調整體質的作用,營養價值極高
而且熱量不高~~每100公克只有 37大卡,想瘦的姐姐妹妹們很適合哦
以前我小姪子無敵愛吃秋葵~真的識貨!黃小維好像對它較提不起興致
有些人很害怕口感會帶有黏稠感的食材~像是秋葵、川七…
可是如果知道固中的營養價值,可少吃多嚐試有時也不要完全忌口,挑食還是不好滴!
黃小維我可是從小就訓練他吃苦瓜~吃得苦中苦,方為人上人吶~~~
食材準備
秋葵1盒
調味料
海苔芝麻、香菇昆布露、柴魚片
作法
1、將秋葵洗淨,放入沸騰的水中~約莫3~5分鍾即可起鍋
2、將秋葵蒂頭用食物剪刀去除
3、淋上少許香菇昆布露-->海苔芝麻-->柴魚片 適量就完成啦
【肉醬豆腐燒】
這道非常下飯,每次只要煮這一道~常常會被瞬間秒殺!
豆腐和豆漿一樣,皆是由黃豆製成,營養成份高,而且料理變化很多
便宜的食材稍經加工後,全家大小都愛不釋手!非常受歡迎~
像是涼拌、豆腐燒、味噌湯、酸辣湯…都可見它的影子!
食材準備
雞蛋豆腐2盒、花椰菜數朵、葱
調味料
醬油膏少許、水半杯(量米杯)、廣達香肉醬半盒
作法
1、將豆腐切成塊狀,熱鍋熱油後,中小火煎至表面呈金黃色後盛起
2、切用剛煎豆腐後的餘油,加入內醬、水、醬油膏 小火拌勻煮沸後,加入葱段
(
這步驟千萬不要再加沙拉油,因為肉醬本身就有帶油囉~)
3、最後將調味後的肉醬直接淋在已煎熟的豆腐上就完成啦
4、盤邊可再水煮少許花椰菜裝飾
【脆炒四季豆】
食材準備
四季豆、大蒜、紅蘿蔔
調味料
鹽、水半杯
作法
1、將四季豆去頭尾/去掉順勢抽去本身的纖維後,對切!
2、大蒜用刀背輕拍去膜、紅蘿蔔切片狀
3、熱鍋後加入少許油、放入大蒜小火編香,加入紅蘿蔔、四季豆輕拌炒
4、拌勻後倒入半杯水燜煮至紅蘿蔔熟軟再加鹽調味 即可!




小維MA。育兒日記(4)











