│食。香港深水埗│ 公和荳品 多層次口感一吃就上癮!
聲名遠播的「公和荳品廠」
你能想像他竟藏身在傳統市場裡非常不起眼的一個小小店面
市場裡的環境雖有點髒亂
但純手工製作的豆製品還是深受熱愛豆品的老饕們喜愛
稍一不留意 很容易與他擦肩而過
【
…路線指引…】
搭程港鐵荃灣線至〞深水埗站B2〞往郵政局方向 ,出口便是北河街直行行走約300公尺
位於右側即可看到被許多市場攤販稍遮掩的店招牌,往騎樓內一探就可以看到囉!
「公和荳品」至今已有百年歷史,在香港名聲響叮噹,設有許多分店
有別於現今大多是以機器製成的豆花
至今仍堅持用石磨磨出豆漿後再製成豆花、豆腐…等產品
古法精緻的豆花在質地上更顯細緻軟嫩
讓你吃到的是柔軟綿密的細膩的口感
與台灣紮實滑嫩有所巧妙的區隔
平價的美味不管什麼時間去都是座無虛席
在右側老闆負責服務要外帶豆腐塊回家料理與豆腐乳的在地客倌們
裡頭的坐上賓大約有8成都是在地人
右側則是有兩位動作非常俐落的阿姨,正如火如荼的煎製著招牌「煎釀豆腐」
右邊是非常滑嫩多汁的「煎釀豆腐」,左邊則是被事先油炸過的塊狀「豆卜」
店內從新鮮的豆腐塊到熟熱的煎釀系列都可以外帶
如果裡頭總是遇上大客滿也別覺得奇怪
小點系列都是小份裝可快速吃完 很快就會有位置
但如果耐不住性子不想等的朋友選擇外帶也是不錯的方案
外帶盛裝方式依容量大小有所價位上的分別
圖中是招牌「煎釀豆腐」會使用到的魚漿糊

因為剛在才在離這不遠處的「添好運」吃到肚子超撐
但說什麼都到這了也要進來點上一碗豆花做個完美ending
黃拔說他已經飽到沒有空間再吃了,但上次來沒吃到招牌「煎釀豆腐」
貪吃的我還是堅持要再加點一份大家一起share,豆漿覺得很一般 對我來說有點過甜
小小店面創造出無限商機就是靠這碗超有層次的「豆腐花」
你說在台灣的豆花哪裡找得到這麼完整吹彈可破的豆腐花
多半都是機器製作後~再人工切成片狀,最後自以為大方的淋上厚重的糖水
超有層次、綿密的口感,入口後散發出濃郁的純豆香味
要不是我現在真的飽到一個爆炸,一定會再加碼多點個幾碗一趟吃夠本
在桌子的一旁會發現一碗橘黃色的粉末物,它是「豆腐花」專用的特製糖粉
可依個人甜度需求酌量添加,但熱愛豆製品的朋友,吃原味才是最正忠的吃法![]()

而令我念念不忘的就是招牌「煎釀豆腐」,在豆腐上頭會裹上一層已經過調味的厚實魚漿
鹹度調得非常剛好的魚漿與豆腐緊密相容,擦出了不可思議的火花
店內還有提供各式醬料沾食,建議可先吃一口原味感受一下最原始的味道再淋上熱愛的醬料
嘖嘖嘖~台灣為什麼沒有「公和荳品」

左圖不曉得是在製作什麼,但看老闆這麼大方實在的用料,可見如此品牌經營的用心
熱愛豆花的朋友,可千千萬萬不可錯過這萬人迷「公和荳品廠」丫!
【公和荳品廠】
ADD:香港九龍深水埗北河街118號
營業時間:07:15~20:00
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