美味粥底製作1 -「鈣多多ㄅ一ㄣ仔骨湯」
從6個月開始我就天天煮粥給黃小維吃
但粥要煮的美味香甜又能營養兼顧
可口的湯底可是扮演著決定美味的極重要角色哦!
接下來跟媽咪們分享美味粥底的製作方式吧!
「骨頭強壯 鈣多多ㄅ一ㄣ仔骨湯」
首先將買來的豬小肋骨(傳說中的"ㄅ一ㄣ仔骨") 約20-25支
((((這次是選用上等黑毛豬,骨頭較大支,且營養價質更高哦!!!!亦可用雞骨替代))))
用清水將小碎骨清洗乾淨
用清水淹蓋過骨頭加熱川燙

川燙後鍋內會出現非常多的血水與雜質混合浮沫
必須用清水將浮沫仔細沖洗乾淨
我都會將骨頭一支一支單獨徒手搓洗,必免雜質殘留 
清洗過後,再以過濾水加至鍋子約8分滿
以中大煮水滾後可滴入1-2滴醋
使骨頭中的鈣質能夠完整釋放出來
再轉小火慢慢敖煮約1.5小時至湯呈現乳白色狀
熄火後放置待涼後,可放至冰箱
透過降溫的方式使湯汁和油脂分離
再用湯匙將上層的白色油脂去掉
保留原汁,才不會造成寶寶身體太多的負擔!
利用PE保鮮袋將每次所需的量(用電鍋一次煮三餐的量)分裝
或製作冰磚(每餐分開煮)
使用時無需退冰,直接將冰磚取出即可
完成囉!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!鏘~~~~~~~鏘~~~~~~~~鏘
因是原汁精華,可再加許過濾水下去熬煮粥
建議湯底一次不要熬煮太多的量,以一星期保持新鮮為原則!
小維MA。育兒日記(4)











