＊重返時光＊
2009.08.07  「歐法」口碑券＊90酒食歐風朝（Ⅰ）



主廚特製精緻前菜
很喜歡看到這樣的貝殼盤上桌，會讓餐點更加分說，而這道菜其實有個名字，依稀記得叫「ㄉㄚˊ　ㄉㄢˋ」鮭魚，前面兩個字我不確定怎麼寫說o___O"。



店家建議吃的時候要拌一拌後再吃，這樣可以讓所有的料都混合，一口就可以吃到每一種料，口感會很豐富。



在我搗亂它之前先來給個特寫，上面有鮭魚卵、鮭魚肉、松子和酸豆等等…，讓我來把它拌一拌吧。



仔細的拌勻後，舀起一小口來嚐嚐，口感很滋潤且豐富，第一口我就咬到了鮭魚卵，新鮮到沒話說，真的很鮮甜，完全沒有任何腥味，再來吃到的是不死鹹的酸豆，微酸的滋味讓整體吃起來不膩口，接著就是香脆的松子，而鮭魚肉則是將整體融合在一起的角色，讓人印象深刻的一道前菜。



松露油豪華特製沙拉
沙拉送上來後，發現材料相當豐富呢！於是店家就仔細的解說每一樣食材，淋醬是松露油，帶著醋的酸甜滋味，讓沙拉吃來清爽不膩。



這個小卷是用番紅花煨煮的，使它染上了漂亮的金黃色，小卷的軟骨也都細心處理過了，只要一口吃下就可以啦XD，是軟嫩帶著Ｑ度的恰當口感。



最特別的就是這蔬菜，店家請我們先品嚐這猜猜是什麼味道，吃來…怎麼覺得有一股油的味道？第一個感覺好像是肉？哈～原來是芝麻葉啦！我把芝麻的油香味想成了肉的味道說XD。



南瓜濃湯
這濃湯上頭淋的也是松露油，店家請我們先喝喝原味的濃湯，再喝一口有加松露油的，可以拌一拌後再喝，也可以配著喝，就看個人喜好囉！



就先喝喝看原味的濃湯，喝來濃濃的南瓜香，滑順中帶點南瓜的沙沙口感，配著松露油則多了股香氣。



海鮮清湯
這裡頭有鮭魚肉、洋蔥、番茄乾、黃檸檬皮，先喝一口原味的湯，湯頭很鮮美說，喝過原味的湯，店家把我們剛才的白酒倒了一點進來，再請我們喝喝看味道的差別，耶…讓整體的味覺更豐富說。



而吃魚肉的時候，建議搭配著洋蔥或是番茄乾或者是黃檸檬都可以，因為這樣味道會比較平衡，的確，如果單吃鮭魚肉的話，就只有肉的味道，但搭配著其他配料一起吃，洋蔥會多了一股嗆中帶甜的滋味，番茄和檸檬則是多了酸甜的滋味。



A級Choise沙朗牛排佐紅酒醬
附餐都上的很快，主餐卻等上了十分多鐘說，是我們附餐吃太快嗎=____=？這沙朗牛排的熟度大概是六、七分左右，是我們自己選擇的，不曉得最適合的熟度是多少？不過我不敢吃太生的，因為很怕那個血的味道說。



擺盤色彩很豐富說，有綠色的花椰菜、橘色的南瓜、紅色的番茄、黑色的香菇、黃色的甜椒，我每次吃有擺盤的餐點第一件事就是吃蔬菜，最喜歡有那種煮的甜甜的蔬菜說XD。



這的南瓜就是我第一個下手的目標，煮得香香甜甜說，而甜椒也很美味，沒有那種青椒的獨特氣味在，保留的是蔬菜的鮮甜味，讓不太敢吃青椒的我也能接受。



切開牛排來看看熟度，粉嫩嫩的說，最中心還有點生的狀態，吃來鮮嫩且肉汁很多，因為外表有先大火煎過，這樣不僅能把肉汁鎖在裡頭，還能多了一股油脂的香味，不過我可能比較適合吃熟一點的，因為這對我來說還是有著血味在，哈～所以這也是我少吃牛排的原因XD。



油封鴨胸佐無花果醬
擺盤一樣很精緻，我最喜歡的就是旁邊那無花果醬，還記得媽媽跟我說我小時候最喜歡吃無花果乾，她都會到中藥行去買一包給我當零嘴，說真的其實我沒有印象了說，但當我長大有記憶後吃到的第一顆無花果乾，真的有個熟悉的味道說XD。



左右兩個白白的是竹筍說，我那時候以為是馬鈴薯說，沒想到是竹筍耶！而且吃來還蠻甜的說。



上頭擺著的是一顆無花果，可以切小塊配著鴨胸一起吃，不過我太愛吃無花果了，所以單吃就很滿足了XD。



要來吃主角鴨胸囉！這是我第一次這道菜說，以前好像很少點過鴨的主餐說，不曉得鴨胸的口感如何呢？



切面很誘人說，因為平滑且粉嫩，入口後口感讓我很驚訝，因為它是很紮實的軟嫩鮮甜，和我想像中的那種乾乾的鴨肉完全不同，非常的嫩說，而且相當入味，其實不用沾任何醬就夠味了，但搭配一旁的無花果醬，多了一股果香味和肉桂的香味，使味覺更有層次感呢！



而鴨胸也有南瓜呢！而且下面還疊著甜菜，當味覺對肉已經有點飽足時，不妨就吃吃一旁的蔬菜使味覺緩和一下吧！



剩最後的甜點囉！飲料先上來，是冰奶茶和水果茶，而甜點因為剛好有兩種，所以就各幫我們上了一種。



首先送上的是覆盆子起司蛋糕，上頭有一層果醬，一旁也用了果醬和鮮奶油作裝飾。



吃來帶著覆盆子的酸甜滋味，起司的香濃口感，再來就是酥脆的餅乾，不過乳酪的口感好像沒有那麼的細緻。



另外一款是焦糖布丁，最特別的是上面還加了一球冰淇淋說，看起來應該是香草口味的。



果然，因為裡頭看的到許多香草籽，先嚐嚐看冰淇淋，好香濃的滋味說，有著濃濃奶香和香草的味道呢！



我先吃了一口上面的布丁，因為帶著冰淇淋香濃的滋味，整體吃來還蠻滑順香濃的，不過和想像中的軟嫩度不太一樣，原本以為是像布蕾那樣的口感，吃了後發現比較像布丁，而當我挖到底層的焦糖醬後，實在讓我很驚訝，因為焦糖醬實在是太苦了…，原本我以為是當天才這樣，沒想到是一直都是這樣說，它已經變得是焦苦且苦澀的味道說，可能算是成熟的滋味吧！？但對我來說實在是太苦澀了，吃著吃頭還有點痛起來說o___O"。



我們這一餐吃了將近三個小時說，很久沒有吃過這麼久的一餐了說，帶著飽足的胃離開了餐廳，雖然甜點和我預期的有落差，但是其他的餐點都表現不錯，像是鴨胸和鮭魚前菜，如果甜點能合我們的味，我想這是蠻滿意的一餐。

話說這一餐花的價格是NT$1500，因為有口碑券兩人同行一人免費的優惠，以及油封鴨胸現以NT$1250的價格算，如果照原本的價格算的話，這樣一餐下來要加上服務費要三千一百多呢！以一千五的價格真是划算又超值的一餐，但如果是原價來算的話，好像就還好了說…不過想來嚐試看看的可以先由他們的商業午餐或是鹹派嚐起，價格比較平易近人呢！

	店家資料：
		：90酒食歐風朝 ：台北市忠孝東路五段236巷3弄33號 ：(02)8780-2997 ：12:00~22:30(每月最後週日公休) ：www.90alasante.com.tw

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