【遊客家搞科學】#57 桔醬
強檔主打:桔醬
首播 01/02 中午12:00
重播 01/03 下午13:00
每年11、12月是桔子的盛產季節,但早期卻常因為桔子產量過剩,農民們不得不放棄採收或者當成肥料,十分可惜;生性勤儉並擁有一手醃漬好功夫的客家人便發揮巧思,利用這些生產過剩的桔子,加工製成一罐罐別具風味,且又容易保存的桔醬。
想要知道客家飲食中,不可或缺且口感獨特的傳統桔醬是怎麼製作的嗎?這禮拜達人將告訴大家許多製作桔醬的小秘訣!
而製作桔醬的小小金桔裡,究竟有什麼你所不知道的營養成份?金桔的果皮,又有什麼意想不到的妙用呢?透過科學老師的實驗,將一一為大家解答!更多精彩有趣的內容,都在本週六中午12點的「遊客家搞科學」,別忘了準時收看喔~
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Topic: travel / domestic / middle
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