October 19, 2009

【遊客家搞科學】#47 米粉

強檔主打:米粉

首播 10/24 中午12:00
重播 10/25 下午13:00



「米粉」是現在人常常可吃的美食,相傳在五胡亂華時期,北方人南遷,因為思念故鄉的味道,嘗試以稻米做的米條取代麵粉製作成麵條,經過代代相傳以及技術上的改變,「米條」漸漸演變就成又Q又細的米粉。
  本週詩璟姊姊帶著同學們來到苗栗頭份尖山有名的米粉街一探軟Q有彈性的米粉製作過程,想知道米粉如何在高溫的環境中製作的嗎?繁複的作業程序中竟然還有分兩種做法?!一般雞蛋由高往低處丟總是會破掉,但是謝老師這次竟然沒讓雞蛋破掉喔!想知道這是怎麼辦到的嗎?通常將麵糊放在手上總是會從指縫中流失,想不到竟然有可以一把抓起麵糊的絕招?!謝老師要帶給大家什麼新奇有趣的科學法寶呢?
  週六中午12點準時收看遊客家搞科學,就可以知道更多有關米粉的科學祕密囉~

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Personal Category: 節目介紹 Topic: travel / domestic / middle
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