Saveurs歐洲風味餐坊餐酒會隨筆
美好的一餐結束了，簡單的做一下報告。 想了解各支酒的介紹請點這裡
在大家陸陸續續的抵達之後，輕鬆的用點麵包與南瓜湯，就開始進入主戲
首先是生煎鮮鴨肝，鵝（鴨）肝應該是我最愛的美食之一了，這裡的煎鴨肝外層酥脆，內裡柔嫩，不會太甜，口味均衡，是非常美味的上品。
搭配的是Champagne Laurent Perrier 1995，Laurent Perrier在我的經驗裡是屬於非常DRY的一款香檳。果然，雖然是1995年份的香檳，但到出來的顏色是很淺的稻草黃色，氣泡小而持續，有點水密桃香氣，入口酸度高，但氣泡細緻，口感細緻，酒體強勁，足以搭配鴨肝，適可清除鴨肝的油膩，是一支非常好的香檳。
接著一起上了一支德國白酒，Rodolf Muller Bernkastler Kurfurstlay Reisling Kabinett 2004。這一支酒之前就有喝過，那一次搭配橄欖醬汁海鮮義大利麵，讓人感覺相當對味，微微的甜度與適當的酸度，與海鮮搭配起來呈現出非常清新怡人的感受，所以帶來試試他跟其他菜色的搭配情形。不過搭配鴨肝，對抗性有點不足，搭配多利魚，由於橙汁味道較強烈，搭配起來倒還算不錯。
番紅花橙汁多利魚，肉質Q，有海魚特有的扎實感，但並不老，據說是由國外冷凍來台。感覺少了點新鮮海鮮的彈性，不夠鮮但還蠻甜，橙汁感覺是有點太強烈，與魚肉的搭配不夠平衡，但在可以接受的範圍，其實做的不錯吃。
Jayer-Gilles Bourgogne Hautes Cotes De Nuits1996 這支酒已經過了九年，沒想到酒體仍然相當強烈，顏色是深金黃色，一開始就聞到一股強烈的橡木桶，之後慢慢像轉煙勳味，一開始試認為蠻搭，但後來風味更加飽滿，就壓過了魚肉。 Leoville Poyferre剛喝時甜美可口，好像布根地，但酒體更飽滿，一貫的St-Julien風格。配小牛胸腺還不錯，對羊排就有點配不過了，會讓人感到酒精味重，St-Julien區畢竟還是無法像Paulliac或st Estephe那麼強壯。
Le Fort de Latour 1995 則不愧是Paulliac，充滿王者之氣，強烈飽滿，深莓果香氣濃烈，層次豐富，隨著時間有著不斷的變化。
美好的一餐一定要有好的甜點做結尾，今天的甜點也沒有令人失望。今天的「巧克力鬆糕」外皮鬆脆，內餡濕軟，巧克力味道濃郁，不過份甜，吃再多也不膩，更與甜酒相當契合。
半小時後再試，可能是吃了其他食物，或是時間更久，則呈現出更成熟無稜角的風味，喝起來非常舒服。記得大概四五年前也喝過一次，那時覺得酸度偏高，有些不太均衡，現在喝起來就能感受到比較完整的風味，不得不佩服大師的功力，能把Hautes Cotes De Nuits釀的這麼出色。
香煎小牛胸腺肉
之前一直不知道小牛胸腺是什麼東西，後來才知道是小牛的一種腺體，位於牛頸部靠近氣管兩側，好像是小的免疫系統之類的，成牛之後就消失了。今天的做法是以酥皮包覆著，吃起來有點在吃粉肝類的感覺，酥脆與軟嫩，再由蘑菇醬汁將二者交融，形成相和的口感，蠻合我口味的。而且與三支酒都蠻搭配的。
百里香烤羊脊肉不愧為該店的招牌，柔嫩，但不是軟啪啪的那種，而是有嚼感，卻又柔軟。邊緣部份更帶有豐富的油脂，非常的美味。而旁邊的配菜洋芋起士塔由起士跟洋芋一層一層疊起來再下去烤，也非常好吃。
酒的搭配部份，先說Ch. Calon Segur 1994，這支因為上週才剛喝，是想拿來做一下純飲與配菜上的差別。上次單喝時覺得單寧太粗，酒體略顯單薄，但這次不論是搭小牛胸腺或是羊排，較粗的單寧反而跟肉類形成完美的搭配，讓肉沒有那麼膩，也讓酒感覺非常甜美可口。
今天的甜酒Ch. Guiraud 1990，是最讓我驚訝的一支酒，一入口就明顯的感受到二個層次，一個是上顎的清新口感，，一個是底層的濃郁甜美，而且是一種很深層次，歷經時間沉澱的甜美，相當令我驚喜。喝多也不覺得過膩。
今天所有的菜色水準非常的一致，每一樣的非常的美味，讓人吃的非常過癮。Saveurs歐洲風味餐坊是一間讓人非常舒服的小餐館，提供的是非常樸實但美味的料理，服務人員的專業度可能不夠，但服務態度很好。他午間的套餐約400元，菜色是老闆當天取的食材為主。晚餐則分550、890、1250三種，每一個套菜都很不錯，可以依照你的預算來做選擇，地點也很方便，我想我以後應該會常常光顧吧。
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好茶(6)
算算日子，又是鄭惟仁返國述職的時候，當然我哥這個酒
1樓
1樓搶頭香
饕客我當不起啊，我只是個小喀啦。