December 10, 2010

可樂豬腳(完整版)

這次我把整個過程拍下來了

不要再念我了

這樣應該看的懂了吧

這篇欠很久我知道

所以趕快去買材料做來吃吧

材料: 豬腳 可口可樂1罐(鋁罐喔) 醬油180cc 蔥段薑片少許

 

 CIMG1028.JPG


做法:

1.先燒開一鍋熱水


可樂豬腳 (1).JPG 


2.把豬腳洗淨放進燒開的熱水裡去血水雜質

 

可樂豬腳 (2).JPG 


3.煮滾出來的雜質要撈掉喔


可樂豬腳 (5).JPG 


4.準備一盆冰塊水


可樂豬腳 (6).JPG 


5.把豬腳撈起來瀝乾水分放入冰塊水裡


可樂豬腳 (7).JPG 


6.在來就是要用萬能的雙手下去冰塊水裡把豬腳油質給洗掉

   (不要帶手套喔~因為這樣就不知道油質有沒有洗乾淨啦)

   (好冰阿還是夏天煮的時候比較好)


可樂豬腳 (8).JPG  


7.準備一個鍋子 放入蔥段.薑片

  (我是用的鍋子是銅鍋)

  (我使用過陶鍋..不鏽鋼..還是覺得銅鍋好用)


可樂豬腳 (9).JPG 


8.倒入180cc的醬油


可樂豬腳 (10).JPG 


9.倒入可口可樂1罐


可樂豬腳 (11).JPG 


10.把洗淨的豬腳放入


可樂豬腳 (12).JPG 


11.蓋鍋蓋大火煮滾10分鐘


可樂豬腳 (13).JPG 


12.之後一樣蓋鍋蓋轉小火煮2小時


可樂豬腳 (14).JPG 


13.這是煮1個小時的顏色

(每20分鐘要打開鍋蓋攪拌讓顏色都可以均勻的上色)


可樂豬腳 (17).JPG 


14.持續煮到1個半小時的時候醬汁會慢慢的變濃稠..這時要注意喔


可樂豬腳 (18).JPG 


15.醬汁呈現濃稠狀時要開始攪拌讓每塊豬腳都上色

    (這時候要特別注意很容易燒焦要一直輕輕的攪拌)

 

可樂豬腳 (19).JPG 


16.成品完成  (我建議有點冷的時候再吃會變很Q喔)

 

可樂豬腳 (20).JPG 

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