November 6, 2009

閒來一筆~(自製脆皮燒肉)

認識我裴兩光的都知道老子很能吃.....

但!我不只能吃~還很愛做(做啥?)

能養出今天這種驚人的大肚子~可不只有在外面隨便吃底鹹酥雞就能辦到的!!!!

今天~!!就來教大家怎麼養肚子~

首先~買一塊方形帶皮五花肉

(一般在超市買到都是切成條狀的,但如果是傳統市場的話

店家會幫你切成你想要的形狀)

為什麼要方形呢?因為方便老子作業

肥瘦可以自行挑選~個人建議不要太肥~會影響口感

買回來以後先用滾水燙過~去除雜質

撈起來洗淨~擦乾

然後用縫衣針或大頭針在豬皮表面密集的穿刺開孔

這是為了讓豬皮在烤的時候能更加酥脆~

而且烤完不會像受了輻射汙染一樣

之後用紹興酒~鹽巴~味精~五香粉等香料塗抹在肉的表面

大約靜置4~6小時讓肉塊自然風乾~

接下來~重頭戲來了~!!!!

用鋁箔紙包覆肉的周圍~只留出那塊死豬皮

鋁箔紙周圍大約高出1cm

在豬皮表面刷上白醋~之後用厚厚的鹽巴蓋住它~

(注意!!鹽巴要蓋的緊實)

送進用250度C預熱10分鐘以上的烤箱內烘烤20~30分鐘後取出

(時間要看肉的厚度而定)

~

取出後將鋁箔紙及表皮的鹽巴敲裂去掉

(千萬部要天兵到用水沖~鹽巴在這就是用來吸水的...)

再放入烤箱烤用250度C烤10~15分鐘取出~



刮掉表皮焦黑的部分~

美味的自製化皮燒肉(脆皮燒肉)就完成啦!!!!





吃的時候可只要切片配飯~這就是外面賣得化皮燒肉飯

自己在家做!!省錢又可以吃到爽

趁熱吃才是美味!

這就是老子的肚子只會長大不會變小的原因拉~~~姆哈哈!!

0推薦此文章
Today's Visitors: 0 Total Visitors: 261
Personal Category: 兩光日記 Topic: life / food / baking
Previous in This Category: 又當國王了!!  
[Trackback URL]

Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    肝‧3‧ .....

    她媽的...老子這餐宵夜算你的

    買消夜去...凸

  • a610202229 at November 7, 2009 01:48 AM comment | prosecute
  • 怪我喔?怪你自己愛吃~

    吃宵夜就算了~還不糾我...

    這樣十足的欠罵

  • Blog Owner at November 9, 2009 09:45 PM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    Sealed

  • Sealed at November 16, 2009 01:55 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at November 17, 2009 12:47 AM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    我餓了!!!!!!!!!!!!!
    看起來好好吃!!!!

    幫我做一份外送到我家吧 XD

  • xdec0602 at November 18, 2009 12:43 AM comment | prosecute
  • 你指的是哪個家....= ="?

    這道菜是夏季限定唷~

  • Blog Owner at November 18, 2009 11:52 PM Reply
  • 4樓

    福樓

    厲害噢!!(大拇指)

    阿基師都在冒冷汗了

  • chaandrain at November 18, 2009 07:53 PM comment | prosecute
  • 當然~你以為我125公斤的體重怎麼吃出來的
    阿基師~叫他靠邊站~

  • Blog Owner at November 18, 2009 11:53 PM Reply
  • 5樓

    專業的5樓

    送去全亞大家一起分好了~!!

    最近怎麼都沒看到你們阿!!??
    腹肌訓練班沒落了...

  • xdec0602 at November 22, 2009 11:52 PM comment | prosecute
  • 恩....暑假結束後大家就怠惰了

    不過勇阿根double還是有固定在練

    有些是大概快10點才會去~

    有的是要加班

    久而久之就越來越懶拉= ="

  • Blog Owner at November 23, 2009 12:16 AM Reply
  • 6樓

    6樓

    ㄟˊ ~ 是你跟小豪打賭看誰瘦得比較多嗎??

  • xdec0602 at November 23, 2009 12:23 AM comment | prosecute
  • 不是喔~小姐你認錯人了

  • Blog Owner at November 23, 2009 01:12 AM Reply
  • 7樓

    7樓

    Sealed

  • Sealed at November 23, 2009 11:32 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at December 2, 2009 09:59 PM Reply
  • 8樓

    8樓

    我也要吃 改天做來給我吃@@

  • z88989 at December 27, 2009 12:40 AM comment | prosecute
Post A Comment









Yes No



Please input the magic number:

( Prevent the annoy garbage messages )
( What if you cannot see the numbers? )
Please input the magic number

誰來收藏
Loading ...
unlog_NVPO 0