閒來一筆~(自製脆皮燒肉)
認識我裴兩光的都知道老子很能吃.....
但!我不只能吃~還很愛做(做啥?)
能養出今天這種驚人的大肚子~可不只有在外面隨便吃底鹹酥雞就能辦到的!!!!
今天~!!就來教大家怎麼養肚子~
首先~買一塊方形帶皮五花肉
(一般在超市買到都是切成條狀的,但如果是傳統市場的話
店家會幫你切成你想要的形狀)
為什麼要方形呢?因為方便老子作業
肥瘦可以自行挑選~個人建議不要太肥~會影響口感
買回來以後先用滾水燙過~去除雜質
撈起來洗淨~擦乾
然後用縫衣針或大頭針在豬皮表面密集的穿刺開孔
這是為了讓豬皮在烤的時候能更加酥脆~
而且烤完不會像受了輻射汙染一樣
之後用紹興酒~鹽巴~味精~五香粉等香料塗抹在肉的表面
大約靜置4~6小時讓肉塊自然風乾~
接下來~重頭戲來了~!!!!
用鋁箔紙包覆肉的周圍~只留出那塊死豬皮
鋁箔紙周圍大約高出1cm
在豬皮表面刷上白醋~之後用厚厚的鹽巴蓋住它~
(注意!!鹽巴要蓋的緊實)
送進用250度C預熱10分鐘以上的烤箱內烘烤20~30分鐘後取出
(時間要看肉的厚度而定)
~
取出後將鋁箔紙及表皮的鹽巴敲裂去掉
(千萬部要天兵到用水沖~鹽巴在這就是用來吸水的...)
再放入烤箱烤用250度C烤10~15分鐘取出~

刮掉表皮焦黑的部分~
美味的自製化皮燒肉(脆皮燒肉)就完成啦!!!!

吃的時候可只要切片配飯~這就是外面賣得化皮燒肉飯
自己在家做!!省錢又可以吃到爽
趁熱吃才是美味!
這就是老子的肚子只會長大不會變小的原因拉~~~姆哈哈!!

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Sealed (Apr 8)
1樓
1樓搶頭香
肝‧3‧ .....
她媽的...老子這餐宵夜算你的
買消夜去...凸
怪我喔?怪你自己愛吃~
吃宵夜就算了~還不糾我...
這樣十足的欠罵
2樓
2樓頸推
Sealed
Sealed
3樓
3樓坐沙發
我餓了!!!!!!!!!!!!!
看起來好好吃!!!!
幫我做一份外送到我家吧 XD
你指的是哪個家....= ="?
這道菜是夏季限定唷~
4樓
福樓
厲害噢!!(大拇指)
阿基師都在冒冷汗了
當然~你以為我125公斤的體重怎麼吃出來的
阿基師~叫他靠邊站~
5樓
專業的5樓
送去全亞大家一起分好了~!!
最近怎麼都沒看到你們阿!!??
腹肌訓練班沒落了...
恩....暑假結束後大家就怠惰了
不過勇阿根double還是有固定在練
有些是大概快10點才會去~
有的是要加班
久而久之就越來越懶拉= ="
6樓
6樓
ㄟˊ ~ 是你跟小豪打賭看誰瘦得比較多嗎??
不是喔~小姐你認錯人了
7樓
7樓
Sealed
Sealed
8樓
8樓
我也要吃 改天做來給我吃@@