減肥的理論基礎之二:食物熱量的消耗
一個人吃東西就好比收入一筆錢,消耗能量好比支出一筆錢。如果每天的收入超過了支出,而且暫時沒有什麼用項,那麼人們肯定要把錢存起來,放在銀行裡,而且是定期。我們的身體則主要用兩種形式來儲存能量:脂肪相當於長期儲蓄,糖原相當於活期儲蓄。身體需要一些隨時可以取用的“活期”,這就是肝和肌肉當中所儲存的糖原。至於口袋裡的零錢,就是血液當中的葡萄糖。如果血糖低了,身體就會馬上把糖原變成葡萄糖,維持血糖的濃度。糖原就是葡萄糖的縮合形式,很快就變成葡萄糖。如果糖原大部分耗盡,那麼身體就要考慮換成其它能源,主要是脂肪分解成的脂肪酸。
任何一個機器要運轉都需要能量,或者用電或者燒煤,人體這部大機器也需要能量才能開動。如果餐後做運動,那麼身體能耗增大,就要使用糖原和脂肪來供應能量。
人體內的糖原很少很少,運動起來30分鐘之內就會被消耗掉,然後身體便會分解脂肪來供應運動所需要的能量。短時間的運動(比如幾分鐘的短跑)僅僅消耗糖原,只有長時間的運動才能消耗脂肪。
然而,即便不做專門的體育運動,在兩餐之間,身體也會消耗一些脂肪。如果兩餐隔得很遠,而工作又比較重,糖原消耗量比較大,身體感覺到糖原要省著用,就會分解少量脂肪。不過,如果在兩餐之間吃零食和甜食,則會隨時供應糖分提高血糖,結果身體連這點脂肪消耗也會停止。因此吃零食不利於減肥。
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