甜椒檸檬雞肉串烤
這一兩個星期是春季花粉最猛的時刻
當然很自然的我也被這花粉弄得過敏不堪
直到這兩天才稍好些
以往聽朋友說花粉季會令人難受
我總是無法體會其中感受
現在終於飽嘗到被花粉侵擾的深刻體會了!
說了最近的近況,
我們還是來看今天我想要跟大家分享
的這道"甜椒檸檬雞肉串烤''
是一道食材簡單,料理輕鬆的菜
有一次在家用這道菜款待朋友
友人很好奇的問我:這烤過的檸檬可以吃嗎?
我告訴他當然可以吃呀
其實朋友會這樣問我;我一點也不訝異
因為一般台式料理中較少用檸檬下菜
但在西式料理中是可以時常見到各種水果經過烤煮
所以這串在雞肉與甜椒上的檸檬經烤過是可以直接入口的
而且烤過的檸檬味道反而更香
不信你可以照這食譜試試喔!!
食譜來源:參考食譜書
份量:2~3人
食材:
雞胸肉1大塊
檸檬1顆
紅甜椒1粒(你也可以選擇其他顏色的)
小番茄數粒
竹籤 數枝(先浸在水)
醃料:
胡椒 適量
鹽 適量
蒜末1茶匙
巴西里 1湯匙(切碎)
橄欖油2湯匙
檸檬2顆(一顆為烤用,一顆為醃料用)
蜂蜜2茶匙
檸檬皮屑1湯匙
蒜味檸檬沾醬料:
檸檬汁2湯匙
蒜末1茶匙
美奶汁3湯匙
鹽適量
胡椒適量
蜂蜜1茶匙
巴西裏1茶匙
以上拌勻即可
做法:
1.把醃料在碗裏調拌均勻,雞胸肉置於碟子裏或朔膠袋裏把醃料與雞肉
拌勻,放入冷藏庫進行醃置30分鐘~1小時
2.趁雞肉醃製時把甜椒與檸檬切片備用,
待雞胸肉醃好後也切城塊狀
3.參考下圖把雞肉與甜椒,檸檬,小番茄一一串起,置放在舖有烘培紙
的烤盤上,並把剩下的醃製雞肉的醃料倒在雞肉串上,
接下來送進420˙F/220˙C的烤箱中烤20~30分鐘
烤10分鐘時要翻面烤,直到考熟為止
看是不是很簡單,這串烤也可以用碳烤,您可依自己喜好
選擇用何種烤法,相信都一樣很美味
但我想烤箱串烤應該比較健康吧!
以下就是我們家的雞肉串烤餐,將烤好的雞肉串搭配法式炒番茄
在雞肉串下舖上生菜葉一起食用很棒喔~
烤好後要趁熱吃,不然冷掉了雞肉就失去香嫩的口感!
Chinese Food(4)
Sealed (Nov 24)
1樓
1樓搶頭香
每次看你做的菜都是色香味俱全，讓我覺得很像在看外國美食雜誌。
昨天ㄧ口氣買了三本Better Homes and Gardens雜誌，我翻著翻著就想到你了。
妳的菜色和圖片視覺都有專業的水準，我打心底認為妳早就該出ㄧ本食譜了。
lulu~
謝謝你的鼓勵!
我有在想要寫食譜書,只是被孩子粘著我實在無法專心來寫,
看今年等家安定後孩子也三歲可以去幼稚園唸書後我就有自己的時間了!
每次看你都很積極在做些自己喜愛的事,我真羨慕,但也如你所說過的
孩子成長好快在此刻要好好享受她這段可愛到不行的年紀!
等家搬完再來找你聊~
日安~
2樓
2樓頸推
我想請問一下
要怎麼烤才不會讓雞胸肉烤完後太老
你好 zoe~
再時間上不能烤過久,烤好立刻享受才可以吃到肉嫩汁多美味
還有看你是烤整塊的雞胸肉還是串烤雖都事雞胸肉但處理肉的手法不同
烤的時間也不同,烤好後不要繼續放置烤箱!
不過雞胸肉本身是肉質較密烤好後置放室溫過久也會讓肉質變硬!