[食記] 和記豆漿店

April 25, 2010

　和記豆漿店
　Add: 台北市信義區和平東路三段463巷2-2號1樓（捷運麟光站旁）
　營業時間: AM6:00之後，賣完為止（據說在AM10:00左右）

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　我大概是最後一個吃和記的人了！

　大家都說發現一間早餐店賣的厚餅，能婢美阜杭豆漿。
　且地點也離我家不遠，就在和平東路三段上。
　不過懶惰的我們卻懶得早起排隊..XD
　一直拖到現在～才終於跑去試試。

　不到九點就到了店前。
　門口已經排了長長的人龍等候外帶。
　內用的人比較少（因為位子有限啊 XD），但是也已經坐滿了。
　我和Kimi堅持要內用，花了好一陣子才等到位子..
　還硬是塞進去的呢 XD
　

　牆上用紅色的春聯紙寫了各式早點和價目
　都挺便宜！我的目標燒餅（厚餅）夾蛋，比阜杭便宜了8元（如果這兩年間阜杭沒有漲價的話）。
　甜鹹酥餅則是便宜了3元。

　請記得，在這裡點餐要很主動唷！
　要主動弄清楚如何內用和外帶、如何點餐，不然就是要主動開口問。
　不然小姐是不會主動來招呼你的..生意太好了！

　冰豆漿（NT.18/小杯）
　

　冰豆漿沒有永和豆漿那種燒焦的氣味。
　不過因為餅等太久..豆漿在餅還沒到之前就被我們喝完了 @@
　到後來變得很渴...

　這裡的甜/鹹酥餅是除了厚餅之外的超人氣，
　許多人也是一買就買好幾十個、甚至100個回去！
　我和Kimi各點一個來試試。

　
　甜酥餅（NT.15）

　甜酥餅略呈長形，表皮上布滿白芝麻
　不過我拿到的這一個似乎已出爐有一段時間了
　（上一爐的最後幾個吧）
　並沒有想像中的那麼熱

　本來期待咬下去可以嚐到溫熱的麥芽糖內餡在口中融化的感覺～
　不過因為它的溫度已降下來了，並沒有這種感覺，
　酥皮的層次也有點糊掉了。
　甚是可惜。

　鹹酥餅（NT.15）

　鹹酥餅則稍微等了一下後上桌，
　明顯燙手了許多！
　白鬆鬆的酥皮..用手拿就感覺得到層次！

　底部烤得特別焦硬脆～

　吃起來外酥鬆內柔軟，
　酥皮的層次真的又鬆又香！（當然也很油 XD）
　但美中不足的是，裡面的蔥太少了。
　蔥的味道相對不明顯。也因此吃到後來覺得很乾..

　吃完了酥餅，我們開始無止盡的等我們的厚餅..
　這裡的做法是酥餅和厚餅輪流出爐，
　所以若你酥餅和厚餅都要買，上一爐又剛好沒有剩下東西，
　你就很可能要等上老闆重新再烤一爐出來的時間。

　厚餅的做法是，先把麵糰揉成長長一整條，
　舖上一層滿滿的蔥，
　再把它切成一段一段

已舖好蔥、切好段的厚餅麵糰。

　將餅「黏」在烤爐壁上
　

　老闆很認真的在控管爐子的火候！

　金黃色的厚餅出爐囉！
　然後再送到旁邊的小姐那，
　小姐會先煎好蔥蛋，
　需要厚餅夾蛋的再將厚餅切開、夾入蔥蛋

　燒餅夾蛋（NT.25）

　千呼萬喚始出來的厚餅夾蛋！
　拿在手中相當厚實...突然有一種感動的感覺..

　這裡的燒餅比阜杭的厚餅還厚！
　表皮烤到金黃色

　底部和烤爐接觸的地方則烤成炭色
　並且帶有焦硬的口感

　燒餅吃起來，除了底部焦硬之外，
　麵糰似乎比一般的燒餅要來得發
　比較蓬發柔軟...而比較少那種有層次的酥度...
　口感甚至要更像麵包些
　吃到後來覺得略乾...麵糰的口感厚實而軟、彈性較少，麵粉香氣也可以再更多些～
　
　現煎的蔥蛋則挺為柔嫩，
　蔥的比例也比剛剛的鹹酥餅多多了！

　比較起來～印象中阜杭的厚餅夾蛋還是比較好吃啦（雖然說應該要最近才去吃一下，這樣的印象才準..）
　當初吃阜杭覺得真是天殺的好吃啊！
　這次吃和記卻覺得還好..與預期有一段落差
　只是價錢也相差不少就是
　雖然離我家都不遠....但是兩間都要排隊 orz
　依照我懶惰的個性～
　下次要再早起去吃～不知是什麼時候了呢！

　延伸閱讀：
　080316 阜杭豆漿　

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