August 22, 2008

特吉拉酒




特吉拉酒Tequila (龍舌蘭酒)

原料:龍舌蘭






龍舌蘭是生長在海拔超過2千公尺的墨西哥中部,是仙人掌的一種,生長過程相

當緩慢,從萌芽到培育完成大約需要8~10年時間才可採收。

用來釀酒的部位不是葉肉,而是類似鳳梨的果實,稱為Pina ,果實碩大,平均

重量約100磅,大的可達150磅。

果實由地下冒出,劍狀葉片保護幼小果實,待其成熟時,要先砍掉葉子才能採收,

果實的成熟度相當重要,必須適中才能保持其糖分。

龍舌蘭共有400多種品種,只有藍色的Tequilana Weber 的品種才用於釀製酒,

此酒名叫*特吉拉*乃墨西哥的特產,也唯有墨西哥*特吉拉村*生產的龍舌蘭酒才

可稱為特吉拉酒。

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