wenychen's blog

我喜歡法國麵包香脆口感，若配上香蒜，就成了香蒜麵包，今日決定挑戰法國麵包，
材料很簡單，做法較費時，醒麵時間總共得花上二小時，先看照片吧！

有法國麵包的感覺吧~~~~~~

材料~

不加酵母，免等發酵，也能做出口感特殊的麵包嗎？

無意間從網路搜到『無酵母麵包』，哇！真的假的？這樣的麵包能吃嗎？沒有酵母發
酵，製造出麵粉的孔洞，那麵包會不會硬得像石頭啊！這麵包能吃嗎？

抱著姑且試試的心態，決定來個實驗，沒料到這無心插柳的口味實在太棒了，外脆、

縮縮縮，牛腱你也太會縮了吧！有圖為證，請看~

滷之前~


滷完後~

請看照片，是不是比第一次漂亮多了呢？上頭還加了芝麻，哈哈~ 有專業哦！
 
第二次製作牛角麵包，程序上大致能掌握，只是醒麵時間仍得照規矩來，醒不夠是烤
不出好麵包的，這原理是因桿麵糰時，麵皮已被壓扁，等做好牛角形狀後，自然需花
上二十分左右，好讓麵糰甦醒回復柔軟彈性，等待過程是不能偷跑的哦……

搶先看，是純手工的喲！


第一次嘗試做麵包，過程蠻順利的，只是原來預計一小時完成，卻花了雙倍的時間，
早餐都變午餐，還得一邊烤麵包、一邊洗米煮中餐，搞得牛仔好忙啊！

前言有感：
有多久沒近距離抱貓？
說真的！我已忘了……
自從「白咪」之後，雖陸續和一些流浪貓往來，所謂的『往來』，其實只是拿些食物

日子一天天過，轉眼間、眨眼間、發呆間，時間就過去了……
7/25下午，參加Nick幼稚園畢業典禮，跟去年一樣的場地，心情卻不同……

鳳凰花開是別離時刻，離校已久的我，怎麼參加『幼稚園畢業典禮』也會流淚啊！看
Nick穿畢業服，小小身軀套上大大衣服，雙手捧著紅蠟燭，當音樂聲起，燈光暗下的
霎那，司儀感性言詞啟動整場活動，句句扣人的聲聲教誨，迴盪於耳邊，一個個小朋

近來週末總自製著手工麵品，大熱天下身陷廚房揉麵糰，揉著揉著怎發現，啊皮膚變
光滑了呢？哈哈哈……這是另類的收穫嗎？「揉麵糰」真是好運動呢！配合雙腳前後
站立姿勢，再運用肩膀力量，藉由掌心底部推麵糰，以體重壓制麵團的方式，輕輕鬆
鬆達到全身運動，既能做美食又能美容兼瘦身，一舉好幾得呢？最重要的還得頭腦清
楚，例如：幾公克麵粉？配多少酵母？加多少水？麵糰醒多久？等等……任何一個環
節都不能輕忽呢？那個水餃皮是不加酵母，不用發酵的哦！

我會做饅頭了，而且是「老麵饅頭」哦！哈哈~
趕在課程結束，決定做些成品請老師打分數，順便複習所學成果……那就……準備材
料如下~
(1)中筋粉心麵粉
(2)低筋粉心麵粉
(3)新鮮酵母 or 速溶酵母

陽光、沙灘、日落，夏天的海就是那麼吸引人。   
  
 

這兒是餐廳室外的露天陽台區，裡裡外外都很適合拍照，而主餐麵食餐點就自己去體
會，反正餓不到也吃不飽，相當複雜的情緒，像浪花一樣有著上上下下的期待，倘若

最近遇到些棘手問題？不得不讓我重新思考未來！至於發生什麼狀況？在此就不討論
了，因為自己不想評斷他人的是、非、對、錯，既然難以改變別人，改變自己總容易
些吧！

前幾天處理這事仍心有餘悸，言談中從清楚嗅到他人的立場與態度，閃躲怕事作風令
人難以置信，也許也是有所考量吧！只是……站正義那方，卻無正義支撐，走得很累

在Lydia 熱情邀約下， 5/16下午參與了京華城的一場追星記，照片中清楚可見『歌星
』名單？重頭壓軸戲當然是蕭敬騰囉！我並非『蕭幫之迷』，只跟去湊湊熱鬧，第一
次近距離看明星，感覺很特別，追星還真是不簡單啊！該給那些星迷們拍拍手，掌聲
鼓勵鼓勵，若無身歷其境體驗，是無法有所感動，『追星』除了要有顆瘋狂追逐偶像
的心，還得有時間，最重要的是超乎常人的體力與驚人的肌耐力啊！

看看時間：「午後五點~」
出門時，隨興的只想在公園旁散散步，怎料走著走著……就順著人潮，往廟旁小徑出
發。一入台階，此起彼落的樓梯映入眼底，往來行人雖寥寥無幾，啊閒來無事……何
不探個險，一窺寶山去囉！好~ 二話不說，說走就走~

那天傍晚氣溫宜人，特別適合登山，涼涼的風、芬多精般的空氣瀰漫四周，全身沉浸

大湖湖邊白鷺飛，
青山綠葉相伴隨，
夜晚橋燈互點綴，
清晨鳥鳴悠悠聲。

這是現在居家寫照，也許……該感謝舊家惡鄰，沒有他們強力噪音干擾，就沒有搬離

也許……是種排斥心理吧！
人與人之間的磁場，有著相吸及相斥的無形互動，有些人一見如故，有些人卻是格格
不入，該如何解釋？永遠沒有答案……

昨晚失眠了，覺得自己好累，卻遲遲無法入睡，腦海縈繞許多雜事，已儘量自我催眠
與放空，什麼都不去想，但是入睡的訴求依舊沒達成，很簡單的我只想睡著啊！怎麼

一樣是雨，海邊的雨水總是來得特別急促，第一次在屯山遇到這樣的雨勢，風吹來幾
乎呈 45 度角，撐傘也只撐感覺的吧！那晚撐著傘……仍全身溼透，尤其牛仔褲淋濕
後，更加厚重與冰冷，走在屯山小巷中，突然有種『前無古人、後無來者』的感覺，
因為真的是連一隻阿貓都沒有啊！更別說人影了……就這樣，我與小淨死抓著被風吹
得東倒西歪的傘，緩慢前進……

應「觀眾」要求，今天去報名烹飪課……也許有人會問，煮飯還需要去上課嗎？不是
天生就該會？是啊是啊！我就天生好命不會嘛！先天沒興趣、加後天失栽培，每天忙
工作，下班後還安排一堆特別節目，哪有美國時間在家裡煮飯呢？但是生活是該做些
改變，想當年不會跳舞的我，現在竟然不能沒有舞，人的潛能無限，你不去挖掘它，
永遠不知道自己有多少底？不是嗎？

 
年後再次拜訪屯山，像回自己老家，沿路居民熱情招呼，阿桑、阿伯、還有money，
在這純樸小鎮上，哪台車經過、哪些人來過，可很多眼睛看著呢？阿伯說免費社區公
車最晚發車時間，叮嚀我們早點來等車，其實無拘無束，不跟時間賽跑是才是放鬆的
開始，走到大馬路口也有公車的啊！