金桔餅
第一次在carol的部落格裡看到這個金桔餅印象深刻
原來金棗也可以這樣吃
每年的這個季節市場上看到滿滿的金棗黃澄澄的真的好像黃金一樣
那麼的迷人~
以往都是買回來當水果吃
皮是甜的肉卻是酸的
酸甜的滋味比起情人果是有過之而無不及
看了作法讓我退步三舍
好費功ㄋㄟ
可是又經不起誘惑
去市場買了一斤回來試看看
必竟是新手很怕失敗
還好做出來的成品大家都很捧場的吃光光
還有人要預約一下批

旁邊那一罐不是桂花醋喔~是做金桔餅的副產品--金桔汁
可以拿來泡茶喝
同事說不錯喝~

滿滿的糖看起來很甜實際上還好

先金棗洗乾淨擦乾用刀劃開

加上鹽巴放置一夜

把酸水倒出來

砂糖及麥芽糖溶化後加入金棗

煮到金棗成半透明狀

浸泡一天再沾砂糖

本來天氣很好所以放在陽台上曬太陽
沒想太陽公公不賞臉
只好回烤箱
烤箱也不理我只剩高溫可以用
所以把烤箱的門半開讓溫度不至於那麼高
結果咧?結果咧?結果咧?
我婆以為我烤箱的門沒關好替我關上了
金棗變成了黑棗
去掉了一大半
所以一斤的金棗變成了二小盒的金桔餅了

其實動手做了才知道也不難啦~
大家有興趣可以自己動手做喔~
現在是盛產期好吃又便宜
自己做又衛生又安全
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Personal Category: 烹飪烘焙
Topic: life / food / baking
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