莫名福州乾拌麵
原本是想去吃潮州街牛肉麵的，結果沒開門。在潮州街60巷弄裡東轉西轉，竟在不顯眼的小巷裡，看到這家麵店。抱著姑且一試的心態，沒想到吃的令我嘖嘖稱奇。
這邊的巷弄挺複雜的，一會是潮州街的巷弄，轉個彎又成羅斯福路的巷子，反方向卻又成了和平東路的巷弄，讓人摸不著頭緒。店家主要的是以福州乾拌麵為招牌，這種麵若是店家手藝拿捏的好，那還真是好吃極了。
乾拌麵、麻醬麵、福州魚丸和餛飩幾種的組合，並沒有太多種麵類。
可口小菜放在一旁的架子上，自己拿取。
小菜味道還不錯。
乾拌麵既是這裡的招牌，當然是一定要吃的囉。福州乾拌麵，又稱傻瓜麵。基本上就是一碗白麵，淋上最基本的調味料與豬油、香油，灑點蔥花，再陽春也不過了。就這樣素素白白的上給客人吃，客人都會自主斟酌加上烏醋、辣渣、楜椒、辣油等，端看個人喜愛。但是為什麼我說若是店家手藝拿捏的好，那才是好吃的關鍵與否? 就是在店家加入的基本調味，薄薄的醬油，濃郁的豬油，搭配些許大骨頭熬煮香醇的高湯，這是關鍵。也是為什麼那麼多家賣這樣的麵，有的吃來索然無味，有的又是鮮香爽口，就是在此。因為烏醋、辣渣是隨個人喜愛加入的，應該都差不多，而這兩樣東西都只是錦上添花，讓整體的味道豐富起來。再來就是店家煮麵的火候，一碗白麵煮得香Q彈牙，搭配綠蔥的香氣，混著烏醋與辣渣，看似平淡，簡單，卻吃來耐人尋味，味蕾的滿足漫延在舌尖唇齒方寸間。莫名福州乾拌麵的味道真的有讓我感動到。
紅油抄手，餛飩的味道也不錯，醬汁調的不膩人。不過我還是超愛永康街牛肉麵的紅油抄手，兩者味道風味完全不同，前者可說是台式改良口味，後者是川味。
無論是餛飩蛋包或是魚丸蛋包湯都很有水準，主要是大骨牌的湯頭滋味很好。福州魚丸，鮮滑的魚漿包覆滋潤可口的肉餡，多汁不油膩。
令我訝異的是，店裡竟然有三桌客人是日本家庭。隱藏在巷弄間的麵店，不知他們是何以得知? 感覺好似帶小孩去中正紀念堂遊玩，順道來此解決午餐。
巷弄有點複雜，不過這家乾拌麵是真的不錯吃，值得推薦!!!
莫名福州乾拌麵
台北市羅斯福路二段35巷11號
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日本旅遊(1)
1樓
1樓搶頭香
頂著大太陽誤打誤撞地來到這家店解決午餐,沒想到就在昨
晚JET日本台的"台灣一人觀光局"節目中,竟然是青木由香
心目中"台灣必吃排行榜的第一名".
難怪那天離開店家時,在門口又看到手拿書本對照著,似乎在
尋找此店的兩位日本女孩呢.真是不可思議!
2樓
2樓頸推
這家收進我口袋了,得去吃吃才行^O^
3樓
3樓坐沙發
這家店真的超級好吃啊!!!!!!!