July 29, 2010

炸醬麵!!

由於...

這幾天...

我..

實在是...

太想...太想...太想..太想吃..

炸醬麵了!!!!



所以決定動手做炸醬麵...



就開始上網查了一下"炸醬麵"的做法..

結果...

跑出了一堆..韓國炸醬麵...

就算是台式炸醬麵..

也是針對不同人有不同做法..材料也不一樣...

但是...

至少...有三個材料一定必備的...

就是絞肉.豆瓣醬.還有甜麵醬...



所以今天我就馬上去買了這些東西..



但因為做法因人而異...

我決定試試看我自己的STYLE炸醬麵...



所以我準備了..

1.蝦米

2.木耳

3.香菇

4.豆干(我記得明明就是買台灣風味的..結果到家變成上海風味..!???)


5. 絞肉



所有的量都是我自己斟酌的..所以沒有甚麼幾克幾克的..



我把1~3的材料都先洗一洗然後泡水變軟..

(因為這些都是在中國店買的乾貨...

無奈全部都是MADE IN CHINA...

我有點害怕.所以洗了很多次...)



之後將絞肉拿出來用鹽巴.冰糖.胡椒粉.醬油稍微醃過,再放一點點大蒜,去點腥味..

(因為澳洲的肉都有一種腥味...)


再來把豆干全切丁...


然後把泡軟的蝦米.木耳.香菇都切碎碎的...





開火..熱鍋.放油.

把蝦咪和香菇先丟進過裡炒..然後再放木耳根豆干

等有香味出來之後盛起來先放一旁..



再把稍微醃過的絞肉放到鍋裡炒...等到七分熟的時候..



把剛才炒過的材料全部丟在一起拌炒...



等到超不多熟的時候...

加入豆瓣醬跟甜麵醬...

我加了四大匙的豆瓣跟三大匙的甜麵醬...
(甜麵醬可是寫著岡山名產呢..!!!一定要買..不過我怎麼不知道!!!?????岡山還有產甜麵醬..)



因為有一點太鹹所以..我又加了冰糖綜合一下..

最後加點太白粉勾芡就完成囉!!!!!!!!!!




其實是很簡單的.....



只是每個的做法跟材料的使用都不一樣..



但...這就是我朝思暮想ˇ的味道啊!~~~~~~~~~~~~~~~~~^^


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Personal Category: Uncategorized Articles Topic: life / food / recipes

Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    有大師的味道了..而且插圖拍得很棒..可以出書了.

  • at July 29, 2010 11:06 PM comment
  • 2樓

    2樓頸推

    有大師的味道了..而且插圖拍得很棒..可以出書了.

  • at July 29, 2010 11:06 PM comment
  • 3樓

    3樓坐沙發

    有大師的味道了..而且插圖拍得很棒..可以出書了.

  • at July 29, 2010 11:07 PM comment
  • 4樓

    福樓

    有大師的味道了..而且插圖拍得很棒..可以出書了.

  • Eddie Ku at July 29, 2010 11:08 PM comment
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