August 1, 2009

輕鬆做~快樂吃~棋格小西餅。。。

輕鬆做~快樂吃~棋格小西餅。。。

想在家輕輕鬆鬆做餅乾嗎~!?

嗯~今天來教大家做冷凍餅乾~!!

相信很多人在賣場都可以看到冷凍的餅乾~(熊貓造型)

這種餅乾直接放在烤箱就可以烤了~非常方便

但~你知道嘛~這種餅乾自己做~很簡單~又很便宜流口水

來~筆記本拿出來~我們開始做餅乾嘍

GO~!!

首先我們先準備材料~

奶油140gr.....砂糖135gr.....可可粉20gr

雞蛋1顆.....低筋麵粉130gr.....低筋麵粉110gr



低筋麵粉(110gr)過篩



可可粉過篩



低筋麵粉(130gr)過篩



在桌上墊一條抹布<-等等再攪拌的時候較有阻力~鋼盆較不易滑動



準備一個鋼盆



把奶油切小塊~放入鋼盆中



在加入砂糖



將奶油與砂糖砂糖充分


攪拌攪拌至麵糊變白



待麵糊變白後加入雞蛋<-並攪拌均勻



將麵糊分成2等份



麵粉(110gr)倒入其中一份麵糊中



再加入可可粉



拌勻



可可麵糰完成啦



麵粉(130gr)倒入其中一份麵糊中



拌勻



奶油麵糰完成啦



可可麵糰+奶油麵糰<-這時可以自由創作造型~接下來我來示範棋格造型



可可麵糰拍平再以切麵刀~切成長條(若麵糰太軟~請放入冷藏中~待麵糰稍微變硬較好操作)



奶油麵糰拍平再以切麵刀~切成長條(若麵糰太軟~請放入冷藏中~待麵糰稍微變硬較好操作)



全部切好了~要準備組裝啦~!!



開始組裝



這是成品的粗操模樣~



這就是傳說中的~棋格狀



準備一張油紙or塑膠袋



把麵糰放上



捲起來~稍為整形~並放入冷凍2小時~待麵團變硬



將冷凍好的麵糰取出~切0.3~0.4cm厚片



將餅乾整齊的排放於烤盤上


進烤箱嘍~上火190度 / 下火190度 烘烤8~12分鐘....奶油麵糰變金黃色即可出爐



...........10分鐘過後.............



轟~!!~出爐拉~香~香~香~香~香流口水



先來個01的傳統~疊疊樂



棋格餅



餅乾冷卻後~來幫他穿上美美的衣服~

這次所教的配方大概可以製作80片左右

麵糰放再冷凍~要用的時後免退冰直接切片烘烤<-冷凍可保存3個月(搞不好可以更久)

口味的部份可依個人喜好作調整~

可可粉的部份~可改以抹茶粉..海苔粉..辣椒粉..胡椒粉..芥末粉..別鬧了.....代替~^++^

有空在家~不妨也來是做看看喔~很簡單

難易度對照表
-------------------------------------------------
製作過程


材料取得


製作時間

-------------------------------------------------
評分說明:★越多越難,慢~~~~~☆越多越易,快

END

1推薦此文章
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    你家該不會有大烤箱扒!!
    之前我也有做這個XD
    可是分次拷就花了我2小時左右
    ㄟ~最近在幹麻阿!
    阿!!!我有一個很好奇的事.想私下問你的說....

  • jbabookmax at August 2, 2009 02:10 PM comment | prosecute
  • 大烤箱的一半
    我最近沒在幹麻~寫些食譜文而已
    很好奇的事....想私下問我~!?..?..?

  • Blog Owner at August 4, 2009 12:57 PM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    唉~呀~呀~ 都有了精美的包裝!

    那個"露天拍賣"....怎麼還沒開業咧~~?

  • KTM5999 at August 3, 2009 02:39 PM comment | prosecute
  • 我還在規劃消費方式~網拍這東西還真難搞耶~!!

  • Blog Owner at August 4, 2009 12:52 PM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    Sealed

  • Sealed at August 8, 2009 10:14 AM comment
  • 4樓

    福樓

    請問...可可粉...可以用可可亞嗎= =
    就在泡的那種!!

  • QQ at January 10, 2010 03:31 AM comment
  • 可可亞以內含糖分~所以糖分要另行調整
    最怕經驗不足導致產品失敗~所以~不建議使用~

  • Blog Owner at January 13, 2010 03:47 PM Reply
  • 5樓

    專業的5樓

    嗯嗯!!!
    那請問一下...就你"將麵糊分成2等份"這個步驟時...
    我的麵糊是黏的...很難成一團,所以加上麵糊和可可粉就黏黏的一團@>@
    所以一點都不像你的那樣一團= =
    是那裡出問題嗎???

  • QQ at January 21, 2010 05:20 AM comment
  • 可能是秤錯~
    要解決問題~雞蛋放少一點或是多加一點麵粉

  • Blog Owner at January 22, 2010 01:06 PM Reply
  • 6樓

    6樓

    你好喔 ^^

    謝謝你的分享

    成功作出來了喔 ^^

    因為聖誕節想送餅乾給朋友吃

    剛好看到了這篇^^

    很詳細 謝謝你喔

  • qq123500 at December 20, 2010 04:24 PM comment | prosecute
  • 恭喜您呀~
    關於最新的食譜都發在首頁~食譜更新&最新公告~這篇文章中

  • Blog Owner at January 14, 2011 02:59 PM Reply
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