November 26, 2010

去新竹店考豬排達人

我2010年11月24日去考品田牧場豬排達人
當天我起個大早
陪我之前的戰友去考豬排達人
因為他們是早場
所以我也去觀摩一下
看看我和我的戰友會有哪些缺失
我戰友很不幸的又是抽到鐵板魴魚
我的戰友有一些缺失
我覺得因該還好
會不會過因該一半的機會吧
考完之後
我陪我戰友吃個飯聊個天之後他們就去做車回去了
下午了
我一個人要孤居奮戰了
因為我要把早上看的缺失改過來
之後我又背負了
那麼多家店的主廚教我的辛苦的技術和技巧
我告訴我自己我不能失手了
我一定這次要過
所以考前壓力滿大的
之後我要考試了
我既然是第一個
抽到沙朗+炸蝦
還滿簡單了但我並沒有放鬆
我就照我在我公司所學的那麼樣炸
炸完之後
要切了
切的時候我的創意切的有點失敗
講評之後還不錯也
我就有點放心了
2010年11月25日要公布過的名單
我很緊張到底有沒有我
我看了之後有我也
超開心的啦
我心裡的快樂不知道怎麼說
就是高興
以上是我考豬排達人的心情和過程


最後我要在這裡感謝的話
我要感謝公益店同仁    主廚   阿文   朝宏   阿布拉   教我炸的技巧和知識和小訣竅
我要感謝台南店同仁    主廚   kevin  建樺     教我切區的東西
我要感謝崇德店同仁    主廚   國安   肥肥   小毛   教我炸的技巧和知識和沾肉的訣竅
我要感謝民生東店同仁     主廚   阿福   阿德   玉芬   阿成   阿鑫   李威   教我營運上的出餐方式和做人處事的道理還有讓我有機會接訂貨組
我要感謝桃園遠百店同仁 主廚   小鋼   建平   文全    教我考試上有甚麼要注意的重點和人際係和做人處事
在最後我想說的沒有你們大家的教學沒有今天的我
真的很感謝大家
之後的日子我一定會更努力不會給大家失望


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