[V ♥ 美食 ] 外帶L'ATELIER de Joel Robuchon的甜點嚕!!
今年早春的某一天,逛街逛累了想回家時,突然心血來潮的買了L'ATELIER de Joel Robuchon的甜點回家~
之前都直接殺到店裡吃下午茶,趁這次外帶買回家好好拍照跟大家分享一下嚕!![]()
本人是眼大肚小型的女生
,每次都買太多吃不完.....當天在男友的叮嚀下挑選了三樣甜點....

包裝還算精美,跟日本買甜點時的包裝規格差不多,雖然貼心的將每個蛋糕分開包裝,還記得放入保冷乾冰,,,,但是台灣店員的包裝功力跟細心程度還需加強....




洋梨派 ^^
中間是custard cream+栗子醬,不像一般法國傳統甜點一樣甜到膩,還吃的到洋梨的香甜與酥脆派皮獨特的口感...價格忘記了

香草千層派(Mille-feuille a la Vanille) $180
派皮酥脆還帶點苦味,中間的CUSTARD雖然加了點香草但對我來說還是稍嫌甜膩...讓我想起在日本吃過號稱甜點界天王Pierre Hermes的千層派....
同樣來自法國,派皮同樣有點苦味,內餡同樣甜....帶點苦味的派皮加上稍甜的CUSTARD的確是滿MATCH的搭配~
視覺效果十足,光看就覺得好吃...
PS.享用一塊如千層酥的甜點時,派皮絕對是主角,但.酥脆的派皮需要有好的刀工才能成功接下一小塊完整的派而不讓派皮碎掉~我研究的結果就是要將刀子立起來垂直的切,這樣才不會像平常習慣的由上往下切那樣,一切就把內餡擠壓出來...
我想研究吃法也是享用美食的樂趣之一吧!![]()

最後我挑的是CREAM CHEESE麵包...
CREAM CHEESE永遠是我的最愛,這款麵包的CREAM CHEESE與平常吃的CREAM CHEESE不同,除了濃濃的奶香味之外還帶點酸...
這點酸味還真特別,讓人吃完整個麵包都不會覺得膩....
法國人的甜點智慧應該就是將各種不同的味道MIX AND MATCH在一起,將帶點苦味的派皮搭上稍甜的內餡、充分保留水果的自然甜味與口感、為奶味過重食材加點酸味減低膩度....難怪大家都要到法國學做甜點嚕~![]()
下次有空再跟大家介紹我在ROBUCHO吃過的其他甜點吧![]()
good night!![]()
Where to buy??
SALON DE THE de Joel Robuchon
地址:台北市信義區松仁路28號3樓
(BELLA VITA 三樓)
電話:(02)8729-2626
營業時間:平日10:00~22:00 假日10:00~22:30
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