November 2, 2008

~台南味~ 和久田日本料理 午聚

在史考莉的blog邀約下,vi參與了這次在和久田的午餐聚會,同行的還包含芭辣、大雄、小惡魔的爸共五人,以一千元為限讓主廚搭配!



小惡魔的爸
友情贊助今日 餐前酒以及搭餐清酒~ (未成年勿飲酒.酒後不開車唷!)


坐在吧檯前,除了欣賞師傅的表演,吧檯上設至小型的洗手檯 方便供客人洗手用


第一道 鮪魚生魚片 干貝夾馬糞海膽 


鮪魚生魚片很軟 


干貝夾馬糞海膽 中間還附紫蘇葉,干貝滑嫩順口海膽顯出油順搭上紫蘇葉的清新,想好好品嚐卻容易「古ㄌㄩ」一口就吞下!


第二道 瀧川豆腐 豆腐精細的口感佐料為胡麻醬,更添香氣


第三道 脆皮海鮮優格 美生菜與鮮餅為基底中間沙拉部份用了火龍果以及海鮮食材調料(原要整體包裏著吃,可愛的芭辣和大雄卻嫌棄美乃滋太甜而放棄,只吃了蝦蝦~~小可惜)


第四道 蒸魚(海雞母仔肚) 魚名連vi都沒聽過,尤其是魚肚部份較有彈性,順著紋路夾即可方便食用


第五道 鱺魚佐海膽.松露 再次嚐到海膽,先將桔子擠淋在魚片上裏著海膽與松露一起食用


見史考莉的食用試範~ 海膽的油脂與松露的香氣將海鱺的口味帶到極緻!


第六道 牡丹蝦壽司,點綴的花瓣讓壽司看來更日味,可是相機就拍糊了 sorry~牡丹蝦的口感微Q


連同烤過的蝦頭一起上桌,沾滿鹽蝦頭只吃中間的精随


第七道 烤鮭魚肚壽司 上頭點放的是蘿蔔泥不需要沾醬,直接食用


鮭魚的細膩度及油脂在嘴裡化開,蘿蔔泥化解後為清爽口感


第八道 烤秋刀魚壽司 吃慣了熟的秋刀魚,這是vi第一次吃這樣吃法的秋刀魚


一入口卻有秋刀魚的特殊腥味還真吃不慣!


第九道 生鮮蘿蔓 師傅製作完成後直接交給客人手上 哈哈~~這張就是惡魔的爸手拍照


蘿蔓葉上先舖上一層壽司米加上切成的海鮮丁(甜蝦.白蝦及黑鮪魚),口感多層次!


第十道 水雲醋 為下一道炸物先清口


雞尾酒杯裝的水果醋 中間有滑順的海菜類當基底 果然清爽多了!


第十一道 鵝肝醬壽司 也是最後一項飯類


鵝肝在口中幽然的化開柔軟,口感恰好與海苔的脆度成反比!




第十二道
炸物 史考莉所廚師提出要吃炸蝦,上桌卻是一整盤的炸物,但不曉得是不是主廚都休息去了,炸蝦盤炸得不夠酥脆,茄子、蕃薯全都炸的軟爛,油也沒瀝淨(大敗筆)



第十三道
魚下巴海菜湯 這湯湯史考莉一直稱讚,沒有魚腥味,下巴的膠脂也有煮入湯內,好喝!


最後的「沙咪穌」是鐵炮壽司,將小卷放置魚卵等其配料後切成片狀 小卷超彈牙~


史考莉帶來團購的十勝銅鑼燒 三種口味分別為巧克力、咖啡、芋頭,vi覺得咖啡口味香氣最夠還有添加紅豆顆粒!


與小叮噹有關聯的大雄拿著銅鑼燒擺 


史考莉還帶了瑪露蓮的仙草凍,不加奶球就有甜度~


和久田午聚一共歷時三個小時,整個千元配菜都很ok 吃儘新鮮度與口感、甜度都是用最頂極的食材,當然不優的炸物不提的話,還有一點需要店家改進的,服務生的服務速度似乎不夠快,吃完後的餐盤疊在桌上來不及收 喝完的麥茶也未及時添加,看來服務態度仍需大改善!


和久田日本料理
地址:台南市中華西路二段425
電話:06-2939097

第一次與氣質美女史考莉、搞笑雙人組芭辣和大雄及小惡魔滴爹聚會,一開vi還有些挫,因為都不認識大家,不過大家都很熱情~ ~~真的很慶幸跟大a一起午聚~ 期待還有下一次唷!


延伸閱讀:芭辣 
 - 台南。和久田。好一個和久田

     史考莉 - 和久田聚餐[二訪
     廚餘機 五訪和久田

 

 

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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    看起來還不錯呢!><
    君愛吃握壽司!

  • vk56843 at November 2, 2008 09:17 PM comment | prosecute
  • 君~
    vi知道你愛吃壽司
    上面很多道,你知道的
    愛吃的請便囉!哈哈

  • Blog Owner at November 3, 2008 11:20 PM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    vi 照片拍的很好ㄋ!
    內容也寫的好仔細....(真想copy呀!)
    ㄏㄏ~~

    我還在積稿中...
    今天很開心!\( ^▽^ )/
    下次有聚會再邀你喔!
    謝謝你的餅乾~

    PS.我不是氣質美女...看到大合照,整個
    變酒鬼了我... (; ̄ー ̄川汗)))))))

  • scully0587 at November 2, 2008 10:05 PM comment | prosecute
  • 史考莉~~
    昨天的聚會真的很高興呢!
    而且史考莉還特地回家拿團購的聖品給大家試試,真的很有心哎!~

    放心放心~~嗜酒較嚴重的是小六哥啦!
    沒見他狂飲紅酒樣~~哈哈

    偷偷跟史考莉報告,vi的稿也是積爆多的,尤其是團購的,常常吃完沒立即寫就一定會忘記~~

  • Blog Owner at November 3, 2008 11:26 PM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    三香~妳出稿的速度一流喔~
    下回出燒酒團再一起來阿~
    不過記的帶解酒液喔~呵呵

  • smallsix0333 at November 2, 2008 10:33 PM comment | prosecute
  • 小六哥~
    燒酒團唷!
    是什麼時候丫?
    不曉得vi能不能配合你們的時間哩~~
    看來小六哥是酒哥一枚唷!
    看漫畫也能飲乾一瓶紅酒!
    功夫了得咧!

  • Blog Owner at November 3, 2008 11:23 PM Reply
  • 4樓

    福樓

    我剛吃完喜酒回來…我看到這一篇好料
    的…我好飽…一"一

    amily

  • lightamily at November 2, 2008 10:39 PM comment | prosecute
  • amily~
    今天沒去吃喜酒了吧!
    再來仔細閱讀一翻~~
    唉餓的時候來看vi的文會流口水
    吃太飽來看,又不好受~~
    真是難控制丫!
    哈~

  • Blog Owner at November 3, 2008 11:30 PM Reply
  • 5樓

    專業的5樓

    真好勒...台南團很精緻哩
    這樣應該能聊得比較多

  • bioideaking at November 2, 2008 10:51 PM comment | prosecute
  • 現在不僅在台南有團購~
    各地方都有團購可以跟丫?
    尤其高雄、台中、台北的團也是多的不得了唷!
    你可以參考以下網址:
    http://www.ihergo.com/

  • Blog Owner at November 3, 2008 11:28 PM Reply
  • 6樓

    6樓

    你寫的好專業喔。。專業+理性
    我大概氣瘋了。。哈哈。。
    我最受不了的就是店家的服務態度。
    如果店家服務態度很差的話。我就會食而
    無味外加~~~不耐煩~~!
    哈哈~今天的聚會很開心和妳一起吃飯。
    希望我沒有失禮。。

  • lily5457 at November 3, 2008 03:05 AM comment | prosecute
  • 芭辣~~
    vi想你因該還不是最氣瘋滴!
    唉~~原諒那個新來的小姐吧!~~哈哈
    誰叫他們的生意出奇的好呢!

    其實昨天vi只顧著自己吃東西,吃個沒完~
    邊吃還一邊想要記住味道跟感覺~
    好讓食記可以較為順利生出來~
    沒想到回到家還是忘得差不多
    食記也寫的二二六六~
    哈~
    和大家聚會都好high~這樣才好玩丫!

  • Blog Owner at November 3, 2008 11:50 PM Reply
  • 7樓

    7樓

    如果早知道有那些酒---我就去了----
    哀----


    第四道 蒸魚(海雞母仔肚) 魚名連vi都
    沒聽過,尤魚是魚肚部份較有彈性,順著
    紋路夾即可方便食用
    ----------沒看到尤魚呢????是尤其
    吧?????

  • shcokandawe at November 3, 2008 09:53 AM comment | Homepage
  • 阿阿叫~~
    下次你也一起參與吧!
    史考莉跟blog的朋友都很期待見到你本人呢!
    不過你看文很仔細唷!
    還順便幫vi檢查了錯字~

  • Blog Owner at November 3, 2008 11:32 PM Reply
  • 8樓

    8樓

    看起來都好棒

    尤其是鮭魚(流口水><)

    vi文章有些錯字喔~~

  • jkcopyjk at November 3, 2008 06:30 PM comment | prosecute
  • 小熊~
    vi改過來了啦!
    嗚~~
    一個錯字好多人訂正唷!

  • Blog Owner at November 3, 2008 11:31 PM Reply
  • 9樓

    9樓

    我不是說團購
    我是您們那一吃吃喝喝團

  • bioideaking at November 3, 2008 11:33 PM comment | prosecute
  • 其實,我們這團也是第一次開團呢!
    第一次大家一起出去聚餐,雖然是第一次,但大家感覺都好熟~
    哈哈~真是一次很棒的聚會呢!

  • Blog Owner at November 4, 2008 06:51 PM Reply
  • 10樓

    10樓

    對阿…妳可知妳的食記都讓我如此…
    ~"~|||


    amily

  • lightamily at November 4, 2008 06:48 AM comment | prosecute
  • amily~
    這麼說來~~
    呵呵,讓vi真是感到“索利”丫!
    沒辦法,好吃的要道相報丫!

  • Blog Owner at November 4, 2008 06:56 PM Reply
  • 11樓

    11樓

    呵呵,那是妳的食記夠吸引人才會讓很多
    人像我一樣…一"一

    amily

  • lightamily at November 4, 2008 08:27 PM comment | prosecute
  • amily~
    那也要吃的夠多,才能有如此多篇的食記!
    哈哈,vi越來越厚片了!

  • Blog Owner at November 5, 2008 12:40 AM Reply
  • 12樓

    12樓

    誰教漫畫太多本~我才有足夠時間
    喝完一瓶~呵呵~
    我有好市多卡啦~妳要買甚麼再跟
    我說~不要太困難的ㄏㄟ~

  • smallsix0333 at November 4, 2008 11:41 PM comment | prosecute
  • 小六哥~
    是漫畫太多本,還是喝酒的速度太快丫!哈哈
    前者、後者差別可大的唷!
    小六哥有costco的會員卡丫!
    那麼vi就先感謝你啦!
    只是近期還沒想到要買什麼哎!
    因為聽說這波經濟也波及到costco了
    東西漲價又縮水,所以再看看有什麼優惠囉!

  • Blog Owner at November 5, 2008 12:57 AM Reply
  • 13樓

    13樓

    原來那天 vi是這位板大大~~

    看來這美食圈真小~~

    而且vi是團購天后~~

  • genny685 at November 5, 2008 12:25 AM comment | prosecute
  • vi也是受史考莉之邀有幸參加這次的聚會啦~~
    只是這次小聚會見到的人不多
    看來以會每次聚會人數會越來越龐大才是~

    團購天后~小六哥取的真是哈哈,vi還稱不上吧!

  • Blog Owner at November 5, 2008 12:48 AM Reply
  • 14樓

    14樓

    呵呵…我的blog一開始是設家『文學欣
    賞』的,食記不是主要的項目,但若有吃
    到好吃的,我當然會和大家分享^^

    amily

  • lightamily at November 5, 2008 07:13 AM comment | prosecute
  • amily~
    vi曉得你的blog都是文學丫!
    也算得上是你的心情疏發~
    雖然有的時候算不上心情寫照
    但寫出來心情都比較好一些!
    vi就比較無法像amily那麼會說出內心的世界
    了不起在右手邊的巴布念一念關於當時心間的嗦哩~

  • Blog Owner at November 6, 2008 12:11 AM Reply
  • 15樓

    15樓

    呵呵,也許我比較靜吧…
    喜歡用文字表達一些我的觀念和想法
    也或許我想的太多,倒致話就很少^^

    amily

  • lightamily at November 6, 2008 06:59 AM comment | prosecute
  • amily~
    多思考,才不會講錯說!
    vi是聽了別人的話才思考,所以我的發言都是慢三拍!

  • Blog Owner at November 6, 2008 11:35 PM Reply
  • 16樓

    16樓

    挖,這家看起來很值得去吃看看耶..可惜
    在台南..不知道什麼時候才會去^^

  • MMsBlog at November 6, 2008 12:14 PM comment | prosecute
  • vi最近看大伙都是去高雄吃日本料理
    看來不用來台南
    在高雄就可以享受頂級的日式餐點囉!
    當然有空仍是歡迎來台南嚐嚐看唷!

  • Blog Owner at November 6, 2008 11:10 PM Reply
  • 17樓

    17樓

    服務非常的差
    如果要去吃"氣"才去試試
    6/16日有五位休士頓大3學生 來台南玩
    去和久田吃飯 吃了一肚子的氣 或許這是
    最受氣的餐廳了

  • james at June 18, 2009 05:20 PM comment | email
  • 菜色上,和久田的確還算台南不錯的日式料理!
    但在服務上,實在有待加強
    vi上次去午聚,服務生也是有夠菜的!

  • Blog Owner at June 21, 2009 11:13 PM Reply
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