2009 東京過年：(甜點)傳奇名店 -- Hidemi Sugino
Hidemi Sugino
是許多甜點迷必訪的名店 
這是甜點傳奇大師杉野英實
結束在神戶北野店面後 , 到東京京橋來開的店
也是他個人名下唯一的一間甜點店 
杉野英實是 " 法國甜點協會 " 第一位東方籍的會員
他也是國際比賽的常勝軍
曾經在 1991 年率隊代表日本
奪得世界洋菓子比賽中 , 日本首次的優勝賞 
目前在日本最大美食評比網站 tabelog 的甜點類中
Hidemi Sugino 是高居東京都第二名的好成績 
非常低調且不起眼的小店
每日提供新鮮蛋糕約 15 種
每種數量有限 , 售完即止 
(據說是大師肌腱炎手痛 , 所以也沒辦法多做一些)
除此之外
這間店的規矩很多：
1. 外帶每人不能超過 6 個
2. 上圖左下的三種蛋糕
因為離開冷藏易失美味
所以只限內用 , 每種 10 個
(13：30 -- 14：00 間會再推出三種不同口味的 eat - in)
我們在開門前就到了
所以沒有體會到傳說中大排長龍的景象 
前面只等了一個人就輪到我了
不過離開的時候 , 後面倒是真的排起隊來了 
想吃的東西太多
雖然我們倆可以買 12 個(每種一個 XD)
但是當天還要再吃五間甜點店 , 所以只能先買 3 個 
Hidemi Sugino 的蛋糕
外觀偏向華麗搶眼
造型高雅有藝術感 
草莓開心果蛋糕(600 Yen)
新鮮草莓 , 草莓慕斯 , 草莓夾心果凍與開心果蛋蛋糕體的組合 = 好吃！ 
咖啡慕斯(580 Yen)
帶點微微酒香的雙層咖啡慕斯
上層是苦味 , 下層為甜味
整體口感苦甜平衡的剛剛好 , 而且吃的出咖啡原料的高級感 
水果塔(600 Yen)
上方的水果種類繁多 & 品質絕佳
搭配酥脆紮實的芳香塔皮
嘗起來清爽又滿足 
看看這美麗無比的水果塔
是不是像寶石一般的精緻動人呢 
嘗過之後才能真的體會
杉野英實大師果然名不虛傳！
他們家的蛋糕
無論是外觀 , 配色 , 造型 , 口感和餘韻上
都能給人無比的震撼 
他最擅長糅合多樣食材
幻化成口感纖細的甜點
各種不同口味的原料
繁複的組合在口中一股作氣的消失
宛如計算縝密的精細高品質藝術品 
我們還買了常溫蛋糕帶回台灣品嘗 
四入燒菓子(1170 Yen)
大人的口味
深度的口感 
杉野英實創作的甜點
最讓我喜歡的一點就是
雖然運用了多種食材 , 但 " 平衡感 " 非常好 
交叉強調並巧妙帶出了每一種味道的優點 , 在口中一點都不會有衝突感 
不過他們家的甜點口味
就真的是成熟的 " 大人的味道 "
可能不是一般雅俗共賞的通俗口味 
而且價格偏高
雖然單一價位看來還好
但實際上每個蛋糕都很迷你 (大概只有 HARBS 的 1/4)
所以算起來每一口都頗貴 
但是好吃就值得啦 
美味的甜點貴一些也要吃的 
***Hidemi Sugino：
東京都中央區京橋3-6-17 京橋榮大樓1F
(銀座與京橋交界處 , 警察博物館左邊的巷子)
(03)3538-6780
10：00 -- 19：00
月曜日休
(星期一是假日則休隔日)
無刷卡
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美食盛宴(14)
1樓
1樓搶頭香
剛剛打的不見了....>"<
現在要減肥
看V的網誌是折磨還是享受阿?!
不然就催眠自己看看就飽~
這樣會瘦嘛?!(大笑!!)
吃東西的時候配著吃
餓的時候不要來看比較好：P
2樓
2樓頸推
看你拍的照片
每一種都好小巧精緻
真想每個都來一個
Boss
小而巧
小而美
但全部吃完大概就 . . . 破產了吧 XD
3樓
3樓坐沙發
Sealed
Sealed
4樓
福樓
同意vivian你說的最後一句話
美味的甜點貴一點也要吃的啦
既然都出國了
就要對自己好一點阿
喔~我超喜歡開心果蛋糕的
之前自己在琺式蛋糕店打工
都會吃開心果蛋糕跟幕斯
超美味的啦
水果塔也好誘人...
vivian拍照功力一流的
東西都變的更美味了
看vivian你的食記超享受的
不過肚子也會一直抗議~~~
elsa
是啊
東京真是甜點天堂
一想到台灣吃不到
就把荷包跟身材的事都忘光光了：P
開心果真的是很妙的食材
跟什麼都很搭呢
又不會喧賓奪主 ^^ b
5樓
專業的5樓
好多誘人的甜點呀~~~
這次在東京逗留時間太短
只延著vivian東京美食地圖 吃了築地どんぶり市場、茶寮都路里跟PH
還有好多進度要趕哩~~ (這樣可以多凹些東京行 :P)
王太
哇
王氏夫婦是去了汐留和新宿嗎？ ^^
日本美食永遠吃不完啊
多去幾次是道德的：P
6樓
6樓
我看這家店又要成為
大家去東京必吃的甜點之一了
ㄎㄎㄎ
兔兔
自從 A 大寫過之後
早就爆紅了啦 ^^ /
7樓
7樓
=D~~~~~~~~~~~~~~~
That's all I am going to "say"
Hahahaha....
-Pi^3
哈哈
妳口水要擦一下
我都看到了：P：P
8樓
8樓
唉～吃不到很傷心～
萬一我今年又噴去 就是你害的
基本上 我不想一年去兩次東京～太傷身體了
快去～快去～(推)
對了
閃亮亮蝴蝶結耳環
我幫妳買到囉 ^^ /
9樓
9樓
推樓上講的：萬一我今年又噴去就是妳害的
哈哈哈，是阿我也不能一年去兩次東京（樓上的是太傷身體，我是太傷荷包）
抄筆記（筆記又要換本了）
ＢＵＴ有機會還是想跟Ｖ一起去日本耶，哇哈哈
我今年已經去兩次了(爆)
端午連假我放五天ㄟ
夭壽
好想去
但是五月要繳所得稅 . . . @@
一起去日本是一定要的啊
我等妳帶我去九州玩ㄋㄟ ^^ y
10樓
10樓
呵呵
端午節休五天喔?! 我們只有四天耶 還有一天是用星期六上班換來的
我原本是打算補休三天就排25-27 這樣就有九天(跟過年一樣多)
結果...還是算了~ 因為又不能出國玩!
是啊
因為我有調課 , 所以變連休五天啦 ^^ /
不過也沒有要出國
一來沒錢
二是怕 H1N1
三是那幾天的機票特貴 , 比暑假還貴 @@
還是乖乖在家睡覺好了：P
11樓
11樓
這個水果塔也太美了吧~~
而且晚到應該就是沒有了
看來想吃還藥費一番苦心耶(筆記ing)
我覺得要碰運氣ㄟ ^^ ''
我跟我同事幾乎都沒等到
但是看別人網誌好像都排很久 @@
我想只要在 10 點開門前去
應該都不用排太久吧 ^^ /
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