April 14, 2009

醬燒赤鯮

上次po了買赤鯮的照片,卻因為要上班,就把牠冰到冷凍庫去了,
好不容易休假,就趕緊把牠煮來吃!
材料:赤鯮一條、蔥一根、薑少許、鹽一匙、糖一匙、醬油三匙、水三分之二碗。

首先在魚身斜切兩刀入骨,兩面都要,讓牠容易熟及入味,
薑及蔥切絲備用。

接著把鹽抹在魚身上醃牠,當然兩邊都要,放個五分十分就可以煎了。

煎的還不錯吧,用中火煎到快熟的時候,加入薑及蔥,
有出香味或你覺得可以的時候,加入醬油,嗆牠!
醬油香味出來後,把糖和水攪和,倒入鍋中,
因為加了糖,有滲透壓,讓醬汁能夠入味,
也比較能夠讓醬汁巴在上面。
蓋上鍋蓋,煨牠個三分鐘至五分鐘。

開鍋蓋之後,用大火收湯汁,差不多的時候就可以上菜啦!
魚尾巴在翻面的時候,悲傷的跟魚跟告別了..

這就是好吃又下飯又美味的醬燒赤鯮啦,新鮮又好吃,
大碗又滿意,好飲擱抹礙胃!
下次再用清蒸的方式來料理牠!

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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    這種魚的肉好吃嗎~
    我只敢弄鱸魚或黃魚
    @@

  • s1985qq at April 15, 2009 11:30 AM comment | prosecute
  • 好吃呀~
    一口咬下去 嘴巴爆出滿滿的海味
    彷彿在大海裡游泳 身旁還有數不盡的魚組成的魚牆
    鱸魚和黃魚也好吃 但是這是鯛魚耶
    不是那兩種魚可以比的~~

  • Blog Owner at April 18, 2009 11:27 PM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    靠腰阿
    太誇張了你
    獎的很B機耶

  • s1985qq at April 18, 2009 11:28 PM comment | prosecute
  • 不不不~一點也不誇張 not at all
    能夠掛上鯛魚的 可都不是泛泛之魚!

  • Blog Owner at April 18, 2009 11:55 PM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    真是太ㄎㄠˋ北了
    旅遊延期了嗎?

  • s1985qq at April 20, 2009 11:31 PM comment
  • 看你們啊 我是怕端午假期太多人
    再來我就要七月底才能排出六日一了

  • Blog Owner at April 22, 2009 08:32 PM Reply
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