紫米烘趴..快樂農夫糧糧-瘋烤米最行(二)



紫米粉湯種 紫米雜糧麵包材料


分割滾圓 紫米雜糧麵包完成
真有幸能夠參加快樂農夫糧糧-瘋烤米最行(二),今天完成農夫糧糧出的烤題"紫米創意烘趴 "
紫米雜糧麵包(湯種)
材料:
A.紫米湯種:紫香米粉50克 水100克
B.高粉300克 砂糖40克 鹽4克 酵母5克. 水160克
C.奶油35克
D.核桃30克 葵花子20克 葡萄乾50克 黑芝麻20克
做法:
1.A材料拌勻中小火煮至濃稠,取出放涼,蓋上保鮮膜,冷藏12小時
2.B材料與A材料混合,先用慢速攪拌均勻
3.加入奶油用慢速攪拌,改中速攪拌至延展性麵糰
4.加入D材料慢速拌勻
5.基本發酵:約60分鐘
6.取出麵糰分割3份滾圓,鬆弛15分,整形
7.最後發酵約60分鐘
8.烤焙:上火190℃下火150℃,約烤焙20-25分鐘(溫度僅供參考)
大功完成,試吃一口恩~~~好吃保濕度非常夠,越嚼越香,紫米雜糧麵包成功
有興趣的人可以移架至快樂農夫糧糧
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1樓
1樓搶頭香
看起來好好吃喔......
2樓
2樓頸推
姐姐來推
3樓
3樓坐沙發
紫米健康
好靚麵包
我也想嘗試
4樓
福樓
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