September 30, 2008

開罈香百里,洗甕醉千家的東引大麴!

最近小弟透過了大餅學長,購買了一箱的東湧大麴(60%),深感物超所值~

為什麼台灣市場上酒有百百種,而我卻只挑東引大麴,又膽敢很帥氣的一次買了個一箱的份量呢?

因為光是開瓶就是一陣濃郁的酒香撲鼻而來,令人未飲先醉,接下來用烈酒杯小口啜飲,馬上就能感覺,

大麴的口感紮實,甘冽醇厚,有勁道卻無辛辣,那種餘韻綿長 ,回味有勁的滋味,真的令人回味無窮!

酒後開懷,開始一杯接一杯喝的時候,此酒威力就在於它的後作力,很容易自己怎樣睡著的都不知道 ,

但就算是喝到宿醉;隔天醉醒也不會覺得頭痛不舒服,反到會有種睡了個好覺的神清氣爽,真的太神奇了!

這可就是像我這種資深酒客的最愛呢!(因為畢竟喝啤酒和其他的酒類,真的很容易隔天一整天都很不舒服!)

(雖然我還是更愛還沒改名成東湧大麴之前的東引大麴70%,但是現在已經都買不到了~!註一.)



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這酒真的這麼好,而為什麼之前大家都連聽都沒聽過這種好酒呢?

馬祖的酒,在「八八坑道」未大量曝光前,多數人的確只聽聞馬祖老酒,更別說東引陳高;大麴了,

它的香醇和凜冽的勁道,就像許多人不知從馬祖搭船;還得一個多小時的東引的風光純淨之美一樣。

因為以往馬祖的各類名酒根本缺乏銷售管道,而且該酒多為軍政首長;及當地駐地阿兵哥爭購送禮的首選,

也是馬祖列島各大餐館、招待佳賓的美酒,甚至聲名遠播至福州,成為大陸黨政要員的饋贈的最愛,

加上當時生產額度有限,所以想買也不容易,所以台灣當地的百姓們根本壓根不知道,有這一些好酒的存在!

而在我喝過的馬祖生產之各類名酒之中,東引大麴乃是我個人認為其中最好喝,最對我胃口的白酒。

(所有八八坑道系列的各級高粱酒,"東引"及"東湧"(新舊包裝)的各類大麴,陳高,高粱,我通通都喝過喔!)

我甚至敢放膽大聲的說:
沒喝東引大麴;怎麼算喝過白酒!

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而為什麼東引的酒類會特別的甘純;又特別的好喝呢?原因在於東引位在北緯26度23分,

與中國三大名酒貴州茅台四川五糧液四州瀘洲老窖的緯度相同,其溫度和濕度,最適合釀造優質白酒。

尤其是大麴;這種乃是中式製酒工藝最高境界,不僅考驗釀酒技藝,更需天然環境配合。

而成立40多年的馬祖東引酒廠,就是剛好擁有全台最適合生產大麴之高緯度低溫海島型環境,

也是目前全台僅有唯一正統生產大麴之酒廠,採古法手工釀造,所以馬祖東引大麴雖然酒精濃度較高,

勁道凜冽、但是口感厚實卻不辛辣,酒液清澈透明、清香純正、綿甜爽淨,回味有勁。

真的是白酒產品中之翹楚;極品,不僅深受行家推崇,(<=我啦!)更因產量有限難得一求而彌顯珍貴~

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經過大餅學長的推薦,現在我們空特的這群弟兄們,在大餅學長家客廳的小酌、相聚總少不了大麴伺候,

香醇的東引大麴開瓶後的酒香撲鼻,品嚐後的回味有勁,更切合於好友相聚喜歡的沉醉悠緩,

這種朋友相聚舒服暢快的感覺~ 讓我不飲也微醺。

就如同馬祖酒場門口的春聯:開罈香百里,洗甕醉千家!



註一:東引系列酒(過去式),皆為700ML。不論是懷念舊口感,抑或單純一種稀罕才是最好的心態,

由於東引系列酒皆已停產,因此過去公定售價,現已飆漲幾近一倍,且即使店家有收藏,也不見得肯割愛,

已屬市面難得見到的奇貨。也因顧及市場需求,東湧大麴降低酒精濃度,改為國人接受度較高的60%,

其他的酒類之酒精濃度也皆較高。

PS.學長,你還有幾瓶呀?拿出來分享啦!我也要70%的!

註二:飲用方法: 

1、飲用時,先聞其香,後小口淺嚐,不宜大口暢飲。

2、飲用時大都用小杯,在天氣寒冷時,可溫熱飲用,在天氣炎熱時,冷藏後飲用更爽口。



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以下為我還有一些珍藏的東引名酒喔!

東引陳年高樑
簡  介:本酒品係東引酒廠為慶祝中華國79年開國紀念而出品,東引酒廠遵循古法,選用糯性高梁,

以古法蒸餾,採取低溫發酵釀造頂級陳高,經過勾兌,精心釀照而成,窖藏已有相當年份。

酒精含量為45-50度,品質精純,酒味性香甘醇、無辣味,即使宿醉,也不會頭疼口乾,實屬特級上品,

也是曾被總統府指定為迎賓酒的原因。


東引高樑
乃本廠選用特級高梁,以東引古法蒸餾,精心釀照而成,酒精含量為55度,品質精純,酒味馨馥香醇,時屬特輯上品。



由左至右為:55%東引高梁,70%東引大麴,45%東引陳高,60%東湧大麴





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Personal Category: 好吃美食 Topic: life / food / food notes
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  • 1樓

    1樓搶頭香

    Sealed

  • Sealed at September 30, 2008 06:43 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at September 30, 2008 08:53 PM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    Sealed

  • Sealed at December 15, 2008 05:03 PM comment
  • 3樓

    3樓坐沙發

    您好

    可否冒昧請問您這支大麴在那購買呢
    價格約為多少

    謝謝

  • ilmf at April 9, 2009 12:36 PM comment | email | prosecute
  • 我是請我朋友幫忙買的喔!一瓶算整數應該是900塊錢吧(含運費)!

  • Blog Owner at May 5, 2009 05:51 PM Reply
  • 4樓

    福樓

    謝謝分享
    所以一定要去馬祖買才有嗎

  • beernews at August 9, 2009 07:15 AM comment | prosecute
  • 不一定啦~不過要找馬祖的專賣店才有倒是真的!

  • Blog Owner at September 4, 2009 09:55 PM Reply
  • 5樓

    專業的5樓

    Sealed

  • Sealed at October 5, 2010 08:57 PM comment
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