May 20, 2008

蝦 餃 涼 拌 雞 絲

去上實習課時還下著雨
到中餐教室時 大約看了一下
不知造做什麼 那個討厭的人又來了
東西先洗完 切一切
老師開始講解 要用澄粉做蒸餃
要如何混合作皮 講完後開始動手做了
先把雞胸先煮熟等等弄成雞絲
先做皮 澄粉不好用 
皮完成後 扮餡料 在包蝦餃
澄皮沒彈性 要用片刀把它壓平
用了幾次不成功 算了用自己的方法
還OK拉 只是有點厚
不好包 慢慢包 樣子很好看 
別組的作來看嚇到 問我有沒有做過這類的
完全沒有 只是慢慢摸索
全部包完後時間有點來不及
先把雞絲用好 至於蝦餃回家蒸
還有一些餡拿回家 明天早點下班時再用
把善後用完後就走人了
回家蒸蝦餃 有拍照下次有空在PO上來

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Personal Category: 實習課的點滴 Topic: goups / school-wise
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