【食記】夏慕尼-新香榭鐵板燒

2008/03/20 - Today is Van's Day
認識三年又三個月以來,Sean 第一次陪楊小可過生日,在【夏慕尼】用餐,真的是~非常難得耶!!!! 一定要把這件事記下來!!!! 謝謝Sean幫我慶生啦~ 很感動呢~
夏慕尼,是王品集團旗下餐廳,運用Lounge Bar 的燈光設計及裝潢,將鐵板燒這種油煙四溢的料理變得優雅起來,服務人員也同樣秉持著王品的高優質服務,親切的微笑,殷勤的招呼聲,坐在裡面用餐,不知不覺連吃相都變得優雅,才能符合這間店的水準,一點都不像楊小可的風格啊~ XD
與其他王品餐廳一樣,只有一種套餐,$980外加一成服務費,零零總總從開胃菜到甜點,共計11道菜,每道菜都少少的,但加起來也吃得好撐啊~撐到隔天早上還是飽的....
【開胃菜】魚子醬鮭魚球&鮮蝦水果盅&鵝肝冰酒凍
由口味淡到濃,依序由左吃到右,都是一口大小,但用料繁複,層次分明,走精緻路線啊~

【麵包】奶油麵包&雜糧麵包

【餐前酒】香檳氣泡酒
這酒~好好喝 !!!! 甜甜的, 沒有什麼酒味, 很像白葡萄汽水 ![]()

【湯】象蛂蚌海鮮湯&松露洋蔥湯
象蛂蚌海鮮湯很特殊,象蛂蚌跟鮪魚川燙為半熟,放置餐盤中,再用魚骨及蔬菜熬煮而成的滾燙湯頭淋下去,用湯的熱度讓魚肉全熟,很特別的吃法!!!
將洋蔥炒三小時,加入牛高湯熬煮一個半小時,熬煮過程中拌入牛油製成的麵糊並加入胡椒鹽調味,最後再加入酥皮與松露醬;這道我沒偷吃到Sean的,我光專注在我的海鮮湯上,回過神,Sean就已經很快速的解決掉它了

【沙拉】軟殼蟹生菜沙拉&水果雪碧沙拉
軟殼蟹生菜沙拉是將軟殼蟹酥炸到整隻都可以吃,配上塔塔醬及洋芋泥,Sean分了好多腳給我,好好吃;水果雪碧沙拉是以水果丁拌優格,上頭加上覆盆子雪碧冰淇淋,酸酸甜甜,也很好吃

【檸檬Sorbet】
前菜吃完了,在主菜上菜之前,藉由這杯由檸檬及柚子醬調製而成的飲品,清除殘留口中的味道

【主菜】香蒜牛小排&波特牛肋眼
Waiter先送上三種調味料,搭配主菜用,由左至右依序為洋蔥醬、大蒜奶油醬、玫瑰鹽
洋蔥醬的洋蔥味沒那麼重、我幾乎都用大蒜奶油醬搭配主菜、玫瑰鹽則沒什麼味道
但據說,玫瑰鹽是指南美安地斯山產的天然紅鹽礦,具有豐富的鐵質與維他命B12,呈現天然粉紅色
牛肋眼煎至半熟,淋上波特酒,由主廚表演點火秀,5分熟的牛肉,真是好看又好吃
據說白蘭地鴨胸是招牌,下次來換這道!!!

【季節鮮蔬】
重口味的吃完了,上這道不加鹽的蔬菜料理,應該算是整個套餐最失敗的地方吧,完全吃不出蔬菜清蒸的鮮甜,只覺得一整個沒味道,如果擺在主菜前上的話,應該會不錯

【櫻花蝦炒飯】
加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦,非常好吃,但吃到這裡,我已經好撐了,只能把櫻花蝦跟蝦卵挑著吃

【甜點】法式布蕾&鮮果盅
主菜結束後,移師到甜點區,享用甜點及飲料
法式布蕾上層是烤焦糖布丁,下層是巧克力蛋糕,Sean小時候都是吃這種布丁長大的,果然是胡少爺啊,不像楊小可從小只能吃統一布丁長大
鮮果盅滿滿的水果,冰冰涼涼也很讚,不過,看到別桌的香榭鮮奶酪,讓我口水都快流下來,直盯著不放,下次我一定要點鮮奶酪!!!!

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Sealed (Dec 17)
1樓
1樓搶頭香
看起來好好吃阿
軍隊裡的食物吃起來像大便一樣!
離退伍還有一百七十幾天
努力撐下去
親愛的學伴
妳也要加油喔^-^