北台灣麥酒日誌 北台灣麥酒春天吶喊*遊*記

1樓

1樓搶頭香

這樣的銷售活動與經驗,和我2004年在碧潭參加的,其實差不了多少.
2004年距離2002已經有二年多,2006距離2002則已經有四年多,情況
好像還是沒有太大的進展.
台精統在南部地區弄了四年多,似乎仍然一籌莫展?
高雄釀造公司要如何打破這沉默的僵局?

2樓

2樓頸推

ㄧ般台灣人對啤酒的口味認知太固定了
我常常跟新朋友推薦精釀的啤酒時
也是要ㄧ點一點的引導他
才能讓他理解這樣富有層次多變化的口感表達出的奧妙
跟我們ㄧ般常喝到的超市啤酒是有很大差距的
在國外這種產業本來就是百花齊放的天下
所以外國人的接受度比較高吧

3樓

3樓坐沙發

DEAR溫先生
下次要前往墾丁我們可以討論一下新的玩法
素人就來玩些素人的平民活動吧
我真的很受不了老是喜歡高談擴論的假高級知識份子
好像他的人生就比我們這些賤民寶貴三千克拉
閃亮亮地不得了(戴墨鏡戴墨鏡)
嗯～～矮由別誤會噢噢噢
我在說咱酒鬼團的酒鬼團長酒鬼ADAM剌
(別亂對號入座了呀哦呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵)
*扇+茶*

我說咱酒鬼團的酒鬼團長酒鬼ADAM您大人大量不會怪我這麼的吧
還有咱酒鬼團的酒鬼團員酒鬼豬小草以及酒鬼乾女兒當強力後盾
我偉大的馬戲團可有一半以上的團員都是資深純釀酒鬼(每個都可以掛九袋長老那種)
算來我們也是姊妹團
不聲援表態一下溫先生是不行的
您說是吧哦呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵
*灑花*

4樓

福樓

親涼照不賴，可惜不是台妹。啤酒不賴，可惜台妹不愛。
有凱洛這番力挺，不管酒鬼團還是姊妹團，我也在此聲援表態。
喝啤酒規矩太多就壞了興致，ale在國外早就照三餐暢飲，
台灣開放沒多久，還需要催生助產，溫先生不用灰心。

5樓

專業的5樓

TO Herman
我的狀況比較特殊,我出身一家人數很多的大型公司,一封電子郵件可以在3天內讓12000人知道我的工藝麥酒的生產
狀態,廣告成本幾乎接近於零.這是我的銷售基礎,沒有這個基礎,我不會開家microbrewery,風險很大.
根據不到10天的試飲,經驗跟你們差不多,一般而言老外接受度高,問題不大,但這不是我們主要的銷售對象.
對於我們本地人的試飲反應,我已經調整Pils 和 Porter的配方,未來我會針對反應全面改版.
談到所謂的介紹與推廣,就Pale Ale和Hefeweizen而言,我只用兩句話這是英國口味,這是德國口味.這樣子介紹就
夠了,麥酒的背景知識的引介完全沒必要,也沒有人有興趣.同時我原來為它們取得的在地的名字,目前我已廢棄不用.
我們還有其他的銷售方法,這裡就不多說.

6樓

6樓

謝謝Barley先生很寶貴的資訊,12000人加上周邊效應x5=60,000人,
如果能妥善規劃,這個基礎確實對銷售非常有利.
今天中國時報有篇報導,針對學生和少年購買酒製品的事情,有必要讓
台北市議員林奕華對酒的知識多一些瞭解.
現在的問題在於這些有權力發言的人都不瞭解酒精的本質,他們的主張
大都出自一廂情願的認知,對於酒業的妨害非常大.

7樓

7樓

溫先生什麼時候還要再來辦活動？
夏天快到了呢..
要不要結合LGCC??XD

一次也還沒參過卻很希望在夏天來臨時暢飲一番的妮:D

8樓

8樓

to Herman:
大多數台灣人有個不成文習慣.就是外來的和尚會念經.
過鹹水就是比在地的好.
甚至很多店家老闆都會問.
"你們在標籤上為什麼要寫中文?"你們的品質是不錯.但中文標籤賣相就差了些"
我會跟他們解釋這是政府規定而且中文面積要大於英文面積.
但是在我心中都有個聲音.
"啊~在台灣製造的打中文有錯嗎?"
唉........

to 懿:
有個好老師帶領.確實能更快體會其中奧妙...Orz

to 凱洛:
不用等到下次去墾丁.現在就可以討論素人的玩法...
感謝馬戲團的大力支持啊...*跪*

9樓

9樓

to 小普:
感謝~感謝
我已快成為打不死的蟑螂.
再多的磨難.挫折盡管來吧~!

to 妮:
能受LGCC之邀真是被感榮幸~!
就看你們何時要辦.
北台灣會全力配合...

to Barley:
加油~!
期待您的好酒上市...
小小心得.
口感風味的拿捏非常重要.但是若做的與一般啤酒差不多.
消費者又會以價錢來衡量(反正差不多喝這喝那都一樣).....參考參考

我與教授.Herman.啤酒同好們確定好時間.定會登門拜訪貴廠...

10樓

10樓

德國有一個小鎮，只有一家做麥芽與預扮麵粉的工廠，小鎮的大部分人口都受顧於此家工
廠，這工廠在小鎮內開了一家microbrew，以方便員工下班後有個聊天喝酒的場所。Barley
先生有這樣好的條件，但總不能將酒搬到工廠內，所以設計一套可移動式的啤酒機（可參考
北台灣啤酒機），13000員工，光是婚宴的機會就多得不得了。婚宴場合每一桌可以提供一
個大公杯。請參考。

11樓

11樓

To Barley:

北台灣雖然沒有錢去開一家餐廳，但因為有富利得利餐廳的支持，所以我們也將富利得利當
成自己的指標店，富利得利賣德國烤豬腳，德式香腸，德國鄉村麵包，義大利麵，這些咚咚
工讀生就能料理，不需要請廚師。而這些料理搭配啤酒非常合適，對於不喝酒的人士，可以
開發黑麥汁。

12樓

12樓

不知道北台灣的啤酒是否有進入在天母德行西路上的溫德麵包店（餐
廳？）阿？這家麵包店是賣德國麵包，附設餐廳，賣德國菜（廢話），豬
腳好吃。就是那個酒，酒阿，還是沒有北台灣好喝～XD

13樓

13樓

不知豬小草是根據什麼標準,說溫德的啤酒不好喝?
請解釋好嗎?
因為我還沒去過溫德餐廳,也不知道他們供應什麼啤酒.

14樓

14樓

溫德提供的啤酒是很常見的比利時啤酒（H...）跟ENDINGER（？），而且
不是瓶裝，是LARGER的。而且，我沒有說他不好喝，我是說他沒有北台灣
好喝（這點請明察），沒有專業的標準，只是自己的喜好。

15樓

15樓

我知道了,謝謝.

豬小草說的是比利時最著名的[白啤酒]品牌Hoegaarden,
以及德國巴伐利亞很有名的[小麥啤酒]品牌Erdinger.
這二種啤酒都是[上面發酵型]的[小麥啤酒],不是Lager型式的啤酒.

據我瞭解Hoegaarden和Erdinger都是瓶裝進口的,品質沒有問題,
問題在於口感.從歐洲千里迢迢船運過來的啤酒,味道是死的,無論
如何都比不上台灣在地生產的新鮮啤酒.所以豬小草的感覺是正確的,
你祇是不知道問題出在哪裡?怎麼解釋而已.

16樓

16樓

咦？都是瓶裝喔，那為什麼我在溫德喝他們都是倒一大杯，而不是拿一瓶
出來？嗯，下次再去看看，順便確認一下吧台那幾個啤酒拉BAR上頭的標
籤為何。

好，我承認。我是去吃豬腳跟CURRY香腸的。

17樓

17樓

我覺得原味香腸比咖哩的好吃
麵包更是一絕

18樓

18樓

我記得他餐廳裡是用一種好像生啤酒機的裝置來裝酒
還有ㄧ款W...的白啤酒一下忘記名字
也是很常見的牌子
(我只記得酒精濃度，真糟，呵)

19樓

19樓

Hoegaarden有進口桶裝生啤
第ㄧ次喝時覺得太淡
大慨是建力士喝多了
後來知道Hoegaarden是支很古老的啤酒
有五百多年的歷史
才又仔細的品嘗其風味
小麥啤酒獨特的香味真的比大麥啤酒好喝
不過建力士生啤還是我的最愛

20樓

20樓

老實說，我還頗愛Hoegaarden的生啤酒
非常清淡且有甘菊馨香，很適合當做佐餐"飲料"(麗水街有一家
Alleycat's披薩店有賣)
最重要的是，500cc的Hoegaarden專用杯子可真是豪氣！（完全視覺取勝:P）
倒是溫先生什麼時候會推出北台灣專屬的酒杯呢?非常期待!(預購+1)

21樓

21樓

懿說的w品牌指的是德國華士坦啤酒(Warsteiner),
是台中東順興貿易公司代理的,已經在台灣銷售許多年了.
Warsteiner並沒有製造[小麥啤酒],但他們以卓越的行銷手法,
硬是把自己生產的[皮耳森啤酒](Pilsner;Pilsener)賣到全世界去,
堪稱是全球銷售量最大的Pilsner.
Warsteiner啤酒公司位於德國[北萊茵-威斯法倫邦]
(Nordrhein-Westfalen)的Soest縣,是個鄉村小鎮.

去年第一屆的[德國啤酒節],東順興公司還特別引進巴伐利亞王子
路易波特(Prince Luitpold of Bavaria)製造的[路德維希國王
小麥啤酒](Koenig Ludwig Weissbier),但活動結束後這個品牌
好像也跟著消失了.

台灣想經營啤酒事業的人實在不少,但是好像都沒有準備妥當便匆忙
上陣,結果幾乎全數陣亡.我一直沒有機會認識這些廠商(即使認識也
沒有機會深談,不知道他們的底細),即使心裡非常焦慮,卻總是英雄無
用武之地!

22樓

22樓

豬小草,我的印象可能有錯,因為那是好多年前的印象了,也許他們現在
有進口桶裝啤酒(每桶30公升).

台灣廠商引進的歐洲知名啤酒品牌沒有幾個,很容易記得.我的腦子裡
存放5000個以上著名啤酒品牌的名稱,要辨認出那幾個品牌是難不倒
的.

23樓

23樓

溫德式是使用Warsteiner(德國華士坦生啤酒)不知後來有沒有改?
約在半年前我已經去拜訪過.該店經理喝下我帶去的樣品後表示.
北台灣產品是不錯.但是本店強調的是德國風味德式料理.
當然啤酒也要使用德國廠牌...很唯婉的拒絕了...

Hoegaarden我喜愛瓶裝口感.而桶裝生啤會有加水稀釋的感覺.
香味口感都比瓶裝來的淡...

專用杯...快了!

24樓

24樓

Doobop,歡迎來這裡抬槓,要談啤酒談得盡興,除了這裡以外,
你找不到第二家,因為每家blog我都去打過招呼了.

許多blog談啤酒是以業餘心態談,可有可無,反正打馬虎眼
也沒有人指正,
但我們這裡不同,你可以從這裡變成一個Master,收獲和成就感
截然不同.

25樓

25樓

溫德刻意營造啤酒花園的氣氛，去年德國啤酒節期間，他們還請瑞士的一個小樂團來，他們
自己在天母辦了德國啤酒節，他的菜老實說不錯，但價錢貴了一些，啤酒有Erdinger 與
Warsteiner，雖然餐廳吧台有擺了這兩牌啤酒的生啤酒機，但我點過兩次，卻從來沒有看到
酒是從生啤酒機出來的，我懷疑是用瓶裝啤酒從廚房倒進杯子，再端出來。老實說，台灣的
microbrew要攻進這些外國人經營的餐廳或酒吧確實不容易，他們覺得營造100％的外國氣
氛比較有利。

26樓

26樓

MY DEAR DOOBOP，You were the chosen one。
May the Force be with you.

27樓

27樓

我下禮拜二會再去ㄧ次
到時再仔細觀察一下

28樓

28樓

從研究啤酒文化的第一天起,我便擔心段教授說的這個問題,擔心到
今天,看起來大家還沒有找到應該賣台灣自釀的啤酒的好理由.

我還不想跟那些標榜外國餐廳的業者吵架,否則我會罵他們罵得很難聽,
保證他們一輩子都忘不了,甚至會強迫他們關門向國人謝罪.

我還不想這麼做的理由之一是,我們自己還沒有做好接收這塊地盤的
充分準備.

全世界沒有一個國家的餐飲業者是這麼不主動支持國內釀酒產業的,
大家實在太被動了,祇等著果子成熟從樹上掉下來,而他們自己完全不用
費力去耕耘,祇會撿現成的.

這是哪門子的心態?我完全無法理解!

29樓

29樓

鴻海郭董是我們的榜樣
從基本的模具製造小小的連接器
到什麼都做
ㄧ切自己來
我看到段教授 溫先生和 Barley先生也在從最基本的釀造設備做起
ㄧ切自己來
如此啤酒工藝方能在台灣生根
聽到Barley先生的啤酒是dry hopping 且鋁罐裝罐
是又驚訝又佩服
想不到與Herman 和Barley兩位先生ㄧ年前在車上聊的dry hopping
Barley先生做到了
只要堅持下去
我認為啤酒工藝成長的曲線會是平方曲線成長
Herman先生對台灣啤酒工藝的期待終會實現的

30樓

30樓

啤酒終究是一種要在市場上銷售的產品,我們的討論集中在二大課題上.

一是怎麼製造?
(原料,設備,技術和成本等事項是我們可以掌握和自行處理的,
但政策和法規的制定卻不是我們能參與和置喙的.)

一是怎麼銷售?
(祇要有市場,投資不是問題;真正卡住我們的關鍵在政策和社會環
境.如果我們沒有能力突破這些障礙,我們的夢便不可能實現.)

我比較不擔心技術問題,因為祇要有市場,什麼人才我都敢聘請,什麼錢
我都敢花.

啤酒市場被許多反對酒精的人士和團體所牽絆,一直無法快速成長,這是
主要原因.
還有一個更大的敵人是已經存在將近百年的台灣菸酒公司.
他們制定的遊戲規則把所有你想得到的商機全部封死,讓民間廠商動輒
得咎,進退兩難.

其中最大的傑作就是將開設啤酒廠的地點,硬性規定必須設在工業區內.

我最早注意到這個問題點是1995年在曼谷工作,在市中心的商業區和
住宅區內,發現[曼谷寶萊納啤酒餐廳](Bangkok Paulaner
Restaurant & Brewpub).

當時我受到的驚嚇真是難以形容.
此後我一路研究,並前往國際著名的啤酒產地探訪,發現全世界祇有台灣
硬性規定啤酒廠必須設置在工業區內.

這是哪門子的陰謀,不用大腦想就知道!