April 9, 2013

廚師

雖然外食這麼久
但也沒怎麼吃過"廚師"的料理
我想廚師有的自覺可以從阿基師和Curtis Stone的節目中
看到
1.對於食物不浪費, 對於食材更不浪費
「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」
2.對於客人, 吃飽吃好都很重要
重質也重量
3.開發創意新菜讓客人吃不膩
願意一來再來

上禮拜四Peter帶我跟Jeffery去的春風咖啡館
老闆表現出強烈的廚師自覺
他是好廚師
而非普通的料理人員

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Personal Category: 背山面海北寧路 Topic: creation / literature / ghost-story
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