[心思]百花鑲菇

這道百花鑲菇是參考小小米桶的食寫廚房而來的,真的很欽佩作者對於菜淆的用心,每當做菜做
得沒頭緒時走走這些作者的網誌,心裡總是特別滿足。因為家裡有些人不愛青豆及紅蘿蔔,所以,我
找了毛豆仁代替。感覺有些綠色來對映,視覺也能得到滿足。
[材料]
鮮香菇 15朵
蝦仁 300克
毛豆仁 40克
[調味料]
太白粉 1大匙
酒 1大匙
白胡椒 少許
塩 少許
香油 少許

先將鮮冬菇用濕的餐紙輕輕擦拭,這樣比水洗能保留香菇的甜味,這是所有清潔菇類最重要的動作。

只找到帶殼的毛豆,就一夾一夾的打開它。

把蝦仁用刀柄拍成泥,刀只要拍一下就能輕鬆的把蝦仁拍成泥狀。拍完所有的蝦後,可再蝦泥上多
切幾刀。再把所有的調味料調入蝦泥中,用筷子順時針拌均,蝦泥會更有黏性,蒸熟後的口感會更好。
拌好的蝦泥再拌入青豆仁,再將蝦泥填入香菇內,用大火蒸七到八分鐘就可以了。最後再煮上一杯
水,加入少許的雞粉及香油調味後勾欠,再淋在香菇上就可以上桌囉!
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歷史上的今天:

愛的廚房(2)










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1樓搶頭香
加油!充實內函最重要!Beauty is but skin- deep.
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天然食品-蕉科元素
蕉科元素解%9
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(。≧ω≦)ノコンチャ!!