June 6, 2011

改變

  至從開始新工作後,就完全荒癈了網誌,只是偶爾上來逛逛以前的文章,相片...但心裡總覺得有總
不踏實的感覺,文章停留在最後一篇文章,心情回憶也跟著停留在那裡,再來發生的事,十年後我會
再記得嗎?原來這裡不只是交流的地方,其實更是美麗人生的腳印,我回來了~想繼續寫下我們的
故事...因為,我很幸褔 :)


    今年1月23日,我們的新家交屋日,這是很重要的日子,我們的第一個家,第一個我們得用心付出
的家.  我們都知會很辛苦,但伴隨著無限的甜蜜. 如果有一天我們吵架了,別忘了回來看看這一切,
不能做出任何錯誤的決定,因為我們是這麼在一起的,一起努力加油著!


May 19, 2010

忽略

近來,工作量突然間增加許多,或許是還沒找到正確的工作程序,導致生活掉入混亂中。 這樣的亂,讓人好不安心,當我在深夜收拾宸宸的玩具時,我的心情很難過。從小我的父母 為了生意而很少時間陪伴我們,直到為人母後,我的心態才真的成熟,當我回顧過往,真的 覺得荒唐。但慶幸的是,我能感受父母對我那樣偉大的愛,讓我有重生自我的能力。這讓我 重新評估賺取金錢與家庭生活的比重,當然,要放棄一份有不錯報酬的工作是很不容易的, 但,顧及不了家庭生活的工作,或許,有我看不到的損失吧!


March 17, 2010

[手作]酸菜包子 V.S. 四季豆包子


                   酸菜包子

  時真的很想念在台灣的早晨,只要走幾步路,就能聞到各式的早餐香味。最讓我懷念的是,早
餐店裡打開蒸籠的味道。麵香撲鼻,熱熱的蒸氣讓人有幸褔的感覺。跟大家分享兩款包子,藉此,表逹
我想念台灣的心情。那種家的感覺真好。

  食譜參考為:孟老師的中式麵食。我真的很喜歡孟老師的書,內容清楚,配方也很實在。




                 四季豆包子


[包子皮材料]:(約可做10個,但因個人喜好的大小,皮的薄厚會有所差異)

水 135克
即溶酵母  3克
中筋麵粉  250克
細砂糖  10克
沙拉油  5克

[酸菜包子內餡材料]:

豬絞肉  150克(鹽1/2小匙、水3大匙)
  調味料:醬油  1大匙
      薑泥  1/2小匙


February 24, 2010

[心思]百花鑲菇



  道百花鑲菇是參考小小米桶的食寫廚房而來的,真的很欽佩作者對於菜淆的用心,每當做菜做
得沒頭緒時走走這些作者的網誌,心裡總是特別滿足。因為家裡有些人不愛青豆及紅蘿蔔,所以,我
找了毛豆仁代替。感覺有些綠色來對映,視覺也能得到滿足。

[材料]
鮮香菇  15朵
蝦仁   300克
毛豆仁  40克

[調味料]
太白粉  1大匙
酒    1大匙
白胡椒  少許
塩    少許
香油   少許



先將鮮冬菇用濕的餐紙輕輕擦拭,這樣比水洗能保留香菇的甜味,這是所有清潔菇類最重要的動作。


 只找到帶殼的毛豆,就一夾一夾的打開它。


  把蝦仁用刀柄拍成泥,刀只要拍一下就能輕鬆的把蝦仁拍成泥狀。拍完所有的蝦後,可再蝦泥上多
切幾刀。再把所有的調味料調入蝦泥中,用筷子順時針拌均,蝦泥會更有黏性,蒸熟後的口感會更好。


February 21, 2010

[家常菜]蒜台炒五花肉



  台灣從不知什麼是蒜台,第一次吃到蒜台已嫁到溫哥華了。在richmond市場裡,處處可見到蒜
台,在這多種族的國家裡,世界各地的食材反而容易取得。像是做泰式料理,印度料理都有不少店家可
以買到當地的食材。蒜台是從中國進口的,台灣反而少見,圓圓的梗,翠綠的表皮面包著柔軟的心,帶
著青蒜的味道,不嗆的香味真的很吸引人。

[材料]
蒜台  約500克   
豆干   4片
五花肉  約300克

[調味料]
A(醃肉)
醬油膏     1大匙
醬油   1大匙
酒    1大匙
香油   少許
B
塩    少許


[做法]
  這道家常菜可隨各人喜好做變化,很簡單的小炒,我喜歡用醬油膏醃肉,油膏可以取代太白粉,使醃
過的肉不會因炒菜的過程而變硬。將肉醃二十分後放入鍋中炒,炒到微焦黃(因五花肉會出油,一開始的
油可以不要放太多。)先把肉盛出。
  再用鍋中的油把豆干炒香,豆干炒到微焦黃,可以去除豆干的生味,轉變為豆的香味,再放入蒜台拌
炒,放入少許的熱水悶煮一下蒜台,悶煮約三分鐘;再放入五花肉拌炒後,加塩調味,就可以上桌了。


February 11, 2010

手足情深


(發現自己的單眼相機內跟april的合照不多,但小相機內的兩人自拍應該蠻多的。)

是第一次在溫哥華機場外放聲大哭,想到家裡那台april愛用的kitchenaid,感覺
那規率的絞拌聲,已經習慣伴隨april站在它面前了,想到這裡不知不覺得眼淚馬上喧洩而出,
想到她不在身邊心裡好像空了一塊,連行動都變得有些小慌張,原來,這段時間對她對我的影
響是這麼的大。



(這是april在剛到溫哥華時,因為店面頂出必須到店裡輔導店家經營一星期;april都坐在第一
圓柱的小角落看書等我下班。)



   又心april是我小四歲的妹妹,從不曾有機會能朝夕相處,但是,在我心裡我一直知道她是
個認真、懂事、負責、努力、孝順的好孩子,她跟我的個性很像,不喜歡拿自己的方便去麻煩
別人,而且自律能力很強,懂得把自己的生活打理的有條有理,工作勤奮下了班也不忘了好好
過生活的人,但除了這些,她還擁有我沒有的不屈精神,失敗了總還是能提起勁,直到成功為
止。我總是說:啊~還要試一次啊!她也總是很篤定的對我點點頭。這樣的妹妹,讓我感到欣
賞外,還份外的心疼呢。


(april素顏的為大家動手做好吃的甜點,大家心裡都懷著感謝之心,所以紛紛都稱讚甜點好吃,
只有我這個黑臉姐姐,以高標準來評論她的甜點,因為我知道你能做得更好!)


    
(又心跟我一起完成的三明治,姑姑為了這三明治,還給了我一個好大的親親,真讓我感動。


January 17, 2010

用心的作為父母



  這次2009年底回台灣,很幸運的選上了一本書[在愛裡相遇],第一吸引我注意的是封面上的
照片,看書後才知道那是作者 蔡穎卿女士(BUBU)在教小朋友做菜的照片,照片裡散發出合諧又溫
暖的氛圍,是之所以吸引我注意的原因;書名下寫著:[做個好大人,給孩子一個沒有虧欠的愛]。我老
是常常想著如何找到解決問題的[方法],但我怎麼都沒想過要從自己為出發點,我們就是孩子們最有影
響力的學習對相;在書裡,我發現了太多的感動,每讀一小篇文章,我心裡就會有十分的感恩,感恩我
能跟這本書有緣,感恩我能認識一個創造世界真正[永恆]的作者,的母親;為何說她創造[永恆]?證嚴
上人曾說:[人的一生是有限的,但創造的[愛]確是永恆的]。

  愈讀這本書,愈覺得自己[汗顏],跟BUBU比起,我怎能這麼沒有萬全的準備下,就輕輕鬆鬆的懷
孕生子呢!自己這樣些許的知識,怎麼帶領著我的孩子擁有好的教養呢?幸者,我能在小孩生長期還沒
過去前,能讀到這本書,現在,我會儘力的做好自己,成為好大人,給小孩一份沒有虧欠的愛。
 
  在幾星期前,全家人從台灣返回溫哥華,這次回去住了好長一段時間,回來大家紛紛因為時差而顯
得筋疲力盡,但宸宸卻調整得非常好,頭幾天的早上都四五點就起床了,慢慢的變得晚一些,都能睡到
七點半起床,下午一點就能午休兩小時,到晚上九點半又能乖乖的上床睡覺;我蠻喜歡跟著宸宸這樣的
作習時間,身體不會因為睡太晚而昏沈,而且,早上能從容的跟著她做些小活動;但就在這幾天,因為
一次到朋友家聚會,宸宸晚上因為朋友家有很多新鮮的玩具,所以精神非常好的玩著,一點都不累,等
到我們要回家時,已經凌晨兩點了,心裡不免開始愧疚,因為自己的聚會而使宸宸作習受到了影響。
  接連的兩天,晚上宸宸都很難入睡,因為作習時間亂了,早上睡得晚,晚上自然不會早早就有睡意;
而我,也因為月事的關係,對於晚上不想睡覺的宸宸,生氣的不得了,還往她的小屁屁上打了兩上;玩
了一個多小時後,她終於累了,看著她沈睡的臉,開始反省自己,明明是自己的不對,讓小孩身心都累
著睡著,我怎還能個人因素動怒去體罰小孩子。
  
  反省後的一天,我在早上七點半,慢慢的叫醒還很想睡的宸宸,叫她起床的時間很長,因為她還能
睡到九點多十點,這樣做爸爸有些許不忍心,但為了往後的穩定作習,我還是試著慢慢的叫醒她,先摸
摸她,唱唱歌,慢慢的坐起身子,再為她穿外衣到客廳來活動;果然,當天下午一點便很準時想午休了


January 13, 2010

[山東家常菜]土豆燒肉



  是出自 偉忠姐姐的眷材菜2的食譜,只是將里肌肉改成三層肉,這就是家常菜的魔力,材料的
變化很彈性,不管怎麼變化,主要的味道是不變的,那就是媽媽的味道。

  嫁到山東家庭真的很幸運,只是奶奶已經不在了,不然我能學到更好吃的家常料理,土豆是北方人
的說法,土豆一詞也是結婚後才知道,原來不是我們台語說的[土豆]啦!姑姑說應該為我開個新移民課
程,必竟還有好多詞彙是不同於閩南的,這是新移民應有的權利跟義務哦!(笑)

[材料]:馬鈴薯1顆、三層肉250公克、大蒜3顆。
[調味料]:醬油1.5大匙、鹽少許。

[作法]:
1.先將三層肉放入冷凍冰半個至一個小時,主要是讓三層肉凍硬比較容易切成片狀;馬鈴薯去皮後切成
厚片備用。(土豆可泡水,再沖洗掉切片後表面的澱粉質,炒起來的菜會更好看。)
2.先將馬鈴薯片以中火炸至外表呈現焦黃,撈出瀝油備用。
3.原鍋油倒掉,留下一點餘油,下大蒜爆香,放肉片及醬油拌炒。
4.炒至香味溢出,醬汁略滾時,將炸好的馬鈴薯片回鍋拌炒一下即可。鹽依個人需求再添加。

  


September 20, 2009

[宸成] baby action


  明娜老師建議最好今年就回台灣補辦喜宴,明年我們就不利遠行了,如果回台灣
不能遊山玩水,那回台灣還有什麼意思呢?是說,台灣的美,已經被無情天災殘害不堪
,很多美麗的山水已不覆存在,只是大地還在,人間有情,我相信我還有機會再看到台
灣的美,怎麼徧了那麼遠,因為喜宴的事佔滿了心思,好久沒有記錄宸長了,小孩的成
長真的一刻都不等人,睡覺前總會提醒自己一下,該好好來整理宸宸的照片了。



宸宸到kerrisdale play palace,這是第一次到那麼多小朋友的遊樂場玩,但有很多大型
的遊樂設施要大朋友才能玩,宸只能在小小朋友區,public drop-in 還蠻便宜的,
一次才$CD4,媽咪爸爸或保姆都是免費的,宸宸還有些小害怕,但對小朋友卻不認生呢!



宸說:媽咪,快給我吃,不然我變鬼鬼咬你哦!



一大早吵著到門外看蛙蛙,吹來一陣風,宸(哇~好涼哦!)



這張是又心姨拍的經典照,大家都好喜歡這張哦!宸的小嘴嘴嘟的真可愛!



十六月的宸,怎麼開始很愛這樣看媽咪,學媽咪用驚訝的表情(0.0)


September 18, 2009

[西式料理]加拿大野生黑貂

 

  今天安迪提議吃黑椒麵,所以,集思廣議拿出了上次到漁人碼頭買的黑貂,因該就是
所謂的黑鱈魚吧!依著魚販給的recipe,這是為了推廣黑貂魚而請cactus club cafe主廚設
計的,為求大眾化都能料理,做法還蠻容易的。

材料:(依家裡需求小改變了一些)
A白磨菇及深色磨菇
 蒜末
 薑末
B洋蔥(如果買到珍珠洋蔥更好)
 蘆筍
C黑貂魚

調味料:
A白胡椒 
 塩
 白酒
B高湯
 海塩
C牛油
 檸檬
 
做法:
  1先把黑貂魚柳用調味料A醃漬三十分鐘,熱鍋倒入兩大匙橄欖油,將材料A放入鍋中炒香
加入調味料B,滾後再煮三分鐘,放旁備用。
  2再將黑貂放入平底鍋中,用橄欖油煎至兩面微黃,備用。烤箱預熱350度F。
  3最後再將1放到爐上加熱後放入材料B,炒拌一下,倒掉一些湯汁(湯汁不需太多),把



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