July 6, 2010

【第一次做麵包】好玩。

上禮拜五在書局買了一本麵包食譜來研究
發酵時間很久剛好可以來練吉他
所以我還滿適合在那裏做麵包....
禮拜六做兩個麵包做的很像發粿
因為我把酵母粉跟酵素搞錯
想說怎麼連膨脹都沒膨脹
後來禮拜日早上就到建國市場買了兩斤高筋麵粉
禮拜日一口氣做了三種

第一次發校的照片
球球沒有捏好 膨脹的不是很漂亮
旁邊的紅豆是我買來做紅豆沙的

捏麵糰看食譜的感覺的大概是這樣

用桿麵棍把氣體擠壓出來

到這裡已經是第二次發酵
再切個兩刀準備讓他進入烤箱


這是周日第一個牛奶法國麵包
我是用牛奶做的
沒有加其他東西
口感還不錯 不過還是沒那麼蓬鬆
可能是揉麵糰還不夠
沒淋上蛋液只有加麵粉灑在上面
所以烤起來不是很美觀到是真的

這個是檸檬吐司
我把檸檬打磨碎
加在團團裡面
吃起來有檸檬的香味
而且總算比上一個麵包稍為蓬鬆一點
只是還沒到外面麵包店的蓬鬆度
所以我又做了包奶酥的小麵包

沒有烤出來的照片
成品還滿可愛的
偏偏我沒拍成品的照片
下次有再做再來拍成品
以上都算不成功的產品
因為都還不夠蓬鬆
我突然發現麵包店的麵包都不算貴了!!!!
相信每個麵包師傅都花出很大的心力來做

這個是我摸索的第六個麵包
做到晚上一點
終於找到可以和外面麵包店一樣蓬鬆的好方法
原來是揉麵糰真的要揉到一個境界....
===============================
其實說到為什麼我在家做麵包
我想在暑假嘗試以前沒做過的事
我本來要學做西餐
烹飪班說一年一次
現在來不及報名
想說做麵包應該很好玩
自己做來研究吃吃
出乎意料的學了好多
有空正在跟我媽學做中餐
玩玩音樂之餘 做做菜其實很有趣的
只是打麵糰真的滿耗費精神

再補上一個今天下午一點半出爐的紅豆麵包
麵團除了用牛奶還有奶油
更香更脆XDXDXD
在家裡做業務還偷做麵包又打網誌真是滿白目的
哈哈哈哈XDXD

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Personal Category: Uncategorized Articles Topic: life / food / baking
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    最後一張照片也太可愛了吧哈哈哈,
    小小的杜文憲+外面買回來的麵包(怎麼可能是杜文憲做的)
    太厲害了阿......

  • owodognyoga at July 6, 2010 01:48 PM comment
  • XDXD

  • Blog Owner at July 21, 2010 07:58 AM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    1樓的好有梗

  • newdays1012 at July 6, 2010 05:41 PM comment
  • 3樓

    3樓坐沙發

    Sealed

  • Sealed at July 7, 2010 10:19 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at July 21, 2010 07:58 AM Reply
  • 4樓

    福樓

    Sealed

  • Sealed at July 8, 2010 05:26 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at July 21, 2010 07:58 AM Reply
  • 5樓

    專業的5樓

    -.-
    木土又再虎爛了一一!!
    去國豐買的吼!!

  • r1248756 at July 18, 2010 07:53 PM comment | prosecute
  • *.*超真實好不好

  • Blog Owner at July 21, 2010 07:59 AM Reply
  • 6樓

    6樓

    別這樣...
    我教他教很久.
    他學的已經很快了 XD

  • sayyoulove12 at July 19, 2010 11:11 PM comment | prosecute
  • 謝謝師傅....

  • Blog Owner at July 21, 2010 07:59 AM Reply
  • 7樓

    7樓

    Sealed

  • Sealed at July 22, 2010 11:22 AM comment
  • 8樓

    8樓

    挺厲害的, 杜, 你超屌
    這麼久沒見了,還是那種屌
    果然是帥氣主唱阿
    OK,你得繼續帥氣下去,哈!

  • akny1036 at July 22, 2010 07:29 PM comment | Homepage | prosecute
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